偶然看到這段錄影,這是我第一次受邀參加Podcast錄音。這是〈聲飲啤酒〉,主持人是Claire。後來,我還參加了〈美食關鍵詞〉Liz 高琹雯的節目,而且還一次錄了兩集。當我收到訪綱的時候,就知道這兩位節目主持人都認真做了功課。節目播出之後,在公開活動,我偶然遇到有在聽Podcast習慣的朋友們,都給了很好的評價。我覺得這很有意思,聲音節目,少了影像,與聽眾的連結卻可能更深。於是,我也開始製作自己的Podcast節目。
我遭遇的第一個門檻是錄音。我對聲響工程很陌生,於是我開始做功課,先研究硬體設備。硬體教學的部分,我看了〈百靈果News〉的Podcast教學,也看了〈好和弦〉,以及其他包括〈艾爾文的生活紀錄〉在內的十餘個Youtuber分享,閱覽了不少錄音、錄影、燈光器材教學。錄音工程百分百素人的我,終於把採買清單列出來,Mimi就順著我的建議,投資了一套設備。Mimi除了負責審查我的計畫預算,還肩負完成帳號申請的重責大任——我深深覺得這比報考什麼研究所或申請國外留學還更複雜。還好有Mimi,啾咪。
最近參加酒商活動,發現公關公司的同仁也收聽我的節目。她問我,光是想這些節目內容,應該就已經很辛苦了吧。其實節目內容都在腦袋裡,我現在已經有兩年份的節目內容了。製作Podcast或Youtube頻道,乃至寫書、出版,對每個來說,挑戰都不一樣,要求的重點也不一樣。對我來說,不是沒有題目可以做,而是太多題目可以做。
如果節目內容不是難題,那麼難題會是錄音工程,畢竟我們不是在專業錄音室裡,也不是專業錄音師。但是我們想要讓聽眾聽得開心、聽得好聽的心情,還有對音質的基本要求,那份榮譽、責任與體貼,是絕對有的。最近有位聽眾,也是我的學員,同時也是一位樂手。也就是說,他非常熟稔錄音工程、設備與技術,尤其是他有一雙好耳朵。他聽出了錄音的底噪,跟我分享了很多技術細節,但是我暫時還沒有辦法做到音樂創作者標準的錄音品質。
你呢?你也是我的聽眾嗎?希望我們的節目,專業的部分,你也會喜歡。當然,也希望你能聽出音響業餘的我們,想要做出好音質的誠意!
【我推薦的Podcast器材設備教學節目】
NiceChord (好和弦):所以你也要跟風做podcast了嗎?好和弦帶你一次搞定podcast器材設備!
https://www.youtube.com/watch?v=QGHUu_nbmMI&t=509s
NiceChord (好和弦):好和弦如何架麥克風?NT$499 和 NT$4,800 的麥克風架大對決!
https://www.youtube.com/watch?v=5y0b_oQk_bg
Alvinist / 艾爾文的生活紀錄:錄製 Podcast 的三種麥克風,你絕對擁有其中一個!/ # Podcast器材 / Season 2 Ep 130
https://www.youtube.com/watch?v=ekmF9AR7B9I
百靈果:推倒資本主義的高牆:免費教你如何做Podcast 03 : 麥克風選擇
https://www.youtube.com/watch?v=LNGAWlyYMQA
【王鵬受邀當來賓的Podcast節目】
〈聲飲啤酒〉克萊兒Claire
2020 0806酒類專家|王鵬:突破框架的職業選擇,做你自己的啤酒侍酒師
https://podcasts.apple.com/tw/podcast/%E8%81%B2%E9%A3%B2%E5%95%A4%E9%85%92/id1515711750?i=1000487257569
〈美食關鍵詞〉高琹雯 Liz
2020 0805 美食關鍵詞 EP10【專訪王鵬】超專業酒鬼!精通多種酒的秘訣,原來是背字典?
https://podcasts.apple.com/tw/podcast/%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E9%97%9C%E9%8D%B5%E8%A9%9E/id1513313483?i=1000487160533
2020 0812美食關鍵詞 EP11【專訪王鵬】感官經驗系統化,超專業酒鬼變身老師!
https://podcasts.apple.com/tw/podcast/%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E9%97%9C%E9%8D%B5%E8%A9%9E/id1513313483?i=1000487881713
〈馬力歐陪你喝一杯〉The News Lens 關鍵評論網
2021 0122 S5EP03 酒類專家|王鵬:自學品酒並不難,就是專心把一杯酒感覺到的東西寫下來
https://podcasts.apple.com/tw/podcast/%E9%A6%AC%E5%8A%9B%E6%AD%90%E9%99%AA%E4%BD%A0%E5%96%9D%E4%B8%80%E6%9D%AF/id1192212072?i=1000506172036
〈(和吉姆一起)以酒會友〉吉姆 宋慶文
2021 0218 S2E01 如何當個酒類專家 – 葡萄酒講師&啤酒評審 王鵬
https://podcasts.apple.com/tw/podcast/%E5%92%8C%E5%90%89%E5%A7%86%E4%B8%80%E8%B5%B7-%E4%BB%A5%E9%85%92%E6%9C%83%E5%8F%8B/id1507134556?i=1000509615755
〈徐仲說食話〉
2021 0218 EP27:開工不崩潰,上館子要點經典酒款或新潮創意酒?(特別來賓 酒類專家王鵬老師)
https://podcasts.apple.com/tw/podcast/%E5%BE%90%E4%BB%B2%E8%AA%AA%E9%A3%9F%E8%A9%B1/id1531562859?i=1000509595713
同時也有23部Youtube影片,追蹤數超過73萬的網紅Mira's Garden,也在其Youtube影片中提到,❤️❤️❤️❤️購買前請注意❤️❤️❤️❤️ ? 折扣CODE:MIRA2020 (大寫) ? 門市/ whatsapp/ 網頁下單「全單88折」 (建議買多件用whatsapp /前往門市落單) ? 其他優惠/acc/代購不能一併使用 ? 折前原價買滿1500可成為Okb vip ...
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liz說食話 在 Taster 美食加 Facebook 的精選貼文
/ #美食加選物 / #SEASON聖誕新年糕點 /
#本月主打星 #Liz說食話
聖誕與新年的腳步近了,節慶氛圍漸漸濃了。與家人朋友一起過節,一起分享甜上心頭的糕餅甜點,是每年送舊迎新值得期待的事情。
本週,美食加選物要帶給大家一系列 SEASON Artisan Pâtissier 的聖誕新年糕點,包括:#國王餅、#史多倫麵包、#聖誕木柴蛋糕、#秋葉奶油千層酥,讓你更有過節氣氛!
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📖延伸閱讀
#國王餅 #跨年首選
這幾年可以觀察到國王餅在台灣人氣直升,十二月一到,各家烘焙甜點坊推出一個個派皮圓餅,且自然而然與聖誕節送作堆。其實,國王餅在法國不是聖誕節的食物,而是在一月六日的「主顯節」分享食用,慶祝耶穌誕生後首次顯露給東方三王;於是,聖誕節過後的一月份,才是法國的國王餅季。
分食國王餅的傳統則可追溯至古羅馬的「農神節」,羅馬人將一顆蠶豆放在大餅裡,奴隸若分到蠶豆則可當「一日國王」,享受國王般的膜拜或與主人共餐。時至今日,分食國王餅則是老少閒宜的活動,在場年紀最小者必須鑽到桌子底下,決定每一塊餅要分給誰,藏在餅裡的蠶豆也變成了瓷偶,拿到瓷偶的人就可以戴上王冠,享受一整年的好運。
在台灣,SEASON相當早就開始做國王餅,2015年至今年年推出。幾年來持續改良細節,SEASON的國王餅堪稱 #輕盈系,有別於傳統國王餅是以皮包油的派皮包裹杏仁奶油內餡,油上加油,Season 開始嘗試追求不一樣的口感, 做出 #兩千層 國王餅!顧名思義,派皮厚度是市售的整整兩倍厚,來自於兩天半的反覆壓折,並刻意增加了壓製的厚度;不僅如此,底層派皮裹上 層砂糖烘烤,更降低油膩感,同時增添脆口質地。一切下去,酥皮脆裂聲清晰無比,送入口中更能明顯感受到一片片在口中散開,口感極其酥脆。至於內餡,#杏仁奶油餡 也經過 #打發,創造空氣感,尾韻則飄散優雅杏仁香氣。
#史多倫麵包 #聖誕限定
史多倫(Stollen)則是貨真價實的 #聖誕麵包。起源於德國東部大城的德累斯頓(Dresden),它的名字來自德國古字「stollo」,意指「支持」,其高低不平的扁平外型與批覆表面的糖霜,則近似裹在布毯裡剛出生的耶穌基督。
史多倫基本上是加入大量奶油的發酵麵團,其中混入酒漬果乾、堅果,也可以加杏仁膏,出爐後則刷上奶油或蘭姆酒糖漿,並灑上大量糖粉,可以保存較久,酒與糖的風味也會滲入麵包中,放越久越好吃。在德國,十二月就會在店頭看到史多倫的身影,買一條回家,每週日上教堂後,家人會聚集起來,一人吃一片約一公分厚的史多倫,吃到聖誕節來臨時。
SEASON的史多倫做法是,將杏桃、葡萄乾、無花果乾及草莓乾以威士忌與藍姆酒蜜漬,接著加入以佛手柑、焦化奶油製成的杏仁膏,以及一顆顆反砂杏仁,最後以奶油麵團包覆後進烤箱烘烤。出爐後趁熱刷上澄清奶油,並裹上一層砂糖與糖粉,放置冷卻後立刻真空包裝,保存期限可長達一年。
享用時建議先切成一公分薄片,以200度回烤四分鐘,外層的糖會融入史多倫麵包中,外層微酥,內裡Q彈,杏仁、果乾與奶油的香氣在口中完美融合。
#聖誕木柴蛋糕 #聖誕限定款
與國王餅不同,聖誕木柴蛋糕就是法國人慶祝聖誕節的甜點了,且往往是聖誕大餐的最後一道菜。
法國的傳統習俗是,準備過聖誕節時,會在壁爐燒一根巨大的木柴,希望可以在聖誕節起的十二天(12 Days of Christmans)持續燃燒,祈求來年豐收。現代人不燒柴了,樹幹的意象則轉以蛋糕呈現。
SEASON的聖誕木柴蛋糕很好吃!利用香蕉的軟Q特性,拌入大量核桃製成麵糊,出爐後在夾心、表面都擠上滿滿的蘭姆酒巧克力醬,不僅香Q鬆軟,也甜度宜人。另外附上各種造型的苦焦糖餅乾,自己動手為蛋糕做造型,好吃、好看又好玩!
#秋葉奶油千層酥 #同場加映
越純粹的味道越難做。麵粉、奶油、水、海鹽交融後,經過兩天多次壓延,烘烤前於表層撒上砂糖與日本中雙糖兩種糖粒,以創造不同的風味與口感。吃來酥香薄脆,咬得到脆脆糖粒。只用了簡簡單單五樣材料,但是透過嚴選原料,並不斷改良製作環節,做出令人忍不住一片接一片的好味道。
如何吃出聖誕節的儀式感?加入 #美食加的口袋名單 一起過節!
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liz說食話 在 Taster 美食加 Facebook 的最佳貼文
/ #美食加選物 / #聯馥5J伊比利火腿 /
#本月主打星 #5J伊比利火腿 #Liz說食話
不能出國的時候,最忌翻閱旅行舊照。
2018年6月,我在北西班牙旅行,去了畢爾包(Billbao)與聖塞巴斯提安(San Sebastian)二城,米其林星星摘了許多,走過路過不能錯過的,則是伊比利火腿。去到每一間Tapas吧或Pinotxo吧,我都點伊比利火腿,瑰紅中泛著白色油紋,每一片油油亮亮,都在嘴裡化為脂肪的香氣,以及愈咀嚼愈回甘的美妙鮮鹹。我連麵包都可以不必,直接用手捏起來吃,這是最棒的餐前點心,最邪惡的解饞零嘴。
啊啊,想吃伊比利火腿的心蠢蠢欲動!
西班牙的原裝滋味,在台灣也吃得到。伊比利火腿有幾個國際大品牌,台灣也有進口,俗稱 #5J 的Cinco Jotas是其一,也是公認品質有保證的廠家。
#5J的由來
Cinco是西班牙語中的「五」,代表如同飯店分級制度中的最高等級。Jotas代表品牌140多年來手工製作火腿的地區—哈布果(Jabugo)。當Cinco Jotas進入國際市場時,為了非西語系語言的發音,他們以5J作為品牌名,5代表Cinco、J代表Jotas。
創立於1879年,Cinco Jotas使用100%純種伊比利豬製作風乾生火腿,其所位處的哈布果,則是安達盧西亞自治區韋爾瓦省(Huelva)的山間小村,當地的地形與氣候非常適合孕育伊比利豬與製作風乾火腿,是知名的伊比利火腿產區。
#伊比利火腿美味的關鍵
頂級的伊比利火腿為什麼好吃,必須掌握二個關鍵:
首先,必須是伊比利黑毛豬,其主要生長區域在西班牙西部或西南部的山區樹林,是經過數千年繁衍交配的特殊品種,牠們擁有黑色的豬蹄,因此又被稱為「黑蹄豬(Patta negra)」。
再者,伊比利豬必須在每年十月至翌年三月,橡子結實的季節(montanera),被放養在長滿天然橡樹林的牧場(dehesa)上,讓牠們吃橡子以進行肥育。吃橡子的伊比利豬,會呈現和牛般的漂亮油花,做成風乾火腿後,還會散發微微堅果香氣。
#5J的講究
Cinco Jotas從19世紀持續培養100%純種的伊比利黑毛豬,來自大西洋的季風從600公尺遠處輕撫,群峰疊嶂間橡樹遍布,哈布果的自然環境得天獨厚的,風乾火腿的天然火腿窖更是絕無僅有的寶庫。
豬隻從約2個月到18-24個月成熟期間都自然放養於天然橡樹林,100% 食用橡子、香草及菌菇類,平均增重1公 斤需要覓食12公斤的橡果。豬隻的活動範圍也很大,平均擁有2公頃,一天可行走超過14公里。
從飼育、祛淨、醃漬、風乾、窖藏,Cinco Jotas更步步精準拿捏,並經過36個月的天然窖藏,直到最後由侍肉師以專業的片肉技巧劃下完美呈現。
#伊比利火腿的分級
Cinco Jotas的伊比利火腿,屬於西班牙官方頒訂的伊比利火腿分級中,最頂級的 #黑標。
2014年,西班牙政府頒布了新的伊比利火腿分級制度,依據其血統、放養方式、食用飼料,可分為:
黑標:純種橡子等級(Bellota 100% Ibérico)
100% 純種伊比利豬,經過山林放養增肥,食用橡子增重到原來體重的50%以上,放牧期間每隻豬的活動範圍至少有一公頃以上。
紅標:橡木子等級(Bellota Ibérico)
50%至75% 純度的伊比利豬,經過山林放養增肥,食用橡子增重到原來體重的50%以上,放牧期間每隻豬的活動範圍至少有一公頃以上。
綠標:農場飼料等級(Cebo de Campo Ibérico)
50%至75% 純度的伊比利豬,半開放式圈養,除了橡子,主要餵食牧草、穀物和飼料,未經放養增肥。每隻豬活動範圍至少有100平方公尺。
白標:飼料等級(Cebo Ibérico)
50%以上純度的伊比利豬,集中圈養,只餵食飼料,未經放山增肥。每隻豬活動範圍至少有2平方公尺。
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liz說食話 在 lizzydaily Youtube 的最佳解答
簡介|Intro
某天晚上突然心血來潮想好好坐下跟大家聊個天
所以突發拍了這支影片~
思緒很亂 情緒很滿
我們表達的沒有很流暢 真的很不好意思
訂婚到現在已經一年兩個月了~
在訂婚後的一整年其實都沒有想過要辦婚禮這件事
一直在埋頭工作生活
而對於結婚我跟小巴西一開始也只是想簡單地簽好文件
但後來慢慢設身處地的考慮到家人和身邊朋友們的心情
當然還有來自網路上大家排山倒海的祝福
我們突然就像被鬼敲到頭一樣ㅋㅋ
覺得這一切的幸福都得來不易
很想親口跟家人和一路支持的大家說聲謝謝
所以兩個半月前時間我們臨時決定要在香港辦一場簡單的小婚禮
雖然不華麗但對我們來講最重要的人都會在
同時我們也想履行之前答應過大家的承諾
"如果辦婚禮的話 我們想邀請看影片的你們"
所以如果婚禮那天剛好有空的話 期待可以跟你們見面:)
但來參加的朋友請千萬不要破費準備禮物哦
能真人3D地見到大家 已經是最好的禮物
詳情都寫在下面的Google Form裡:)
(已完成接受報名階段)
(30/10更新)
謝謝大家踴躍的參與,1天半的時間報名的朋友已經
超過我們的上限十多倍,真的很感動♥️目前報名截止了,謝謝你們的心意,我跟小巴西都收到了。接下來我的小幫手們會開始聯絡工作,請耐心等待我們的確認通知哦。
而這次的見面是完全私人性質
所以在場地大小+租用時間上也有一定的限制
也許未能容納很多人 我跟小巴西也很抱歉呢。
就算不能來的朋友 你們給予的祝福我跟小巴西都收到了
而當天我們也一定會拍影片跟大家分享喔~
This video is not sponsored.
這支不是贊助影片哦~
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關於Liz | About me
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Thanks for watching and see you guys soon in my next one!
Liz (:
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liz說食話 在 Natayi Youtube 的精選貼文
美國旅行Vlog 之愛上波多黎各之旅~ 螢光海會發光真的好神奇哇~
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#美國旅行vlog #美國自由行 #美國旅遊
Special thanks: Ivy, Melody, Li
【 影片簡介 】
美國旅行Vlog | 波多黎各|螢光海|黑沙灘|夏天Vlog|美國自由行 | 畢業旅行
其實這是去年夏天去的 美國旅行 / 美國自由行
去了 波多黎各 還有 紐約
跟朋友一起 美國旅行 還是第一次呢~
平常都是跟著父母或家人
還沒怎麼只跟朋友一起去過旅行呢
被我的朋友們催促了很久後 夏天 的 美國旅行Vlog 終於面世啦~
這趟 夏天 的 美國旅行 以後我是真的喜歡上了 波多黎各 這個地方
(當時朋友說要去的時候我也糊裡糊塗的
不是很清楚是什麼地方答應了 哈哈哈)
去了好多的 沙灘 逛了很多 海邊
以後還想去更多 美國旅行 / 美國自由行
拍更多的 美國旅行Vlog ~
這次跟著我的大學朋友 Ivy, Melody 還有 Li
大家都是學設計的
這次 美國旅行Vlog 拍了好多好看 夏天 的照片!!
你們記得 Follow 我去看喔!!
00:00 視頻開始
01:31
Fajardo Ferry Terminal | 碼頭 | 美國 波多黎各
這個碼頭不知道為什麼會有黑色的雞跑來跑去哈哈
除了坐船去 V島 還可以選擇坐飛機
坐船比較便宜 飛機比較快
各自都可以看到不一樣的景色喔
1:57
Acacia Guesthouse | Vieques island V島 | 美國 波多黎各
整座住宿還是挺好看的!
我們在天台拍了好多照片
有興趣就 Follow 我的 FB/INS/Weibo 看看啦
02:19
Mosquito Bay 螢光海 | Vieques island V島 | 美國 波多黎各
去看 螢光海 真的是我覺得人生
很值得去至少體驗一次的經歷!
聽說波多黎各V島這個 螢光海 是全世界最亮的
可惜我們去的那天月亮特別亮
所以 螢光海 的螢光比較難看到
但是看到的時候真的覺得好神奇
螢光海 都是要跟著 Tour 才能看到的唷
導遊會講解很多知識 回答問題 帶動氣氛 跟大家聊天
我們預約的是這一家 Melaya's Tours
https://bit.ly/2m89aPN
2:59
Bananas | Calle Flamboyan, Esperanza, Vieques V島 | 美國 波多黎各
這家好像是當時划完船唯一一家晚上還開著的的
食物還行 Pina Colada 好喝
4:14
El Blok Hotel | 158, Calle Flamboyan, Vieques V島 | 美國 波多黎各
好可惜沒吃到他們餐廳的東西 嗚嗚
但感覺也沒白去!因為裝修很好看
我們都拍了好看的照片~
天台的景色也超美
V島的海真的特別乾淨清澈特別藍
4:56
Duffy's Esperanza | 140 Calle Flamboyan, Vieques V島 | 美國 波多黎各
這家也是還行 沒什麼特別的
5:58
Blacksand Beach 黑沙灘 | Vieques island V島 | 美國 波多黎各
入口走到能黑沙灘還真的挺遠的
應該走了20多分鐘吧
其他兩個朋友甚至被馬堵住了路
加上我們趕時間沒看到黑沙灘 lol
說實話我覺得沒有特別美 哈哈哈哈
但黑色的沙子真的是天然而成的
看著十分神奇的景色
6:34
粉紅 Airbnb | San Juan 聖胡安 | 美國 波多黎各
這家也是好好看的 airbnb
裡面的裝修也很乾淨 擺得很好看
但是吹風機要另外問他們拿請注意
6:50
Bocca | 1959 Calle Loíza, San Juan 聖胡安 | 美國 波多黎各
超級好吃的義大利菜~~
我到現在都超想再吃一次他們的分解提拉米蘇!
其他每一道菜也是有一定的水平
推薦喔~
08:10
影片最後的便攜蒸汽熨斗連結(美國 Amazon)
https://amzn.to/2kO7vOV
【About this Video】
Travel Vlog | Puerto Rico • US | Grad Trip
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Jaci Marie - PUERTO RICO / VLOG
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lizzydaily - [美國VLOG] 港幣300萬在美國能買到這樣的房子!?
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劉力穎 Liying Liu - LA Vlog 終於實現了我的美國夢!
https://www.youtube.com/watch?v=h2DMjcJu_Sw
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