#最近在看餐具
#316比304不銹鋼好嗎
#但是我知道貴很多
市面上最常見的不銹鋼編號304和316,
兩者鉻含量皆高達18%,堅固耐用,且鎳成份較高,抗腐蝕性好,是品質及穩定性較好的材質,最適合用來烹煮;
而4開頭系列抗腐蝕相對較差,不建議拿來放上火爐烹煮
202、205不銹鋼則因為含錳量高,常被用來做為工業用途。
#那304和316之間又有哪些差別呢?
差別在於316比304不銹鋼多含有微量的鉬元素,316的鉻含量比304少一點,鎳含量比304多一些,但這些編號些微的差距,對烹調來說不具任何意義
再者,目前用於醫療用的手術刀多採420,因其不含鎳可以避免肌膚過敏,加上硬度較高,才算得上是真的「醫療級不銹鋼」。
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304 與316原料板並無磁性,製程拉伸過程就會產生弱磁性,故無法以磁鐵辦真假。 可製餐具的430有明顯磁性。 市面上的高級鍋具多採「複合金」材質,與食物接觸的表層為不鏽鋼 ... ... <看更多>