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<永久保存版：札幌必吃的8間拉麵店>

8間拉麵店的資料及詳細食評：https://bit.ly/3ce7TOW

札幌拉麵在北海道的地位，就如四國的烏冬般重要。君不見在日本飲食網中，全北海道拉麵評分最高的十間店子，全都在札幌內，當中札幌更是重鎮。所以來札幌不吃拉麵，就如入寶山空手回。

據網上資料，在札幌的拉麵店逾3,200間，究竟要先去那幾間？以下就羅列當中幾間必去的（排名分先後）：

1. 麵屋 彩未（さいみ）：札幌市最高評分的拉麵
2. 麺屋 菜々兵衛（ななべえ）：札幌最好吃的雞白湯
3. 麵屋 高橋：札幌最強沾麵
4. MEN-EIJI HIRAGISHI BASE（メンエイジ）：創意無敵的新生代
5. さっぽろ純連 札幌店：老牌濃得化不開的味噌湯
6. ーめん佳（よし）：獨沽一味豚骨魚介醬油湯
7. 我流麵舞 飛燕（がりゅうめんぶ ひえん）：清香雞白湯
8. ラーメン 木曜日：招牌鰹魚湯

其他都值得一試的推介：
- 曾經是北海道拉麵一哥的醬油湯：Japanese Ramen Noodle Lab Q
- 在札幌最愛的鹽味湯：ラーメン 信月（しんげつ）
- 港人都追捧的蝦味噌湯：えびそば一幻 総本店 （エビソバイチゲン）
- 自家陳釀90天的味噌湯：さっぽろラーメン 桑名

Sapporo

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＜ホルモン酒場 風土 ~ 札幌的深夜食堂＞

餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/2Hyimrc

如果你問我，人在札幌的時候其實會去那裡吃？除了吃成吉思汗以外，就是在這裡。

店子是居酒屋，地點在薄野紅燈區的邊緣位置。不太難找，也不在大街大巷。喜歡來這裡有很多原因，當中最緊要的就是店子開得夜。很多時完成美食團的工作已過午夜，想找地方喝一杯及吃點東西，來這裡就正好。最喜歡這裡吧檯的自閉位，吃燒肉的話店員就在面前架起烤爐，企理又妥當。

不要看只是小小的居酒屋，但食物的選擇可不少。除了串燒，最喜歡就是各個部位的烤肉及牛內臟，就是羊肉的水準也高。炸雞有水準，就是想吃刺身也可以。想吃得飽些才離去，可以點湯拉麵及茶漬飯。

有時來這裡，一坐就是兩、三小時。一個人看手機，喝喝啤酒及吃東西，寫意。

再來札幌的話，可以來這裡找我，或者可以一齊喝酒也說不定。
ホルモン酒場風土. すすきの店
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<在札幌再戰最上級羊肉 ~ 士別バーベキュー>

餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/3jONtN5

如果問我有什麼在札幌是「必吃」的，烤羊肉必是頭三位之一。在札幌的餐廳吃羊，除了少數店除會供應澳洲羊肉以外，很多時供應的就是道產羊，因為數量多而也更新鮮。道產羊中，質素最高的就是「サフォーク」羊。

「サフォーク」羊是什麼羊？其實就是黑頭羊，就是「超級無敵羊咩咩」電影中的黑頭羊。

要吃「サフォーク」羊，可以去薄野的人氣店 「いただきます。」（詳細食評在此：https://bit.ly/2GxMjYa） 。或者在狸小路的這裡，也可以吃得到。

店子不在遊客如鰂的狸小路3456段，卻在接近尾段的第七段。店子不大，就只有幾個炭烤爐及十多個座位。一個人來，當然坐在吧檯最好。這裡在吧檯上特設長長的烤爐，只需加入熱炭就立即可以烤肉。

必點的是生羊肉他他，味道帶點甜味的奶羶香，以麻油及蛋黃調味，非常好吃。烤肉方面，羊腰肉（肩ロース）單看色澤就知肉質好，鮮度高。在炭爐上略烤兩面，不用添加任何調味，肉汁充盈也好吃。

如果喝酒的話，羊皮脂也是不可不吃的。這其實是切割羊肉時所餘下來的「下欄位」，除了是肥瘦相間的部位，還要是多肥少瘦，拿來炭烤就最好不過。羊脂甘香，是一等一的下酒良品。

上次來得晚，未能試盡所有想吃的部位（如烤羊架）。還以為不多久就可以再來，想不到一說就是半年有多以後.....

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