在2021米其林公布的當天
有幸沾筑婷的光,
吃到蟬聯一星的Impromptu by Paul Lee
感覺到主廚在舌尖上的用心
每一口食物,都需要咀嚼品味
在味覺跟口感上,都有讓人意外的驚喜
不過值得推薦的
是他們酒單的搭配
分為Full pairing跟wine pairing跟cocktail
我個人建議直接點Full pairing
酒類多樣,新鮮有趣
雖然有幾種喝不懂😂😂
#祝賀蟬聯一星
#感謝美女MD發功再多送一杯
#餐後一袋伴手禮超貼心
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【 Impromptu by Paul Lee 】
🏠台北市中山區中山北路二段39巷3號B1
▪️
託壽星的福
從台南趕回來 Impromptu 很值得
這季菜色在主要的秋冬之味中
亦悄悄過渡了一些春季氣息
開胃小點 #炸田雞球 有檸檬醬的清爽微酸
搭配了以田雞骨熬煮的濃郁 #四神湯 暖胃
#東北角角蝦 與青蘋果絲之清新組合
以優格、青蘋果汁、芹菜、羅勒油勾繪出鮮明輪廓
還喜歡 #鰹魚 裡暗藏的濃甜茄子
在稻草煙燻的鰹魚和昆布柴魚湯底跳出驚喜玩味
藍紋乳酪的強烈風味卻與 #帝王蟹 緊密相襯
細膩蒸蛋裡的蟹絲與騷動鼻腔的乳酪氣味
搭配菊芋慕斯和脆片增添口感豐富度
#乳鴿腿 鑲入鴨肝直火碳烤,點綴洋蔥泥和炸藜麥
但我更偏愛 #鴿胸 油泡過再煎的皮酥肉嫩
蔬菜搭配牛蒡與紅鳳菜
一旁的牛蒡泥也讓人不自覺將瓷盤刮空
主菜 #燉豬腳 是傳統名菜
一般填入小牛胸腺,我的有做更換但美味依然
豐美的豬皮柔嫩膠質和香脆的碳烤甘藍
恰好形成反差口感讓這道料理不生膩
#豬油拌麵 的手工麵則是濃濃台式元素
連碗都古樸得可愛
油潤的滑溜麵條裹上自製辣油風味層次提升
整晚歡笑不斷
有香檳,有雞尾酒、Wine pairing、威士忌
還有好友特製僅此一顆的 #鹽之花太妃糖草莓千層
幸福滿滿💕
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生命中,總有些人讓妳一眼難忘。
酒亦然。
今年生日去了 Impromptu by Paul Lee
選擇 full pairing(什麼酒都給本姑娘來一點🥂
以為會是某支雞尾酒或是紅白酒讓我驚艷。但意外的,不是雞尾酒也不是紅白酒!
令我到現在都記憶深刻的,是那個因為健身受傷,很久不喝的啤酒。(啤酒偏寒涼,筋骨受傷的人請斟酌服用)
我承認當下,看到這支 SUNMAI 金色三麥 限量柏林酸啤上來時,有那麼有點微微錯愕。但是它所帶出來的香氣,遠比同行友人點的白酒更精彩。
入喉的酸爽,細緻的口感,更是超越香氣所帶來的驚艷。如果要說它是啤酒界的精品,也絲毫不過分!這是支從裡到外,都顛覆了我對他的想像的啤酒。(前面的微微錯愕我收回,自己掌嘴)
可惜,它是手工製作,限量發行。(限量就是這麼殘酷,但是感謝生日中,有這個驚喜來點綴,成為2020人生中難忘酒款)
我不是個太認真喝什麼都要 Tasting note的人。比起當個tasting note百科全書,我更喜歡紀錄讓我真的怦然心動的酒款,然後將這份感動分享跟身邊的朋友。
品飲如果不再是單純快樂享受,似乎就遠離了當初純粹的初心,你說是不是?
*但是此餐廳侍酒真的有待加強侍酒草草率率讓人傻眼,傻眼到覺得今晚到底我花錢買了什麼的傻眼
#wine #beer #啤酒 #米其林 #生日 #cocktail #paring #吃 #note #morethantipsy #行恩的大人味 #drink #柏林酸啤
impromptu by paul lee wine pairing 在 [食記] 台北中山站。Impromptu by Paul Lee- 看板Food - Mo PTT 的必吃
餐廳名稱:Impromptu by Paul Lee 消費時間:2019年/2月地址:台北市中山北 ... 酒的部分除了傳統的wine pairing還有少見的Cocktail pairing可以選擇 ... ... <看更多>
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