【#秒到巴黎🚀奶油大蒜鮭魚鹹派上桌】
身為吃貨上班族的小田媽咪,因喜愛下廚擁有超過16萬的粉絲
這次分享超美味又可增加免疫力的鹹派
做法有小小難度,假日沒事一起做看看
對了!!! 記得配杯熱茶一起享用~清爽不膩唷🌱
小田太太の玩樂廚房 ㊙ #對的裝備讓料理更輕鬆
🥧#小編科普時間_何謂鹹派
Quiche 法式鹹派又稱洛林鄉村鹹派或洛林鹹派
是一種以雞蛋融合牛奶或鮮奶油製成的法國傳統鹹糕點
曾有作家將此糕點比擬為台式炒飯,為一道常見的家常料理
【挑戰法式料理。#你需要的裝備有】
⭕#單手設計_輕巧好施力
柳宗理單手鍋-18cm(霧面附蓋)
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⭕#雙色拼接_設計感十足
La Cafetie風格杯盤組
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⭕#霧面質感_氣質優雅
契爾斯霧黑刀叉匙系列
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另有霧金色可供選擇
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⭕#創意巧思_藏在細節裡
Joseph Joseph
厚度可調擀麵棍(多彩)/二合一打蛋刮刀器(藍)
可控制桿麵棍與桌面的高度並製作出不同厚度的麵糰
打蛋器的進階版,添加矽膠刮刀設計,2種用法
原價$1290起 特價9折
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點心 <3 有餡の芋泥蒸蛋糕
蒸的芋泥蛋糕 XD
有烤箱的麻咪用烤的也OK
【寶寶目前年齡】2y
【建議適用年齡】1y+
【材料一】
(室溫)雞蛋 1個
細砂糖 3大匙(45ml)
【材料二】
芋泥 50g(約60ml)
鮮奶 45cc
葵花油 2小匙(10cc)
【材料三】
低筋麵粉 4大匙(60ml)
無鋁泡打粉 1/2小匙(2.5cc)
【芋泥餡】
芋泥 100g(約120ml)
砂糖 1大匙(15ml)
無鹽奶油 5g
鮮奶 1~2小匙(5~10cc)
【作法】
1. 先處理材料二。芋頭切片電鍋蒸熟,放50g的量放攪拌杯裡(我家剛好有一個跟C牌攪拌杯寬度高度差不多的杯子所以今天用了二個杯子,一個打芋泥,一個打蛋糊),把鮮奶加進來、用攪拌棒打成芋泥再拌到鋼盆裡,把油加進來拌勻備用。
2. 處作芋泥餡,要趁熱作,蒸好後取100g左右的量放耐熱袋裡壓泥,再把糖加入捏到融,把奶油放入也趁芋泥還有熱讓它融化捏勻,最後加一咪咪鮮奶進來捏勻,拌勻後稍涼放冷藏備用。
3. 雞蛋糊製作。將材料一的雞蛋先打到起泡(約打30~45秒),然後把砂糖加入、攪打成乳白色蛋糊(打蛋器上滴落的蛋糊會停2~3秒才沉入的程度)。
4. 把蛋糊分二次拌到鋼盆裡,先倒2/3和芋泥拌勻(拌的時候要記得刮刀由下往上、用包的方式拌,輕輕快速的拌好,太用力或用攪的會導致消泡,這樣蒸起來的蛋糕不會發),拌勻後把材料三粉類分二次過篩進來,第一次先加放2匙低粉過篩,再把剩下1/3蛋糊加進來拌勻、再把剩下2匙低粉和泡打粉過篩進來拌勻(一樣用包的方式拌,這時順便去預熱電鍋,外鍋放2杯水按下開關開始蒸,蒸5~6分鐘左右水沸騰會出煙,這時才能把待會兒分裝好的麵糊放進來蒸),拌勻後分裝到容器裡,分裝好輕敲桌面震出氣泡,這時電鍋也差不多冒煙了,就端進去蒸,中途都不要打開,蒸好時讓鍋蓋先開一個縫慢慢排煙出來,再打開取出,不用悶。
5. 取出蛋糕後放置10分鐘,將蛋糕倒扣出來放溫涼,然後用蛋糕鋸齒小刀切分上下層,把芋頭餡袋子角角剪個洞、把芋泥餡繞圓擠滿、再用抹刀抹平、把上層蓋上、灑一些糖粉即完成。
【備註】
1. 水手牌低粉、Lecker's無鋁泡打粉購於pchome。奧利塔葵花油購於hola。
2. 做點心用的雞蛋可以從冷藏室取出放到室溫溫度再使用,會比較好打發,另外也要先打到起泡再加糖打才容易打發。
3. 如果蒸好的成品還看的到雞蛋糕的組織氣孔,那就算有成功,如果蒸好切開來一看、都沒看到發起來的氣孔,而是像粿一樣密密的、看不到任何氣孔,那就約略失敗。失敗原因有可能是蛋沒打夠發。或是最後把蛋糊和麵糊拌勻時拌太久、拌的方式錯了,導致消泡。也有可能是蒸的時候電鍋裡水沒滾就放進去。
4. 葵花油的部分可以用任何植物油(橄欖油)替代。椰漿可以用牛奶或豆漿替代。
5. 芋頭本身沒甜味只有香氣和獨特芋頭味,不像香蕉本身就甜了,所以糖加的比香蕉蛋糕多一點。
hola 刮刀 在 小田太太の玩樂廚房 Youtube 的最佳解答
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hola 刮刀 在 HOLA x GT-70 高透光型奈米陶瓷系列|【台灣哥德】建築隔熱紙 的必吃
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hola 刮刀 在 [問題] 哪裡買刮除浴室積水的刮刀- 看板homemaker 的必吃
在高木直子的書「一個人住第五年」裡看到的,
她洗完澡會用刮刀把浴室積水刮掉,讓浴室乾快一點,
她用的是小把的,要蹲在地上刮,
請問這個要去哪裡買呢?
感謝。
p.s. 我住的附近只有家樂福、全聯和一些生活雜貨大賣場,
大潤發特力屋離家裡比較遠
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.32.228
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