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🏆🏆#2019灃食SUPER校廚大賽系列報導
#金、銀、銅 我要去日本🇯🇵考察團，Day2！
第14屆食育大會，今年輪到在健康壽命人口第一的@「山梨縣」舉行！日本各大致力於食育的相關機構、團體、民間企業等通通都來！太多值得學習的地方，果然一天逛不完啊！
💛除了長壽，更要追求健康的活著！
💙柴魚、昆布、醬油、果實、日本茶、乳業、乾貨、兒童廚房、手工餃子....竟然各各有協會
❤圍裙、頭巾、桌墊、折紙、處處巧思成教材
💖試吃、試玩、試摸、試聞、看表演，五感體驗，印象最深刻！
💓3公斤的脂肪和3公斤的肌肉有多大的？看完...趕快運動吧！
💜來山梨怎麼可以錯過水蜜桃？
#幸運巧遇去年拜訪的服部幸應先生～
🏆🏆#2019灃食SUPER校廚大賽系列報導
#金、銀、銅 我要去日本🇯🇵考察團，Day4
🤔什麼？東大和市所有中、小學的營養午餐都來自同一家給食中心？
東大和市給食中心是在2年前由政府所成立的，供應該市15家中、小學，7,200份餐點！在規劃時，也將防災需求納入，除可成為當地災害避難中心外，透過太陽能板、液化瓦斯鍋、貯水槽，在災後斷水、斷電情況下，也能提供避難災民熱烘烘的飯菜！
❤中心調理人員約80名調理人員，20位為正職，其於則是約聘人員，另有3位營養師～
💛由於場域大小、設備有限，每日提供三套菜單，讓設備輪用，發揮最大效能
💜針對六大過敏性食物-蛋、奶、蝦、螃蟹、杏仁、奇異果，提供過敏學童客製化餐點
💕全自動化強力水柱清洗碗盤，3小時內，2.8萬個碗盤，清潔溜溜～
💓廚餘磨粉並加入微生物分解，不產生任何垃圾！
🏆🏆#2019灃食SUPER校廚大賽系列報導
😍😍#冠軍失寵料理食譜公開 #歡迎分享收藏
你常為了 👉紅蘿蔔👉青椒
跟孩子在餐桌上僵持不下嗎?
快來偷學冠軍校廚的創意~
#冠軍失寵料理食譜 #腰果香芒雞柳
※六人份食材※
愛文芒果1公斤
去骨雞腿肉600公克
胡蘿蔔200公克
青椒300公克
腰果200公克
蒜
※調味料※
醬油
香油
胡椒
素蠔油
沙拉油
※料理步驟※
1.將去骨雞腿肉切條狀，芒果去皮果肉切長條狀，青椒、胡蘿蔔切菱型片備用
2.將肉條加少許鹽、香油、胡椒、醬油、地瓜粉醃漬用
3.將肉條、青椒、胡蘿蔔片汆燙
4.起油鍋香蒜頭、素蠔油熗鍋，加入肉條、芒果、青椒、胡蘿蔔拌炒，調味起鍋撒上腰果
✏後記✏冠軍校廚的另一面
本次冠軍隊伍來自屏東潮州國小的校廚戴寧怡以「腰果芒果雞柳」，這一道讓「失寵食材」甜美翻身的創作料理，獲得眾評審青睞；其實在比賽前一天，她十分緊張！
校廚決賽的食譜是前一天抽籤決定，當戴寧怡發現，抽到的湯食譜中「沒有肉類」，讓她非常擔心，因為依過往的經驗，少了肉味的鮮甜，很難受孩子喜愛，而校廚的心就像媽媽一樣，會希望孩子把菜吃光光；這不僅是對她料理的肯定，更能讓孩子營養均衡。
料理的巧思，往往就在不經意的時候出現，在賽前一晚，於灃食安排的米其林主廚交流晚宴上，戴寧怡找到靈感；臨時決定放棄腦中已想好的料理方式，改用蔬菜和菇類燉湯，熬出清爽的鮮甜，精湛廚藝也獲得評審的肯定。
#自我突破 #SUPER校廚大賽冠軍
👉想知道校廚戴寧怡下班後，最愛待在哪嗎？請點第2張圖
👉SUPER 校廚接下來即將赴日參訪，想知道她們最想在日本看到什麼？ 請點第3張圖
#敬請期待接下來還有亞軍跟季軍的精彩分享！
🏆🏆#2019灃食SUPER校廚大賽 #冠軍失寵食譜大公開
你常為了 👉紅蘿蔔👉青椒
跟孩子在餐桌上僵持不下嗎?
屏東潮州國小的校廚戴寧怡，巧妙運用在地又當季的芒果入菜，
透過天然的香甜滋味結合「失寵食材」，讓眾多評審一口接著一口~
到底有多好吃??週末假日立即試試!!
#冠軍失寵料理食譜 #腰果香芒雞柳
※食材※ 1人份
去骨雞腿肉35g / 愛文芒果20g
胡蘿蔔6g / 青椒10g / 腰果5g / 蒜仁3g /檸檬1g
※調味料※
素蠔油5g / 香油.沙拉油2g / 胡椒粉1g / 鹽、地瓜粉少許
※料理步驟※
1.去骨雞腿肉、芒果去皮切長條狀，青椒、胡蘿蔔切菱型片備用
2.將肉條加少許鹽、香油、胡椒、醬油、地瓜粉醃漬
3.汆燙肉條、青椒、胡蘿蔔片
4.起油鍋香蒜頭、素蠔油熗鍋，放入肉條、芒果、青椒、胡蘿蔔拌炒，調味起鍋撒上腰果，最後放入檸檬汁及檸檬皮提味!!
✏後記✏冠軍校廚的另一面
除了失寵料理外，決賽的灃食食譜是前一天才抽籤決定，當戴寧怡發現，抽到的湯食譜中竟然「沒有肉類」!!!! 讓她非常擔心，因為依過往的經驗，少了肉味的鮮甜，很難受孩子喜愛~
不過，料理的巧思，往往就在不經意時出現。當晚，灃食安排的米其林主廚交流晚宴上，戴寧怡找到靈感；臨時決定放棄腦中既定的料理方式，大膽挑戰蔬菜和菇類燉湯，熬出清爽的鮮甜，精湛廚藝也獲得評審的肯定。
#自我突破 #SUPER校廚大賽冠軍
👉想知道校廚戴寧怡下班後，最愛待在哪嗎？請點第2張圖
👉SUPER 校廚接下來即將赴日參訪，想知道她們最想在日本看到什麼？ 請點第3張圖
#敬請期待接下來還有亞軍跟季軍的精彩分享！
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