關於 celia 品 酒 師 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

週間在酒莊釀酒，週末辦品酒會！

這週末在我居住的法國小鎮亞爾，有許多藝術展演活動，我的英國攝影師朋友Joanna和古董收藏家Mike，也有參與這次的展演活動，在市中心租了個藝廊，展出他們的攝影與創作。

想看他們家House tour的話，可以點yt連結：https://youtu.be/akqPgdFGrb8

我很開心能參與藝廊的開幕酒會，並且榮幸負責酒水部分，不只供應酒，也向來賓介紹我的選酒理念：有故事的自然小眾選品。

迴響很好，大家都很喜歡我挑的酒，大多數的人喝了一口就紛紛拿起酒瓶拍照，還有好多人跑來問我，我是做什麼工作的？是怎麼找到這些葡萄酒？為什麼一個台灣女生會在這裡介紹葡萄酒？

這麼想也的確是蠻奇妙的，在南法藝術酒會上，發現選酒是台灣人挑的！

尤其當我給他們看我前幾天釀酒的照片，說我同時在學習釀酒、經營葡萄酒自媒體、舉辦小餐桌選品時，大家都驚呆了，想說這個台灣女生是玩真的，哎唷～人生好玩就是多方嘗試、樂在其中，不是嗎？

不一定要是葡萄酒，只要是你熱衷的事，投入其中、享受其中，對我而言就是快樂，如果每一天都能被這樣的快樂環繞，那麼幸福其實很簡單。

IG : https://www.instagram.com/celiawinetravel/

#Celia產地小餐桌
#與你分享有故事的好酒

釀酒的日子每天都很充實，早上七點起床，晚上九點就關燈就寢，不只進釀酒室開始一天的勞作，同時要經營YT 頻道、籌備小餐桌跟接下來的企劃，傍晚運動游泳，晚上準時跟酒農們晚餐品酒，一天過得飛快。

#釀酒像燉肉
紅葡萄手工採收後，會去梗入槽進行浸皮發酵，葡萄酒之所以會有顏色，便是來自葡萄的皮，而這個萃取顏色的過程，需要一個繁複的手續叫做：淋皮。

當紅葡萄入槽後，葡萄皮會漂浮在葡萄汁上，像是一塊蛋糕，為了增加葡萄汁跟皮的接觸時間，我們會用幫浦把底下的葡萄汁液抽出來，再從上面澆灌下去，概念就像我們在燉肉，會需要攪拌均勻的概念一樣。

#雙手沾滿紅酒漬
指導我學習釀酒的大米老師，是法國蒙彼利埃大學碩士畢業的釀酒師，他雖然偶爾跟我鬥嘴，卻很願意跟我分享經驗、放手讓我實作(還是其實他只是想找人使喚🤣)

每天爬上爬下釀酒槽，手指縫裡都是紅酒漬的顏色，看起來疲憊、手臂長了肌肉，但我卻已學會如何安裝淋皮的幫浦與水管，知道如何測量密度，根據葡萄酒的狀況進行合適的淋皮作法，了解溫度對發酵過程的影響，白酒的澄清方法，也在釀酒顧問的帶領下，學會品嚐發酵中葡萄酒的方式，這些都是課本上沒有提過的細節。

#會記住一輩子的事
在酒莊學習採收跟釀酒的過程雖然勞動，但我卻覺得這是段必經之路，大抵也不是想要變成更有成就或卓越的人，反而單純只是覺得，想把一件事好好做到極致。

課本上讀過的東西，如果能親自體驗，那就真會記住一輩子的了。

#讓我們一起用味蕾體驗能記住一輩子的事
#Celia產地小餐桌
#Celia釀酒日記

IG : https://www.instagram.com/celiawinetravel/

待續...

昨天釀酒日記沒有打，因爲不小心睡著了，天氣預報下週大雨，週末加班採收，一行人忙得團轉，但為了謝謝大家照顧，我今天還是做了一桌台灣家鄉菜給大家吃，而且是九人份！(都可以辦桌了)。

#給歪果仁吃吃看什麼是真豆腐
我雖然不是廚師，但做點家常菜還是可以的，簡單燒了獅子頭、紅燒板豆腐、蝦仁炒蛋，為了跟他們分享不同豆腐的口感差異，我還特地用嫩豆腐做了份麻婆豆腐，想給他們吃吃看什麼叫做「真的豆腐」！

不然我實在受不了法國版本的豆腐，有一次在有機食品店找到豆腐，仔細一看，居然是「青醬豆腐」，整塊是綠色的，究竟是蝦米碗糕？！ 旁白還有賣整塊是紅色的「蕃茄豆腐」...。

除此之外我還在法國買到過「保久豆腐」，整塊硬邦邦像刮腳皮的磨砂板，根據食用教學，要泡水後吃，我想說買來試試，吃起來真的很像在嚼蠟，我用醬油煮很久都不會軟...。

總而言之，我的兩道豆腐都大受好評，大家瞬間清空，醬汁一滴不剩，所有人都大讚美味。誠摯建議正在看文章的大家，如果想用一道菜擄獲歪果仁芳心，做一道好吃的豆腐，他們就會覺得你廚藝精湛，殊不知，其實是歐洲超市的豆腐太恐怖。

除了豆腐，我還應觀眾之邀，做了水餃。

#出國必備技藝
我其實是來法國才自己學會做水餃皮，在台灣實在太方便，但人在南法鄉村不得不成為小當家，開始學會揉麵團。

幾次做水餃成功後，我的人緣突然變得超級好，大家不斷邀約，我也開始我的水餃巡迴演出，而且做水餃的參與度很高，大家都很樂意嘗試，水餃如果沒包好爆炸，基於餃子是自己包的，大家都還是會開心吃完😂

我跟酒莊同事：瑞士釀酒師Oscar，跟莊主姪子(荷蘭人)一起包水餃，我們三個同年，都喜歡葡萄酒，但個性不同，包出來的水餃模樣都不一樣，大家可以👀照片猜猜哪個是誰包的。

#畫家梵谷的後代
之前一直沒有跟大家分享，莊主姪子的姓氏，居然是梵谷Van Gogh !!

我剛開始以為他在開玩笑，結果身分證拿出來，還真的是Van Gogh，他媽媽還在旁邊作證說：「我真的嫁給一個Van Gogh。」聽起來實在太不可思議，這個姓氏實在太酷炫了。

大家如果好奇他長什麼樣子，就是照片中黑色上衣這位。

結論是，在酒莊的台灣之夜很成功，我不只做菜，連搭餐的酒也都一起挑好，看到大家很捧場把所有酒菜吃光，這個成就感太高，成品沒完成照，因為大家瞬間掃盤，也沒來得及拍影片Vlog，我沒有攝影師哭哭，所以只有幾張照片跟大家分享。

如果大家對日常在家餐酒搭配有興趣，想了解更多，或是想看其他人怎麼搭餐(不限定西餐)，可以加入Celia產地小餐桌社團：https://www.facebook.com/groups/celiastable

大家現在的開箱搭餐分享越來越精彩，我自己都被激勵了！！！

#明天早上七點繼續酒窖工作
#昨天全身痠痛覺得要瘦了

? 加入Celia產地小餐桌社團 (可以喝到Celia挑的選品唷!)：https://www.facebook.com/groups/celiastable

感謝好朋友克里斯、克里斯丁一起提前拍了這部影片，我們都是在吃心目中最貼近"家"的味道，也歡迎留言跟你心中最推薦的端午節粽子口袋名單唷~！

訂閱克里斯丁頻道：https://www.youtube.com/channel/UCfgKLtBMof6n8iDHsErIFKA
訂閱克里斯餐桌頻道：https://www.youtube.com/channel/UCODOevQkFCpcTYD9ezP22ug

#南部粽 #北部粽 #粽子搭酒

✔︎ Celia的線上葡萄酒課(南法酒莊拍攝)：https://reurl.cc/14oMMQ​
✔︎ 來看Celia臉書： https://www.facebook.com/celiawinetravel
✔︎ 追蹤 IG ：https://www.instagram.com/celiawinetravel/

?有合作需求請聯繫：celia@celiawinetravel.com
This video is NOT sponsored.

為了在端午節大啖粽子喝好酒，Celia已經幫你想好囉！
我們在 產地小餐桌社團 https://www.facebook.com/groups/celiastable 準備了一系列 #適合搭配各種粽子的酒！讓品嘗葡萄酒更輕鬆、更貼近生活 :)

各種類型的粽子都已經幫你想好，不管是鹹粽、甜粽、沾不沾醬，都有選好適合搭配的酒款，都可以一起吃起來 ??

考慮到大家都會有自己偏好的粽子風味，選酒上我挑了多元的酒種~ 也有設定產區主題，用心籌備就是希望小餐桌在好喝、好搭之餘，還有一點旅行產區的探索感受，讓餐桌更有話題、更有趣 ：）

⏰ 如果不想錯過請一定要設鬧鐘
? 我們這週六(5/29)社團見喔~
? 產地小餐桌社團：https://www.facebook.com/groups/celiastable

? Celia的線上葡萄酒課(南法酒莊拍攝)：https://reurl.cc/14oMMQ​
✔︎ 來看Celia臉書： https://www.facebook.com/celiawinetravel
✔︎ 追蹤 IG ：https://www.instagram.com/celiawinetravel/

?有合作需求請聯繫：celia@celiawinetravel.com
This video is NOT sponsored.

今天這集是大家敲碗很久的 #手沖咖啡 特輯
其實咖啡跟葡萄酒都是水果，在風味跟品飲上有許多相似之處
相信愛葡萄酒愛咖啡的你，看完這集應該會有很多共鳴

特別感謝 HAUSINC Cafe 場地 + 技術支援
歡迎大家去台中找 Lucas 喝杯咖啡
場地優、咖啡好喝、甜點好吃、老闆娘超正、老闆幽默
帶筆電去還有插座跟wifi可以使用
這麼好的地方一定要存起來 !

? HAUSINC Cafe
404台灣台中市北區忠太西路39號
https://www.facebook.com/HAUSINC-CAFE-1441818039400868/

另外也特別推薦同為台中人(但是是台南品牌) Minami Asa
? Minami Asa 設計館
https://www.pinkoi.com/store/minamiasa
如果你在尋找質感好、垂墜度加、設計優雅的台灣服飾
這間設計品牌是美麗有才的老闆娘主理，而且100% Made in 台南
我的衣櫃已經都被他們家的衣服霸佔啦 XD

? Celia的線上葡萄酒課(南法酒莊拍攝)：https://reurl.cc/14oMMQ​
✔︎ 來看Celia臉書： https://www.facebook.com/celiawinetravel
✔︎ 追蹤 IG ：https://www.instagram.com/celiawinetravel/

?有合作需求請聯繫：celia@celiawinetravel.com
This video is NOT sponsored.