家常蒜頭雞湯
宥宥廚房小料理🐯
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今天是家常蒜頭雞湯,
明天天氣預報又要下雨了,
想到還要再出門,排隊吃飯
真的會讓人不太想出門。
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沒關係今晚輕鬆學料理,在家煲雞湯,
不用出門免排隊,今天雞湯基底,
有再放入洋蔥燉煮雞湯,風味更升級,
最後不多說就讓我們趕快看食譜,
一起來煮雞湯吧🥳
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料理做法🍳
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雞肉過熱水,去除血水雜質,
瀝乾水份備料。(也可雞肉
和冷水煮至水沸騰,去血水)
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鍋內下一匙油,加入蒜頭,薑片,
煸至表面呈現稍微焦化後.起鍋備料。
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鍋內再放入雞肉,煎至肉表面產生焦化,
肉先起鍋,再放入洋蔥炒至稍微焦化。
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鍋內放入雞肉,薑片,洋蔥,些許米酒,
再加水蓋過食材,煮至沸騰。
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蓋上鍋蓋悶煮,25~35分鐘。
(依照肉的多寡調整燉煮時間)
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開鍋蓋,加入蒜頭,些許鹽巴調味,
再煮約五分鐘,完成。
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備註：
雞肉過油拌炒,讓牠產生梅納反應,
(焦化),湯燉煮起來,味道會更香醇唷。
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1.
(悶煮中途或尾段再放入蒜頭燜煮,
避免蒜頭,燉煮時間太長,造成軟爛)
2.
(依照肉的多寡調整,燉煮時間)
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