【蔓越莓果醬】好市多 Costco有機冷凍蔓越莓(Cranberry)料理,超簡單食譜做法!!!
#冰箱裡有一堆水果吃不完時怎麼辦?沒關係, #做成果醬吧!
熬果醬是神秘且療癒的,無論是獨自一人在家煮,或是揪朋友邊聊天邊煮,都能很開心。
人生第一次的果醬,是 Codomo 手作布朗尼甜點老闆Wei Rou Hsieh 帶著材料和我一起做的:)
平日工作時,常常感到壓力很大。
所以下班時,為自己規劃一場好的運(逛)動(街),是很重要的紓壓療癒秘方。其中,大賣場好市多Costco是我們常去運(購)動(物)的熱門地點。 😆
每當看著購物車被滿滿的食材慢慢裝滿,原本緊繃的心情,就不知不覺地放鬆了下來(誤) 😛
不過Costco販售的食材,常常份量都比較大。例如這次購買的 Costco有機冷凍蔓越莓果實 Nature’s Touch Frozen Organic Cranberries 居然一包重達2公斤!!!
這麼多蔓越莓,除了打成冰沙、拌入優格、和其他水果一起打成果汁、搭配吐司等方式後~~~還是剩很多很多啊~~~~~~~~~(望天吶喊)
沒關係,#作成果醬吧!
曾有朋友這麼說:「煮果醬的時光,是一段很能療癒身心的旅程。」你既 #可以一個人孤獨又神秘的在爐前熬煮,咕嚕咕嚕的鑄鐵鍋,配上空氣裡時不時噴發的果實香氣,必定能夠趕走心底那絲寂寥孤單。(畢竟,大部分的時間,你都忙著握著矽膠杓賣力的攪拌,避免果醬煮焦啊XDDD)如果是愛熱鬧的你,#也可以揪一大堆朋友家人陪你一邊聊天一邊煮。你甚至可以安排每個朋友都有一項工作。消毒果醬玻璃瓶,顧爐火,洗洗切切,搭配著聊天,時間很快就過了,簡直是姊妹滔下午聚會的超讚主題啊 😎
【食材】
1.冷凍蔓越莓果實: 500克
(也可替換成其他綜合莓果)
2.白砂糖 :300克
(也可用冰糖、或其他無色味道單純的糖)
3.黃檸檬:半顆
4.蜂蜜:5茶匙
5.常溫水:30ml
【工具】
1.加熱用鍋子
2.裝果醬用玻璃瓶
3.矽膠杓或木鏟
詳細做法與更多照片請點留言處有網址唷!
圖文好讀版:詳見 #下班女子的討好人生 網站
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅美味生活HowLiving,也在其Youtube影片中提到,香氣濃郁的莓果燕麥奶酥蛋糕,其實是將歐洲經典甜點進行變形後的版本,我們用燕麥片取代一部份的奶酥,口感與香氣層次多一點,罪惡感少一點。 【材料】 【酥粒】: 奶油………100g 二砂………50g 鹽………適量 中筋麵粉………100g 燕麥片………70g 【夾餡】: 冷凍蔓越莓………1杯 【蛋糕麵...
冷凍蔓越 莓 食譜 在 Donna營養師-陳怡錞 保健營養專家 Facebook 的精選貼文
#癌症營養 #免費索取試吃
以前念書時,念到癌症營養不良的章節總覺得離我很遙遠,直到六七年前在營養中心工作接觸到大量癌症患者,才警覺臨床上竟然有高達50~60%的癌症病患都有營養不良的問題!甚至是三年多前,我親眼看著肝癌末期的爸爸因為癌症食慾不佳和開始治療後一天比一天消瘦,原來癌症營養不良離我這麼近!
之前在我的部落格裡曾寫過一篇【癌症/化放療的營養保健方案】,我不斷的跟癌友與家屬溝通,「營養補充、避免營養不良」是癌友最重要的事情!充足的營養能夠幫助維持體重。由於癌症患者體內的代謝與一般人不同,只吃一般配方的營養品是不夠的,當癌友體重減輕>5%,就是醫學上說的惡病質指標之一,會使得治療成效大打折扣或無法完成治療。所以建議,癌友要選用「癌症專用配方」。
「倍力素」就是癌症專用的特殊營養食品,針對不同癌症擁有多篇臨床實證,而且外包裝看得見明顯標示對癌友的幫助:有助於維持體重、促進患者食慾、維持生活品質,也是目前最多癌症患者選用 (註一) 的「癌症專用配方」。
「倍力素」之所以可以幫助癌友維持體重,是因為裡面含有較高濃縮的熱量、優質高蛋白以及魚油EPA,這些都是癌友非常需要的營養素,能幫助有惡病質或體重需維持的病友改善營養狀況!
另外,「倍力素」相較其他癌症配方也提供較低的脂肪量和適當的醣類,低脂肪可幫助癌友促進食慾,而適量的醣類可提供很好的熱量來源來幫助支持癌友營養需求!另外我也特別注意某些特定的癌症也不建議攝取過多脂肪,像是:乳癌、大腸癌等等。
其實「倍力素」我以前就不陌生,還記得爸爸當時因為肝癌末期食慾很差,粥一餐只能吃半碗,因此我去買了「倍力素」給爸爸喝,一天2瓶。有天我突然心血來潮去買米漢堡給爸爸吃 (因為他沒吃過),他竟然開心的把一個米漢堡全吃完而且還喝了果汁,當天我們開心地聊了整個下午,他那滿足的表情我一輩子都不會忘記。身為癌友家屬,只要他吃得下、有體力,我真的就心滿意足了。
「倍力素」香草口味喝起來很像奶茶,除了直接喝,也可以融入日常飲食做出一些變化,以下是我經常教癌友的食譜,提供給大家參考~~~
一、珍珠奶茶:
材料:倍力素100 c.c.、無糖紅茶150 c.c.、珍珠3湯匙
二、蔓越莓奶昔:
材料:倍力素100 c.c.、香草冰淇淋3湯匙、冷凍蔓越莓1湯匙
三、薑黃南瓜濃湯:
材料:倍力素100 c.c.、南瓜1/2碗、薑黃粉1/2茶匙
四、綠花椰濃湯:
材料:倍力素100 c.c.、綠花椰菜50g、洋蔥丁10g
小提醒:要放涼再加入倍力素,營養素才不會因熱分解減少。
推薦給癌友,這裡可以索取試用:
https://bit.ly/2ToaU3g
註一:資料來源,根據2017年台灣尼爾森市場調查報告顯示倍力素全品項為癌症品項銷售第一名
#倍力素為特殊營養品_使用前請諮詢醫師或營養師
冷凍蔓越 莓 食譜 在 邱佩玲 Peilin Chiu Facebook 的最讚貼文
{蔓越莓醬杏仁小餅乾食譜}
每年感恩節烤火雞,一定會做傳統搭配火雞的蔓越莓醬。火雞份量永遠超過腸胃所能承載,這酸酸甜甜的橘香蔓越莓醬當然也吃不完,通常餐後分送各家火雞剩肉時會送走一些,但今年豆豆竟然三番兩次討醬吃,我因此特別留了一小缽;沒麵包沒火雞,配其它肉吃也行。
前天用烤箱低溫慢煨牛小排時, 想到應該順便烤點什麼來提高烤箱用電效能,於是取出剩餘蔓越莓醬,隨手做了這些超級簡單的小餅乾。
你知道我不耐甜的,因此這些餅乾不能算甜點。但它口感酥脆、風味濃郁、營養滿滿,很適合當早餐和點心;果醬本身的酸甜對比,結合香料的多元馨香,也讓嗜甜的孩子嚐了後說:「不會不甜,perfect!」
杏仁小餅乾食譜
食材 (可做16塊直徑3-3.5cm的小餅乾):
去膜杏仁粉2杯
初榨椰油1/4杯
中型蛋蛋黃一顆 (素食者可以1/2大匙奇亞子或磨碎亞麻仁子粉對1.5大匙水,靜置出膠後取代)
純香草精1小匙
海鹽1/4 小匙
楓糖漿 2大匙
小酥打粉1/4小匙
肉桂粉1/2小匙
薑粉1/4小匙
綠荳蔻粉 (cardamom powder) 1/4小匙
(完全不加香料,吃純杏仁味也行)
作法:
1. 將杏仁粉、海鹽、小酥打粉和香料等乾食材攪拌混勻;
加進低溫熱熔的椰油、蛋黃、香草精和楓糖漿等溼食材,攪勻。以保鮮膜覆蓋,放冰箱冷藏15分鐘。
2. 自冰箱取出麵團,一分為二、二分為四;每一份再捏搓成四個乒乓球大小(直徑約2公分)的小球。
3. 烤箱預熱到325度 F (162度C) 。用雙掌將每個小球輕壓成有點厚 度的圓碟狀,用姆指在中心按壓出凹槽後,逐一放在舖有烘焙紙的烤盤上。按壓動作會讓圓周出現裂縫,只要確保不散開,我蠻喜歡這種自然質樸的造型。你要多花點時間力氣整平,當然也可以。
4. 進烤箱烤約20分鐘後,取出填餡 (任何果醬都行)。再入烤箱烤到餅 乾呈金黃色、果醬稍乾,約5分鐘即可。 餅乾要取出放涼才會酥脆。
(註: 我因牽就慢煨牛小排325F的溫度,只能同溫烤餅乾。你可以調 高溫度到350度F (175度C),可縮短烘烤時間。
橘絲蔓越梅醬食譜:
新鮮(或冷凍) 蔓越莓 3&1/2 杯
初榨椰糖1/2杯
柳橙 (我用navel orange) 1大顆,磨出皮屑再擠出汁
葡萄乾2大匙
肉桂棒1小截
作法: 將所有食材放進小醬汁鍋中,煮到蔓越莓迸裂、出汁軟化,但還隱約保有顆粒狀即可。別忘了試味,調整甜酸度。
冷凍蔓越 莓 食譜 在 美味生活HowLiving Youtube 的精選貼文
香氣濃郁的莓果燕麥奶酥蛋糕,其實是將歐洲經典甜點進行變形後的版本,我們用燕麥片取代一部份的奶酥,口感與香氣層次多一點,罪惡感少一點。
【材料】
【酥粒】:
奶油………100g
二砂………50g
鹽………適量
中筋麵粉………100g
燕麥片………70g
【夾餡】:
冷凍蔓越莓………1杯
【蛋糕麵糊】:
蛋………兩顆
砂糖………60g
鮮奶………60g
鬆餅粉………150g
植物油………70g
★完整食譜請至:http://bit.ly/2DaPGwz
【相關影片】
鬆餅燕麥瑪德蓮
https://youtu.be/Bwn-baPwtRU
楓糖燕麥瓦片
https://youtu.be/FCBJ_Qrw6rY
燕麥優格杯
https://youtu.be/ViE10-CZ04s
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【美味生活】
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冷凍蔓越 莓 食譜 在 Nora Hsu- Barrel Leaf Youtube 的最讚貼文
前陣子在 Costco 買了一大包 有機冷凍蔓越莓 , 平常都是搭 優格 吃,但這樣吃久總覺得好像有點單調,想把它做些變化,就想到之前有做過的 藍莓奇亞籽果醬,但因為蔓越莓比藍莓酸很多,看了不少蔓越莓相關的食譜,發現不少人都有用到柳橙,也覺得蔓越莓與柳橙的滋味會很搭,於是就結合柳橙汁,做了這個 蔓越莓柳橙奇亞籽果醬。
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