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今天也是感謝美國的日子🇺🇸🙏🙏
雖然之前在美國讀書&工作一小段時間，但印象最深的旅行卻是Napa的那一次，因為參加攝影及畫作競賽獲得台灣區第一名，所以Beringer招待我們參訪酒莊，將畫作帶去與本尊合影，興建於1876年的「貝靈哲酒莊」是加州最古老酒莊之一，也是第一家開放參觀的酒莊，那次的旅程很難忘也美好，希望疫情結束後能再探訪Napa喝個夠！
延伸閱讀：
Beringer酒莊之旅=>>
https://www.gq.com.tw/mobile/blog/wnf/detail-4610.html?
#GQTAIWAN #USA #America #台美友好 #謝謝美國 #WnF #BeringerTW #貝林哲酒莊 #napa Beringer Vineyards
【Notpa~Not Napa--非 Napa 產區加州 Cabernet Sauvignon 研討品飲】
不久前參加了一場小型的非 Napa 產區的加州 Cabernet Sauvignon 討論會，品飲了幾款其他產區的加州CS酒款，這其實是很容易辨別他們與Napa的差異性，人們的印象中多數的 Napa 各酒莊的頂級 Cabernet Sauvignon，常常顯的厚實、濃郁、結構緊湊且帶有成熟的單寧感，甚至需要長時間醒酒或陳年才適合飲用，但這似乎並不代表整個加州的風格，尤其是在微型氣候研究後畫分出來的不同產區或子產區。
其中例如大家印象中較涼爽的 Sonoma County 在透過各子產區的混調後，是能釀造出帶點涼感，酒體適中，但果味集中且風格柔順的 Cabernet Sauvignon 酒款，此外在「Knights Valley（騎士谷）」尤於受益於狹長谷地與夜晚的微風，使得這邊成為了 Sonoma County 中最熱的地區，這邊釀造的的 Cabernet Sauvignon 在成熟的水果集中度與酸度是表現的很不錯的，雖說並非如Napa那種濃厚香純的風格，但卻在年輕時就具有極高的適飲性，風格偏向果味集中與絲柔成熟的單寧感，當然也有不錯的陳年實力；尤其是在較涼爽一點的年份則能表現的更佳完美，例如 Beringer Knights Valley 的 Cabernet Sauvignon 2016 已經表現的非常不錯了，但2017年的品質則更上一層。
此外在「Livermore Valley」的風格上其實是很接近Napa北部的風格，在「Wente Vineyards The Nth Degree Cabernet Sauvignon 2013」就表現出了濃柔的一面，13年雖然已經開始有一些陳年後的風味出現，但我卻覺得他仍很年輕，其實我更好奇的是他們更年輕的時後是否會更接近 Napa 的風味？？？
其實還有其他幾款酒的討論，但可以明顯的發現他們個別的細微差異性，但不難發現他們在法規的許可下，都有加入其他的波爾多品種（或金粉戴）來做調和，這在加州是很常見的，我們在邊品飲邊討論中，忽然AA老師拿出來「Riedel--WINEWINGS」的CS杯出來嚐試，確實強化了更多的花果香氣與涼性的風味，會比起用一般的波爾多杯或ISO杯來的更加強大一些。
酒單：（酒款並非只有三款，其他的就留給別的參與者發表囉！）
1.Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon 2016：雪杉、淡淡奶油、咖啡、煙薰、巧克力、黑醋栗、櫻桃；干型，酸高，單寧中+，酒精高，酒體中+，這款騎士谷CS是用法國桶帶出的木質調與辛香料風味來搭配CS本身的濃郁又集中的果味，在加上高酸所帶出的均衡感，16年巧妙的添加部份的 Cabernet Franc、Merlot & Petit Verdot 讓整體顯絲柔又帶有層次，尾韻你能明顯的感覺到辛香料與巧克力的風味，這是我個人很愛的濃、純、柔調性。（A）
2.Decoy Sonoma County Cabernet Sauvignon 2017：藍莓、黑醋栗、紅色漿果、煙薰、雪杉；干型，酸中+，單寧中+，酒精高，酒體中+；圓柔的漿果風味，果感集中但不濃郁，更偏屬於柔順口感，尾韻帶點煙薰感，與一些礦石鹹感（A）
3.Wente Vineyards The Nth Degree Cabernet Sauvignon 2013：薄菏&涼性草本類風味、梅子、黑醋栗、梅子干、李子、焦糖、咖啡、雪杉；干型，酸中+，單寧中+，酒精高，酒體中+，濃柔型，但並不肥厚，尾韻的礦石鹹感很明顯，集中果感，2013現在開瓶就很好喝了。（A）
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#Californiawine #Beringer #Decoy #WenteVineyards
#到底喝的是酒還是除草劑?
#還好生酮不能喝酒
#台灣人體質也不適合喝酒
常常有人問亞當老師，生酮可以喝酒嗎？喝啤酒還是紅酒還是烈酒呢？這個問題如果問你的肝，它給你的回答應該只有一個：『NO』，你的決定呢？
海尼根等多款啤酒 被驗出含致癌除草劑成分
2019/02/27 · 作者 / 張淑芬編譯 · 出處 / Web only
愛喝進口啤酒和葡萄酒的民眾要注意，美國檢驗出19種啤酒和其它酒類含有致癌成分的除草劑，就連台灣消費者每年大量消費的知名啤酒海尼根、百威、青島和健力士都名列其中，儘管沒有任何一款除草劑含量超標，但已在全球引起熱議。
美國消費者監督團體PIRG25日公布報告，抽樣檢驗的20種啤酒及酒類，發現多達19款含有致癌成分嘉磷塞（Glyphosate），這是美國基改食品大廠孟山都（Monsanto）生產的除草劑「年年春」（Roundup）的主要成分。
嘉磷塞是世界衛生組織評定為2A級「極可能致癌物」，可能干擾人體內分泌，刺激癌細胞生長。
知名酒類含除草劑 青島最高 20款只１款零檢出
其中青島啤酒的49ppb含量最高，美國的Coors Light啤酒居次，其他包括可樂娜（Corona）、美樂（Miller Lite）、百威（Budweiser）含量介於25至30ppb，海尼根（Heineken）和健力士（Guinness）含有約20ppb。另外美國莎特酒莊（Sutter Home）的Merlot葡萄酒也被驗出高達51.4ppb，其他葡萄酒品牌還包括Beringer、Barefoot、Inkarri和Frey Vineyards。
❝這一次被被抽樣檢驗的品牌，比利時的啤酒Peak Beer是唯一未被驗出含除草劑的品牌。❞
雖有多達19款啤酒被驗出含殺草劑，但PIRG指出，含量都低於美國環保署（EPA）的標準上限，尚未到達危害人體的程度。
酒廠人員也辯指，即使一名成人一天喝超過140杯葡萄酒，喝下的嘉磷塞含量，都還不到加州政府環境衛生安全評估單位所規定的危險劑量。
目前台灣對於嘉磷塞的殘留標準規定主要在農作物，進口黃豆為10ppm、小麥5ppm，玉米1ppm，稻米則為0.1ppm， 1ppm=1000ppb。
孟山都除草劑主要成分 嘉磷塞是否致癌爭議大
嘉磷塞是有機磷化合物類的低毒性廣效型農藥，在美國、歐洲國家和台灣都是用量最大的除草劑，台灣在2017年就用掉1464公噸。嘉磷塞廣泛用在農業和其他用途，研究顯示殘留的嘉麟塞會透過食物鏈進入人體。過去加州在人體尿液發現嘉磷塞，而歐洲國家的土壤和水源地，也都驗出殘留。
加州一名校工長期使用日日春除草劑，罹癌後一狀告上法院。舊金山高等法院以孟山都未在產品上提供警語以及隱瞞可能的致病風險，判處賠償2.9億美元，相當於87億台幣。
儘管這次抽檢的啤酒，除草劑含量都沒有超標，但台灣消費者非常喜歡喝啤酒， 2017年台灣一共喝掉7億2200萬公升的酒，其中8成是啤酒。
除了除草劑的隱憂，近半的台灣人其實不適合喝酒，因為都有酒精不耐症，體內缺乏將乙醛代謝成無害乙酸的ALDH2，提高乙醛堆積量，也增加罹癌風險。
康健雜誌原文連結：https://tinyurl.com/v39jc57
亞當老師分享
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◆ゆきおとワインの再生リスト 200～
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◎紹介したワイン
Beringer California Chardonnay 2018
生産地：USA - California
生産者：Beringer Vineyards (ベリンジャー・ヴィンヤーズ)
品種：Chardonnay (シャルドネ)
タイプ：White Wine
アルコール度数：13%vol
価格：1,100円（税抜）
◎動画内で使用していたワイングラス
・木村硝子店 ピッコロ 15ozワイン
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◎使用していたソムリエナイフ
・Admiral(TM) Double Opener Corkscrew by Viski
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また次回の動画で会いましょう。
じゃあね Bye Bye Bye…
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Mark Beringer had been making wine in the Napa Valley for 31 years before he saw an ad looking for a wine maker at the famous winery ... ... <看更多>
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Beringer Vineyards is the oldest continuously operating winery in the Napa Valley founded in 1876.... Saint Helena, CA 94574. ... <看更多>