聽到『羽村』結束營業,很多人都感到錯愕,而且只停業4天就換上新招牌『築間幸福鍋物』
店內裝潢、餐具、用餐規定、營業時間、電話都不變,冰淇淋、飲料也一樣,菜盤也很像,菜單羽村有的都還吃得到,還有更多其他湯底可以選。
我是不清楚兩間有沒有關係啦!但喜愛羽村的朋友不用擔心,半夜兩點都還吃得到火鍋。
基本湯底『柴魚昆布湯』&加價『鮮菇奶香湯』兩種都不錯,菜盤滿豐富,肉品我喜歡『雪花豬肉』、『霜降牛肉』,附餐六選一,明治冰淇淋、飲料無限量供應~
這次嚐到比較不一樣的是『麻辣牛逼醬』,辣中帶麻,還有點甜甜的沾醬,還不錯。
#菜單:https://www.jhujian.com.tw/menu/
#加入會員可累積點數兌換商品
#座位數不多,建議提早訂位
#防疫期間不能共鍋
店名:築間幸福鍋物-宜蘭校舍店
公休:還沒訂公休日
電話︰03-9388968
營業時間:11:00~AM3:00(最後收客2:00),全天供餐
地址︰宜蘭市校舍路85號
附近地標︰宜蘭轉運站、陽明大學附設醫院(蘭陽院區)
餐點︰柴魚昆布湯底、石頭湯底、牛髓湯、粵式胡椒豬骨湯、海鮮干貝湯、鮮菇奶香湯底、川味麻辣湯底、九葉青花椒湯、韓式泡菜湯底、養生藥膳湯底、老佛爺御善湯底、石頭藥膳湯底、素食鮮菇
※要加一成服務費,用餐時間為90分鐘,七歲以上需點一份套餐,或共鍋消費達600元,未達600元需加收200元共鍋費(不能抵單點)
備註︰有兒童椅,餐具使用瓷器,可以刷卡,四人桌只有五張,其他是吧檯坐位
停車︰全聯旁邊有停車場
(2021/09拍攝)
同時也有30部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。 椒鹽排骨 00:21 https://bit.ly/3q5qNN1 材料: 豬排骨 600克 葱 適量 蒜 適量 辣椒 3條 番薯粉 適量 椒鹽粉 適量 排骨醃料: 豉油 2茶匙 糖 1茶匙 白胡椒粉 1茶匙 ...
600卡 菜單 在 戴戴愛吃 Facebook 的最佳解答
[鐵 F.f Teppan Bistro 鐵炭酒-師大店]
#戴戴愛吃
鐵 F.f Teppan是一家CP值很高的無菜單鐵板燒料理,主打日本和牛和時令海鮮,但因先前總是不好訂位,所以都還沒吃到。想不到在公司附近新開了一家師大店,下班走就到了,當然要吃一波阿。
店內座位不算多,有一排的吧台區,和幾張餐桌的位子。基本的消費是一份套餐880元加1成服務費。店家會先推出當日的食材,有的部分是需要加價換購或是單點的,看到活生生的新鮮龍蝦馬上決定加600換購,另還加點了鮑魚和鴨肝分著吃!
一開始先用煙燻鮭魚加上魚子醬點綴做成鹹味馬卡龍來當前菜,鹹鮮的風味與馬卡龍的甜味交織非常有特色也很新奇。法式小圓麵包搭配奶油及蕎麥酥,麵包烤的外表酥香,裡面則非常鬆軟, 蕎麥粒炸過之後口感更酥脆,獨特的麥香更明顯,可和奶油一起放入麵包裡食用。
龍蝦尾部分簡單煎熟後,再淋上熬煮過的蝦高湯,滴上幾滴蒜油,沒有過多的調味,龍蝦新鮮就是吃的出來的肉質Q彈,淡淡的甜味沾著蝦高湯的鮮味非常好吃。龍蝦頭的部分選擇起司焗烤搭配草菇,一蝦兩吃不同層次的體驗。
雲朵上的烤魚,使用的是肉質細嫩的馬頭魚,不管是搭配燉煮的入味的白蘿蔔,還是檸檬做成的分子泡泡都很好吃,鮮甜的魚肉搭配檸檬本身就很適合,檸檬泡泡不會過酸搶了魚肉的味道還灑了點辣椒粉提味。
北海道生鮮干貝加了鮭魚卵提升一點鹹味,炸帕瑪森起司脆片和炸年糕脆片就像是旁邊的小點心酥脆爽口。吃完干貝後馬上又端出了芥末甜蝦說是今天特別招待也太happy,甜蝦搭配芥子醬和魚子醬,一口下去清爽的程度剛剛好。
人生的第一次鴨肝,鴨肝十分新鮮沒有一點腥味,上面有一層焦糖,咬下後襯托出鴨肝的柔軟綿密,非常好吃有驚艷到我,旁邊還有荔枝醬可以沾著吃。鮑魚搭配新鮮松露醬再片上許多新鮮松露,我還是第一次看到一整顆的新鮮松露,好奢華阿。
和牛的部分使用了鹿兒島的和牛肋眼,五分熟搭配鹽片增加一點鹹度還有口感就可以完美展現牛肉本身的鮮甜,均勻分布的油花,吃下去瞬間入口即化,由於油脂豐富,也可以沾著紅蘿蔔泥來降低油膩感。另外就是和牛漢堡,大概是我一口的大小,一口咬下唇齒留香,但我的嘴是張的頗大拉。
還沒吃飽的還有松露蘑菇釜飯來填補一下胃的空間,打開蓋子瞬間,可以聞到松露味溢了出來,裡面有滿滿的薄片蘑菇配著粒粒分明的飯,吃完可以再多加一碗,我向來是不會錯過這種機會的!
最後再來杯飲料和甜點收尾,整頓飯吃下來算是非常享受,可以吃到的就是新鮮,除了創意以外,不會用過多的調味來改變食材的味道,店內的氣氛也是蠻和樂,老板還會和客人閒聊介紹餐點。
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鐵F.f Teppan Bistro-師大店
#台北 #台北美食 #師大美食 #台電大樓 #鐵板燒 #無菜單料理 #法式料理 #和牛 #海鮮 #和牛漢堡
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「雅舍」餐廳|「臻享可持續之味」六道菜晚膳套餐
澳門瑞吉酒店於9月2日起為饗客呈獻頂級的「#臻享可持續之味」六道菜晚膳套餐。「雅舍」餐廳行政助理總廚#Michele Dell’Aquila(圖4)亦特意與可持續性捕獲食材的供應商合作,搭配各種精心挑選的時令食材,讓賓客在細味饈饌的同時,為可持續發展作出貢獻。
Michele 表示:「我一直致力蒐羅對推崇保護可持續發展理念及提供優質食材的供應商。我希望透過設計出『臻享可持續之味』菜單, 讓客人在品嚐美饌的同時,與大自然重新建立聯繫,共同保育天然資源。」
重點推薦菜式:
(圖1)#CalvisiusOscietra 皇家魚子醬配意式大麥
這道加入北海道帶子和水牛芝士詮釋的燴飯。Calvisius魚子醬來自意大利北部倫巴底(Lombardy)內的卡爾維薩諾(Calvisano)小鎮,該地出產的鱘魚生長於天然純淨的泉水中,並以於天然環境中棲息的藻類作為全有機飼料來養殖,因此,Calvisius魚子醬帶有純淨濃郁的海水味,餘韻悠長,定能讓賓客齒頰留香。
(圖2)西班牙#Aquanaria 海鱸魚搭配卡拉馬塔橄欖、日本車厘茄及藜麥、法國Paimpol白豆和白葡萄酒泡沫。
榮獲Marine Trust的國際標準監控及認證,此海鱸魚於含氧量較高的大西洋深海中養殖,其飼料更是可持續捕獲的原條魚隻。為彰顯Aquanaria海鱸魚的鮮味,Michele運用了多種烹調技巧,當中包括烤、煙燻及真空低温慢燉,以保留細膩的口感和鮮甜的味道。
(圖3)#Zolfini 白豆配菠菜、蘑菇和黑松露意式雲吞
來自意大利的Zolfini 白豆也是精心搜羅的食材之一。Zolfini 白豆培植於海拔高達600米的阿爾諾河(Arno River)和普拉托馬尼奧山脈(Pratomagno Mountains)之間,並只於一年中的第100天以傳統方式栽植,因此又名「百日豆」。有着獨特味道和富含營養的Zolfini 白豆配上菠菜、蘑菇和馥郁芳香的黑松露意式雲吞相互呼應,以獨特滋味俘虜賓客的味蕾。
「臻享可持續之味」六道菜晚膳套餐於9月2日起每日6時至11時在「雅舍」供應,每位價錢為澳門幣888+*,賓客亦可選擇一系列由待酒師段立山(David)精心搭配的生物動力美酒,將整個用餐體驗昇華至另一層次,每位價錢為澳門幣1,388+*。
預訂電話:853 8113 1300或電郵至 [email protected]
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600卡 菜單 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
椒鹽排骨 00:21
https://bit.ly/3q5qNN1
材料:
豬排骨 600克
葱 適量
蒜 適量
辣椒 3條
番薯粉 適量
椒鹽粉 適量
排骨醃料:
豉油 2茶匙
糖 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
五香粉 1茶匙
米酒 1湯匙
蒜茸 2瓣
雞蛋白 1隻
生粉 1/3茶匙
燒肉露筍卷 03:21
https://bit.ly/3gvrdcx
材料:
泰國露筍 16條
豬肉片 7-8片
味噌汁 2湯匙
黃芥末 1茶匙
蜂蜜 1/2湯匙
麵粉 適量
蛋 2隻
麵包糠 適量
銀魚乾脆片炒滑蛋 05:40
https://bit.ly/35nmLpT
材料:
銀魚乾 適量
雞蛋 4隻
鹽 1/4茶匙
雞粉 1/4茶匙
黑胡椒碎 少許
辣椒乾 適量
海苔粉 少許
葱花 少許
麻油 1湯匙
牛油 15克
芫荽牛肉湯 08:21
https://bit.ly/3cKcVSZ
材料:
安格斯牛柳 300克
葱 適量
芫荽 適量
薑 適量
魚露 1湯匙
白胡椒 少許
鹽 少許
蛋白 1隻
生粉 少許
足本食譜: https://bit.ly/3gGxp0d
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營養概算:
熱量 996大卡
蛋白質 61公克
脂肪 56公克
碳水 45公克
食材:
帶骨雞腿肉 600公克
蘑菇 約100公克
洋蔥 半顆
大蒜 2顆
鮮奶油 約100c.c.
奶油 約20公克
白酒 約200c.c.
花費 約320元
製作時間 30分鐘
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蒜香菜脯蒸豆腐 00:30
https://bit.ly/3vjbQs2
材料:
蒜頭 10瓣
菜脯 30克
豆腐 1盒
生抽 1湯匙
老抽 1茶匙
糖 2茶匙
麻油 2茶匙
米糠油 1湯匙
香脆薯絲牛肉餅 02:31
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材料:
薯仔 1個
牛肉碎 200克
鹽 1/2茶匙
黑椒1茶匙
生粉 1/2茶匙
油 1/2 茶匙
麵包糠 1湯匙
米糠油 300毫升
芥末葱絲涼拌海刀貝 05:07
https://bit.ly/2S8KUx0
材料:
海刀貝600克
葱 3棵
黃芥末醬 1湯匙
黃芥末籽 1茶匙
糖 1茶匙
麻油 1湯匙
鹽 1茶匙
麥冬無花果雪梨素湯 06:47
https://bit.ly/3gHwoq3
材料:
麥冬 30克
無花果 4粒
雪梨 2個
紅蘿蔔 1條
南北杏 30克
鹽 適量
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【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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