早安，喝咖啡
寫這篇文章的時候邊懷念著有NBA球賽可以看的日子，以我的價值觀來看，有咖啡喝又有球看的地方就會是好地方，不過看看美國目前的狀況，我真的不敢太過期待，只能希望有奇蹟發生，快點回到有球賽可以看的日子吧
faema 義式咖啡機 在 人生的長度天注定，人生的深度我決定 Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過8萬的網紅Tigers' Coffee Roaster，也在其Youtube影片中提到，為什麼我要選擇比較麻煩的手動咖啡機呢？ 預浸又是什麼？ 這台義式咖啡機的優缺點簡述 虎記商行 台北市中正區寧波東街1-1號 http://fb.com/tigerdrinks (02)33433508...
「faema 義式咖啡機」的推薦目錄：
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- 關於faema 義式咖啡機 在 FAEMA E71 是專業義式咖啡機中的佼佼者～ Giugiaro大師設計 的評價
- 關於faema 義式咖啡機 在 FAEMA E61 A2、e61沖煮頭、e61咖啡機在PTT、社群 的評價
faema 義式咖啡機 在 咖啡因的地圖 Map of Caffeine Facebook 的最讚貼文
| 帶著獨立咖啡館的浪漫與傻勁 鹿港石廈街裡的Fang Kofi 凡咖啡 |
「台北不是我的家 我的家鄉沒有霓虹燈 鹿港的清晨 鹿港的黃昏 徘徊在文明裡的人們」
每次提到鹿港，還是會想起1982年羅大佑這首經典的時代的歌《鹿港小鎮》，現在再聽還是一樣很切中每位南北漂移青年的心以及鄉村都市化的過程，與整個社會高度開發下如何與文化保留取得平衡，或許這是一個時時刻刻要放在心上的考量。
凡咖啡就在鹿港古樸的石廈街裡，幾乎完整保留了舊式紅磚瓦古屋的樣貌與格局，看到拱型門口上的「太岳衍派」就表示凡咖啡到了，出入口則開在側面「星景」下，也是為了維護老屋的完整性，站在老屋前有種等會兒走出來的會是一位身穿長袍馬褂的張大夫。
一走進凡咖啡，則是完全兩個世界，馬上嗅出咖啡可能的高水準表現，從 L型吧檯上的Faema E71 義式咖啡機以及一整排擺放整齊的豆罐、手沖器材。而凡咖啡的表現也沒讓人失望，不管是單品手沖還是以咖啡入酒的咖啡調酒，都很可以一喝。
特別推薦「凡特調-麗莎嬤嬤」，以手沖咖啡入帶泥煤為的威士忌，剛端上桌撲鼻而來的是威士忌香氣，等溫度下降反而是咖啡的香氣竄出來，與威士忌融合在一起，互不搶味，這在一般較多以濃縮咖啡入酒的咖啡調酒比較少見。
除了咖啡飲品，凡咖啡還有準備日式茶飲與熱可可等，自製的甜點與特地與鹿港百年油飯老店合作的鹿村油飯也是一大亮點，在地的特色小吃就這樣巧妙地融合進咖啡館裡，飲食文化的碰撞可以玩得很有意思。
總覺得老屋咖啡館很多，但是迷人的老屋咖啡館可不多，其之所以讓人著迷，是有心人帶著魔術般的濾鏡看見了因時代更迭，而逐漸成了廢棄屋子的昔日風華，帶著一顆浪漫珍視的心與傻勁，用復興的方式混著咖啡香氣，再現其婀娜風姿。
就像鹿港小鎮裡的這間凡咖啡， 店主人帶著一顆浪漫珍視的心與傻勁，邀請客人一起來到鹿港，用一杯咖啡的時間，隨著光線在古蹟裡的的挪移，感受鹿港不同的美。
追蹤咖啡因地圖 IG 👇🏻👇🏻👇🏻
https://www.instagram.com/mapofcaffeine/
505彰化縣鹿港鎮中山路74巷38號
Wed – Sun / 10:00-18:00 (Sat – 20:00)
faema 義式咖啡機 在 咖啡空少 world coffee shops Facebook 的最佳貼文
｜不用出國！隱身在南投的世界級咖啡教室 |
當得知有機會採訪正瀚咖啡研究中心，這個歷時20個月打造，擁有世界等級的咖啡教室和研發中心，內心充滿了期待和興奮，就告訴自己說，這次的訪談不希望像一般部落客拍照寫文打卡，而是希望更深入的了解他們在做什麼和為什麼會投資鉅額在咖啡研究上。於是我報名了他們的咖啡課程，在上課學習烘豆的過程外，實際去體驗那台灣唯一世界級超高規格咖啡教室。
【 正瀚生技全球研發中心暨營運總部 】
正瀚咖啡研究中心其實是占地4.9公頃的正瀚生技全球研發中心暨營運總部的一小部分而已，第一天一到現場就被園區的規模所震驚，後來才了解整個研發中心花了20億以上，在研究人員的導覽下，看到許多高科技實驗室和精密模擬溫室等等，但這次主要的是帶大家認識他們在咖啡領域所追求的極致，所以重點會放在專業課程教室、咖啡研究中心與風味物質研究室。
【 咖啡相關研究成果 】
正瀚咖啡研究中心做了許多咖啡相關的研究，其中我最感興趣，同時也是在世界咖啡產業中幾乎沒有做過的研究，就是他們從咖啡熟豆中的柑橘、檸檬、草莓、花韻、焦糖、奶油等諸多迷人風味，回推對應到這些香氣是由生豆中那些前驅物經烘焙的梅納、焦糖和酯化反應所生成的，進而構建一套風味鏈大數據資料庫，簡單來說，過去我們用杯測的方式去選擇我們要購買的生豆，但透過正瀚先進的風味鏈資料庫，只要檢測生豆成分，就可以預知這批生豆經過適切烘焙，會不會產生迷人的花果風味，或烘焙師想要的味道，大大提高生豆採購效率與精準度。
【 世界最先進的咖啡教室 】
相信大家從照片裡就可以看得到，除了耗資千萬所添購的業界頂級咖啡器材設備外，還有寬敞明亮舒適的四座咖啡教室，每座占地百餘坪，包括義式咖啡教室、感官沖煮教室、後製加工教室，以及烘焙教室。這次的咖啡烘焙課程中，咖啡烘焙研究室裡就有 Loring Smart S15 Falcon、Giesen W6A、貝拉 EVO -1、Fuji Discovery 200 、Kapok 1.0 、Diedrich IR-1 等一線品牌的烘豆機。另一間義式咖啡研究室更是驚人，你想得到的跑車級義式咖啡機這邊都有，Slayer、Synesso MVP Hydra、Black Eagle VA388、La Marzocco Strada EP、Kees van der Westen Spirit、Faema E71 ，真的是歎為觀止。感官沖煮研究室的高端設備雷射粒徑分析儀我還是第一次看到本尊。當然生技起家的他們，還有咖啡後製加工研究室，讓咖啡莊園主或是任何咖啡從業人員深入了解咖啡產業鏈上游在種植、採收、發酵的理論與實務，提升專業的知識。
過去我就是那個為了上課還飛到國外去的學生，但正瀚咖啡研究中心的誕生對於所有想學習咖啡的人真的是一大福音，不用再花大把國外機票住宿費，就可享受到世界頂尖設備、百坪質感裝潢的SCA 認證教室，相信上過課的人都會真心推薦。
【 到底需不需要證照呢？ 】
我並不認為有證照就代表很厲害，咖啡就一定好喝，沒有證照也不代表不專業，許多前輩或得獎的選手也沒有證照，但為什麼還要花錢去學習取得證照呢 ? 對我來說，咖啡證照是一種系統化的共同語言，透過這個共同語言能溝通交流許多咖啡專業的知識，讓技術和想法有所提升，加上認證課程也是一個專業有保障的學習管道，自己之前上過的金杯課程對於沖煮觀念上就有很大的進步，這次上的烘焙課程是我的一個新的領域，還好有專業的教室和冠軍級的烘焙導師黃介吳，最後也順利取得SCA Roasting咖啡烘焙初中級認證，在烘焙方式對於風味的影響有更深一層的體悟，真的很有成就感。
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faema 義式咖啡機 在 FAEMA E61 A2、e61沖煮頭、e61咖啡機在PTT、社群 的必吃
在FAEMA E61 A2這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者kigosam也提到如題家裏附近的小咖啡店的義式豆喝了很久最近幾天沒沒開門就去costco 買了兩罐特價illy中培一喝驚為天 ... ... <看更多>
faema 義式咖啡機 在 FAEMA E71 是專業義式咖啡機中的佼佼者～ Giugiaro大師設計 的必吃
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