我和許多知名女廚是好朋友，除了陳嵐舒，還有哥倫比亞料理教母Leonor Espinosa、曾獲「拉丁美洲最佳女主廚」，來自巴西的Manu Buffara、南非名廚Margot Janse等等，都是憑一己之力，把飲食提高到社會福祉，甚至打造國家軟實力的層面，很是驚人。譬如Chef Manu，她來自巴西南部一個叫做Curitiba的城市，有200萬人口。2014年，她拿着一份計劃書去見議員，把城市裏廢棄的空地轉化成菜園⋯⋯從兩個菜園牛刀小試開始，現在整個城市已有89個菜園，成功把城市菜園和社區連結，居民們可以共享農作物，城市菜園的範圍還在不斷擴大中⋯⋯⋯
近年斯洛文尼亞在國際餐飲圈中聲名大噪，成了許多食客規劃美食行程時的朝聖地，只因為她，Ana Roš，2017年的「全球最佳女主廚」⋯⋯⋯
Ana Roš的故事大概很多人都聽過了，她為了愛情放棄等着她的外交官事業，不顧父母強烈的不滿，毅然跑去跟老公（當時還是男友）一起打理對方父母留給他的餐廳。她原本連蛋都煎不好，因為大廚離職必須硬着頭皮上陣⋯⋯開啟了她的廚師生涯。偏偏，她剛剛在廚房起步，就發現自己懷孕了⋯⋯
神奇冰菇，肉厚清甜膠質滿⋯⋯⋯⋯
斯洛文尼亞有三大芝士，Tolminc和Nanoški都是100%的牛奶芝士，另外Bovški則是100%的羊奶芝士。其中，Tolminc最具代表性：圓形的硬芝士，可以由生牛乳或加熱過的牛乳去製作⋯⋯
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