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【聖誕薑餅蛋糕 Gingerbread Cake】
🎄聖誕節除了做薑餅人曲奇外，也可做這個薑餅蛋糕。陣陣黑糖、薑味、肉桂味，充滿聖誕氣氛🎅
香濃的蛋糕，再加上糖霜或雪糕也超好味🎁😋😋
⚠️ 黑庶糖漿 /黑糖蜜 molasses 可在賣健康食品的公司買到 （賣維他命）。又或者用英國的treacle, 在烘焙店或大型西或超市會有售。可上網查看 。如真的沒有，可用蜂蜜、maple syrup、粟膠等替代，但味道會有分別
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📽️記得訂閱我的Youtube頻道，影片👉 http://www.youtube.com/c/mrspskitchen
🏷️詳細食譜👉https://cook1cook.com/recipe/47957
🔖台灣朋友可到👉https://icook.tw/recipes/317569
【聖誕薑餅蛋糕 Gingerbread Cake】
🎄聖誕節除了做薑餅人曲奇外，也可做這個薑餅蛋糕。陣陣黑糖、薑味、肉桂味，充滿聖誕氣氛🎅
香濃的蛋糕，再加上糖霜或雪糕也超好味🎁😋😋
⚠️ 黑庶糖漿 /黑糖蜜 molasses 可在賣健康食品的公司買到 （賣維他命）。又或者用英國的treacle, 在烘焙店或大型西或超市會有售。可上網查看 。如真的沒有，可用蜂蜜、maple syrup、粟膠等替代，但味道會有分別
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為大家寫好的香甜美味聖誕薑餅食譜！期待看到你們美麗的傑作
Here’s the recipe for the sweet, spicy, delicious, Christmassy gingerbread. Enjoy! Look forward to seeing all your beautiful creations 😍
(For the English version of the recipe, please go to Harvest Vegetarian Kitchen )
☘️ 純素薑餅 ☘️
❇️ 材料
薑餅：
中筋麵粉 200g
淺色黑糖 (light muscovado sugar) 60g
植物奶油 (vegetable oil spread) 70g
金黃糖漿 ( golden syrup ) 2½大匙
多香果粉 ( ground all spice ) 1 小匙
薑粉 1 小匙
肉桂粉 1 小匙
小蘇打粉 ( bicarbonate of soda ) 1 小匙
糖霜：
糖粉 1 杯（120克）
香草精 (vanilla extract) ½ 小匙
冷開水(cooled boiled water) 1 大匙
❇️ 做法
👩🍳 做薑餅 :
1.) 用中低火熱小鍋，加入植物奶油和金黃糖漿，待融化後靜置 3-5 分鐘稍涼。
2.) 將麵粉，小蘇打粉和香料粉過篩到一大碗中，然後加入軟紅糖拌匀。
3.) 加進融化了的奶油糖漿，用木勺攪拌一起，然後用手將其按揑成麵團（不要搓揉 )。
4.) 將麵團用烘焙紙包好，放冰箱冷藏15分鐘。
5.) 烤箱預熱至180°C，準備兩個舖有烘焙纸的烤盤。
6.) 工作台上薄薄撒一層糖粉，取出麵團，小心用擀麺棍輕輕推壓至約半公分 (½ cm)厚。
7.) 用你喜歡的各式形狀曲奇切刀切出餅塊，用抹刀小心提起放進烤盤上，每塊餅之間至少留出一公分 (1 cm) 的距離。 然後將切出來餘下的麵糰搓揑成糰用曲奇切刀再切出餅塊。
8.) 放烤箱內，以180°C 烘烤大約10 - 12分鐘，或直至變成金黃色。
9.) 將薑餅排開在鋼架上，放涼15 - 20分鐘。
👨🍳 做糖霜 :
1.) 將糖粉與香草精和水混合，直到形成濃稠但可擠出的糊狀物。
2.) 擠糖霜 : 用最小的圓形花嘴（尖端直徑為 0.9mm 或 1.2mm）和擠花袋； 擠出你喜爱的花紋裝飾每個餅乾，完成後靜置 20 - 30 分鐘才叠起存放。
3.) 在薑餅上輕輕篩上薄薄的一層糖粉，更添美感和聖誕氣氛。
低脂牛奶 150毫升
即溶咖啡 1湯匙
熱水 50毫升
黑糖薑餅糖漿材料：
黑糖 50克
薑片 4片
豆蔻粉 ¼ 茶匙
肉桂粉 ¼ 茶匙
水 125毫升
Low fat milk 150 ml
Instant coffee powder 1 tbsp
Hot water 50 ml
Gingerbread syrup:
Black sugar 50 g
Ginger slices 4 slices
Grounded nutmeg ¼ tsp
Grounded cinnamon ¼ tsp
Water 125 ml
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(English & Tiếng Việt) How about a tree stump for Xmas instead of the normal Yule log? This tree stump is actually a tiramisu cake, which is very easy to make (no oven needed). Printable recipe will be uploaded soon on my blog at www.ricenflour.com
* OTHER TUTORIALS ON XMAS TREATS
1. GINGERBREAD HOUSE https://youtu.be/mhkKdekiHP0
2. BISCOTTI https://youtu.be/vB98PlCJCZY
3. XMAS FRUIT CAKE https://youtu.be/o4CxFpBmvNE
4. CANDIED ORANGE PEELS https://youtu.be/A4RvgiOTx3k
5. Fool proof GUMMY CANDIES https://youtu.be/w4dOiiEDVP4
6. CHOCOLATE CHIP COOKIES https://youtu.be/ErQirmtYKiY
7. COCONUT MACAROONS https://youtu.be/fg2y50m3A4w
* INGREDIENTS
A. Mascarpone custard cream
5 g gelatin leaves or powder
30 ml water
100 ml milk
100 ml whipping cream
4 egg yolks (74 - 80 gram)
60 g sugar
20 g all purpose flour
30 ml Rum
400 g Mascarpone (softened at room temperature)
B. Coffee rum syrup & biscuits
2 g instant coffee powder
80 ml hot water
20 ml Rum
30 Savoiardi/ ladyfingers
C. Chocolate mascarpone frosting
60 g chocolate (45 - 55% cocoa)
70 ml whipping cream
100 g Mascarpone (softened at room temperature)
2 ml vanilla extract
D. Other ingredients
10 g cocoa powder
10 g matcha/ green tea powder
30 g chocolate (45 - 55% cocoa)
20 g pistachio
Meringue mushrooms (recipe here: http://www.ricenflour.com/recipe/how-to-make-meringue-mushrooms-recipe/)
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Mời các bạn xem danh sách nguyên liệu và các lưu ý khi làm bánh, cách làm nấm trang trí tại: http://www.savourydays.com/banh-tiramisu-khuc-cay-giang-sinh-xmas-tree-stump-video/
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MUSIC
1. We Wish You a Merry Christmas by Twin Musicom is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Artist: http://www.twinmusicom.org/
2. Angels We Have Heard by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Source: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?collection=004&page=1
Artist: http://incompetech.com/
3. Deck the halls - Jingle Punks
4. We wish you a Merry Christmas - Jingle Punks
We baked some Moso-style gingerbread cookies. Since we did not have powdered ginger at hand, we used grated fresh ginger. We also added cinnamon powder that we use on cinnamon toasts, and nutmeg powder that we use in hamburg steaks for authentic flavors!
Mosogourmet is not good at icing with a piping bag. So instead, we managed it using a spatula and skewers. It is surprisingly doable, if the cookies are small! We baked cookies that filled the house with a smell that is perfect for December.
*Recipe*
Baking the cookies.
1. Combine 110g flour, 20g corn starch, 1/2 teaspoon cinnamon powder, 1/4 teaspoon nutmeg powder, and a pinch of salt in a bowl, and mix with a whisk.
2. Separately combine 40g brown sugar syrup, 10g honey, 30g vegetable oil, and 1 teaspoon grated ginger, and mix with a whisk.
3. Add 2 to 1, and mix with a rubber spatula.
4. When the dough is formed, sandwich it between pieces of parchment paper, and roll it out with a rolling pin.
5. Cut the cookies out into desired shapes.
6. Add eyes or patterns of your choice (we used a nail dot pen).
7. Bake the cookies for 10 minutes in pre-heated oven at 160 degrees Celsius, and lower the temperature to 150 degrees Celsius and bake for an additional 10 minutes.
8. When they are done baking, let them cool.
Applying icing
9. Combine 30g powdered sugar and 5g egg white.
10. Apply icing using a spatula or wooden skewers. Feel free to use pre-made sugar parts for added effects.
11. Finished. Pre-forming a hole with a straw will allow you to string a ribbon through it to hang the cookies on your Christmas tree. Wishing happiness for everyone. Let's have fun!
Moso Styleでジンジャーブレッドクッキー焼きました。ショウガパウダーが家になかったので、生のショウガをすりおろして使ってみました。後は、シナモントーストに使ってるシナモンパウダーとハンバーグに入れてるナツメグパウダーも入れて、ちょっと本格的に！
妄想グルメはパイピングバックでのアイシングが苦手。なのでハケと竹串で何とかやっちゃいました。小さいサイズなら、意外とやれます！12月にぴったりの香りが家中に立ち込めるクッキー焼きあがりました。
*レシピ*
クッキーを焼きます
１．ボウルに薄力粉 110g、片栗粉 20g、シナモンパウダー 小さじ 1/2、ナツメグパウダー 小さじ 1/4、塩 ひとつまみを入れ、泡だて器で混ぜる。
２．黒糖シロップ 40g、はちみつ 10g、サラダ油 30g、すりおろした生姜 小さじ 1 を入れ泡だて器で混ぜる。
３．２を１に入れ、ゴムベラで混ぜる。
４．ひとまとまりになったらオーブンシートに挟み、めん棒で伸ばす。
５．お好みのクッキー型で型抜する。
６．目や模様をつける（ネイルドットペンを使いました）。
７．160度に予熱したオーブンで10分、その後、150度にして更に10分焼く。
８．焼きあがったら、冷ましておく。
アイシングをします
９．粉砂糖 30gに卵白 5gを入れ混ぜる。
１０．ハケや竹串を使ってクッキーにアイシングする。シュガーパーツの力を借りるとなおよい。
１１．できあがり。リボン通し用の穴をストローなどであけておくと、クリスマスツリーに飾れる。みんなの幸せを願って。楽しみましょう！
gingerbread syrup 在 Gingerbread Syrup Recipe | DIY Gift Idea - Stretching a Buck 的必吃
Gingerbread Spice Syrup: 1 1/2 cups water 1 1/4 cups sugar 1 tablespoons ground ginger 1 1/2 teaspoons ground cinnamon 1/2 teaspoon ground nutmeg 1/4 ... ... <看更多>