紐約上西區的Levain Bakery,糕點真材實料又不過甜,是我們每次回紐約都一定會去打包回家當早餐或點心,拜訪朋友時也提上一盒,我也曾在上飛機前去買兩大盒手提回台灣放冷凍庫,時不時拿出來回烤一解口腹之慾。
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據說Levain Bakery的軟餅乾是全紐約最好吃的,但我特別愛他們的藍莓馬芬,胖胖的身體很扎實,上面烤得脆脆的糖粒與鬆軟的馬芬一起咬下,超滿足的。
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今早在Costco買了一大盒藍莓,上網找了食譜烤了一批,以解思念之苦😝千千去校際交流的夜晚,偽獨生子的川川先獨享,這次除了說得讚譽有加,表情也非常到位 😌
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幫大家整理了簡單版的食譜囉😉
材料
中筋麵粉2杯
杏仁粉1/2杯
無鋁泡打粉2茶匙
鹽1/2茶匙
全脂鮮奶1/2杯(室溫)
1茶匙香草醬
3/4杯砂糖
無鹽奶油113克(室溫軟化)
雞蛋2顆(室溫)
新鮮藍莓2 1/2杯
裝飾用砂糖少許
1. 將麵粉、杏仁粉、泡打粉和鹽在大碗中攪拌均勻。另外小杯子中將牛奶和香草醬攪拌在一起。
2. 用手持攪拌器將砂糖和奶油混合,以中高速打發,大約3分鐘,之後將攪拌機調至較低轉速,陸續加入雞蛋拌勻,一次添加一個直到拌勻,而且每次加入後要記得將碗底和側面的打發奶油刮勻
3. 之後攪拌器以低速將步驟一的乾料與濕料分鐘二或三等份拌勻,再以橡皮刮刀拌入步驟二打發的奶油。再將1/2杯藍莓用手壓碎讓果汁流到麵糊中,以中速攪拌10秒讓更多藍莓汁流出,之後再加入其餘的藍莓,用橡皮刮刀拌勻。之後用保鮮膜蓋住,讓麵糊在室溫下靜置1小時。
4. 烤箱預熱到200度,將麵糊放入到填滿烤模,之後將裝飾的糖各撒一茶匙在麵糊頂端,小心不要灑到烤模上,之後烤18至22分鐘,直到鬆餅呈圓頂狀且邊緣是金黃色。可以用竹籤插入沒有黏稠的麵糊就可以了。
5. 脫模要等到馬芬完全冷卻再倒出,不然有可能從中間斷掉!Enjoy it!
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Nora Hsu- Barrel Leaf,也在其Youtube影片中提到,前陣子又去了一趟 Costco 好市多,補了一些常買的食品雜貨 (▼ 點開看更多 Click to see more ▼) 然後就突然心血來潮,想說好像沒分享過我常在 Costco 買的東西,這次就來分享我常買的 Costco 商品;當然,全是全植物性、純素、無動物性製品的,介紹清單整理在下頭。...
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《美國留學最愛餐廳系列#2 - Einstein bros bagels》
一直有在食驗室的夥伴應該知道我很愛貝果bagels,也寫過幾篇貝果的食譜。會對bagels如此鍾情,絕對與Einstein bros bagels有很密切的關係。
對我而言,這家貝果三明治專賣店,陪伴我在西拉法葉凜冽冬雪中,那一段有著暖暖貝果+咖啡與論文的日子。我很喜歡週末早晨悠閒的到學校附近的Einstein bagels買一份貝果,再加上會令人上癮的榛果咖啡(Hazelnut coffee), 榛果的香味飄散在我的車子裡、辦公室裡,很令人振奮的味道,很溫暖很柔和,不論是整理實驗數據或是準備報告,有Einstein bagels的陪伴,再冷再不想起床的冬天都會很有動力。結束之後,接著再到學校的體育館Corec,去上個瑜珈,有氧或Zumba課,這就是當時準備論文或報告時的Monji日常。
回想起來,Einstein bagels代表的不只是美味的貝果和咖啡,更有我那段小小平凡日子的滿滿回憶。
這家貝果三明治專賣店,貝果種類非常多,櫃里滿滿的貝果,總是在排隊點餐時最療癒的風景。你可以單買貝果,也可以選擇做成三明治。點咖啡在店裡是免費續杯的。我最常購買店裡的baker's dozen bagels box,可以任選12個貝果口味,加上兩種口味的Shmear Cream cheese(奶油乳酪),還會多送你一個貝果。偶爾喜歡的口味售完,我會請店員在下午出爐時,幫我預留,我在學校事務結束時過去拿。這樣一個組合冷凍起來,夠我當好幾天的早餐。店裡的榛果咖啡有販售豆子,也常成為我家裡的一抹香氣。
有時候對一家餐廳的記憶,好像不只有食物的味道,還有當下在那段日子的點點滴滴。這些回憶很像一個拼圖一樣被我一片片拾起,也許這就是我寫這個系列最大的用意吧!
對了!大家在Costco買到的貝果就是Einstein bros bagels,但在美國種類更多更特別,現在秋天還有南瓜系列的季節限定。有機會到美國可以試試,感受一下貝果+咖啡簡單的幸福。
對Bagels食譜有興趣的夥伴,可以參考我之前的文章喔!
藍莓與肉桂葡萄bagels https://monjmeimei.pixnet.net/blog/post/70066668
芝麻乳酪與咖啡核桃bagels https://monjmeimei.pixnet.net/blog/post/77874074
#EinsteinBrosBagels #美國留學最愛餐廳系列
#下回來談談我在美國喜歡的buffet餐廳吧
costco 冷凍藍莓 食譜 在 桶子葉の吐司記 Barrel Leaf's Toast NoteBook Facebook 的最佳解答
如果吃完第一張圖的大果昔碗,可能會滿足很久(笑)當然這是多人分享的。
今天單純受邀參加 天天里仁 與 加拿大駐台北貿易辦事處 一起推廣的野生藍莓活動,才了解野生藍莓與栽種藍莓的許多差異。原來野生藍莓並不一定就無農藥,而且野生藍莓和栽種藍莓生長的樣貌也很不同。
今天在 La Moment 這一刻 也嘗試一些野生藍莓餐點,燉飯含奶所以沒吃,沙拉醬料含蜂蜜所以沒淋,但裡頭有加里仁的果乾,也有堅果與種籽,就有提供甜味了。
另外還有喝到藍莓咖啡,搭配檸檬汁調成,喝起來好像果汁。我有盡量少攝取咖啡因,這杯喝起來真的完全不像咖啡,結果不小心就喝了兩杯,因為好喝呀 ,不管咖啡因 ❤️😆
果昔碗裡頭好像有加 Oatly 燕麥奶,但打進果昔碗喝不太出來,想單喝看看👀
果昔碗有加鳳梨與蔓越莓,藍莓味道沒那麼種,我先前分享的莓果果昔碗食譜莓果味比較重(食譜在這裡:https://www.barrelleaf.com/mix-berry-smoothie-bowl/)
» 先前分享過的野生藍莓應用食譜:https://www.barrelleaf.com/costco-natures-touch-frozen-blueberries/
野生藍莓真的比栽種藍莓甜美,要是我有個單獨冷凍櫃,我可能會全部塞滿莓果 (還有地瓜, haha) 🍓🍠
有時出來品嚐一些不同的東西才會有更多靈感,因為最近真的有點 burnout 但我知道我可以繼續的,因為有你們。:)
*not sponsored, just sharing this simple gathering 無贊助,單純分享參與的這個活動
costco 冷凍藍莓 食譜 在 Nora Hsu- Barrel Leaf Youtube 的最讚貼文
前陣子又去了一趟 Costco 好市多,補了一些常買的食品雜貨 (▼ 點開看更多 Click to see more ▼)
然後就突然心血來潮,想說好像沒分享過我常在 Costco 買的東西,這次就來分享我常買的 Costco 商品;當然,全是全植物性、純素、無動物性製品的,介紹清單整理在下頭。
全部整理出來,才發現 Costco 還滿多純素 Vegan 產品的,而且後
來發現有漏掉一些,之後若有再買其它新的再一起分享。
Blog 圖文介紹版 - https://www.barrelleaf.com/costco-vegan-grocery-shopping-list/
應該可以發現我真的很心血來潮,完全宅女樣出現 ))
然後我天生有過敏性鼻炎,所以有很深的熊貓黑眼圈。
Anyway, 希望分享有幫助到你們,一起 Be Vegan!
Thank you for watching! :)
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• 隔夜燕麥粥 - https://youtu.be/hNPmJT31_ec
• Turmeric Rice / Buddha Bowl - https://www.barrelleaf.com/vegan-easy-buddha-bowl/
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• 5-Ingredient Cacao Energy Balls - https://youtu.be/ixi89bGyE6c
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• 免烤胡蘿蔔燕麥能量棒 - https://youtu.be/CVONbUftNAg
• 全素豆渣燕麥餅乾 - https://youtu.be/Z7aWW4S_7nA
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前陣子在 Costco 買了一大包 有機冷凍蔓越莓 , 平常都是搭 優格 吃,但這樣吃久總覺得好像有點單調,想把它做些變化,就想到之前有做過的 藍莓奇亞籽果醬,但因為蔓越莓比藍莓酸很多,看了不少蔓越莓相關的食譜,發現不少人都有用到柳橙,也覺得蔓越莓與柳橙的滋味會很搭,於是就結合柳橙汁,做了這個 蔓越莓柳橙奇亞籽果醬。
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