#魚漿夫婦 #關於鄂霍次克
「在北海道的鄂霍次克區域裡，每個人的心中都有一道屬於自己的鄂霍次克料理。」
鄂霍次克風鹽味炒麵 ｜ https://bit.ly/2UVHqfh
鄂霍次克想必對不少人都是很陌生的名詞，鄂霍次克是俄羅斯遠東聯邦管區哈巴羅夫斯克邊疆區的市級鎮。不過我們在這裡提到的鄂霍次克，是北海道鄰近鄂霍次克海峽的鄂霍次克區域。
這區域說大不大，但也佔據了北海道農耕地的14%。像是知名的北見市、網走市跟斜里町等地都是其中之一。這裡也有所謂的鄂霍次克風料理，但對於所謂的鄂霍次克風，每個在地的居民都有不一樣的看法。
▌北海道的鄂霍次克區域
生活在北海道鄂霍次克區域裡面的居民大多從事的是酪農業，農產品則是以洋蔥為輸出大宗。在冬天的時候，海面上更可以看到藍白相間的流冰。這樣的顏色，也被用來做出許多有著流冰風格的食品，大多都以藍色呈現，算是較為少見的食品顏色。
鄂霍次克的啤酒更是利用當地產的二條大麥製成，香氣更為奔放一些。若是利用烘焙機烤焙過，更可以製成黑啤酒，有股淡淡的焦糖奶油清香。
▌什麼是鄂霍次克風
在旅行期間，我每當遇到在地人就問「什麼是鄂霍次克風的料理」，本以為會大家的答案都會很一致，沒想到每個人都有心中的鄂霍次克風料理。
像是在當地的工作的旅館女將，她認為鄂霍次克風料理一定要有扇貝，適合用鍋物呈現，是以鹽味風格為主，在調味上一定要用這裡產的海鹽。而當地的觀光局官員說，鄂霍次克風料理一定要有奶油跟鮭魚，一樣是以鹽味風格為主。後來我又問了不少人，像是導遊、路邊的女高中生及超商店員等等，每個人對於鄂霍次克風都有不一樣的看法，有的說要加菇類，有的說要加馬鈴薯，有的說要加洋蔥。
但唯一不變的，就是調味只有鹽巴，而且是鄂霍次克的海鹽為主。簡單來說，就是鹽味基底的料理方式，不管是鍋物還是炒物都是，再加上當地的食材即可。所以在家裡仿製的話並不困難，有蔬菜跟魚，再放上幾顆扇貝，加點奶油跟鹽巴煮成一鍋，就是再道地也不過的鄂霍次克風火鍋了。
▌鄂霍次克啤酒工廠
這次來到北見市的鄂霍次克啤酒工廠，這裡以本地產的啤酒為主，推出了不少搭配啤酒的料理。菜單則是以洋食屋的菜色呈現，像是咖哩還是牛排都應有盡有。用餐的空間就在啤酒工廠的旁邊，有幾個製作啤酒的大桶在玻璃櫥窗內。並不是擺飾而已，是實實在在的運作中，可以看到有不少人員不時檢查桶裡的狀況。
這次配啤酒的鄂霍次克風北見市炒麵，這是一款從麵條到扇貝都是北海道產的在地料理。扇貝大顆多汁，絲絲鮮甜。而馬鈴薯可樂餅則是鬆軟香甜，搭上微焦的洋蔥，整道料理就是北海道在地食材的甜味堆砌。雖然沒有醬汁，只是簡單的鹽味，但襯出來的更多是食材原有的風味。
這裡的甜點也很特別，像是這裡的薄荷冰淇淋是附近的薄荷園區所產，在舌上透涼的程度有些不一樣，香氣更重了一些，很適合作為飯後完美的結尾。這家鄂霍次克啤酒工廠在評分上也不低，若有來北見的話，可以列入行程參考看看。
3546冰淇淋 在 [閒聊] 有沒有台北地下街冰淇淋的八卦- 看板WomenTalk 的必吃
台北地下街，俗稱Y街
充滿了公仔、玩具、電玩店
是宅宅界假日消磨時光的好地方
Y街尾端並排著四家冰淇淋店
逛完之後來隻甜筒冰淇淋
是最棒的收尾！
奇怪的是，明明有四家冰淇淋店
義美、杜老爺、明治、客惟林
其他三家門可羅雀
只有杜老爺大排長龍
明明只是賣單球/雙球的甜筒冰淇淋
卻有一大堆人排隊
生意好到竟然需要開發票
最近甚至還多了自助投幣結帳機
究竟為什麼杜老爺家的生意特別好呢？
以品牌知名度而言的話
應該是日本來的明治感覺比較好吃吧？
有沒有什麼八卦呢？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.11.103.10 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1569053215.A.499.html
... <看更多>