🍰下午茶幸福滋味🍰
✨1/10 Cake 巷弄裡的低糖手工蛋糕✨
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🌺🌺🌺Lea吃什麼?🌿🌿🌿
水果千層 $160
巴斯克乳酪蛋糕 $120
黃檸檬塔 $130
伯爵生巧塔 $160
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🍌水果千層
季節水果鮮甜
奇異果香蕉火龍果芒果
鮮奶油滑順
酸甜滋味層次分明
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🧀巴斯克乳酪蛋糕
使用凱薩格蘭地鮮奶油乾酪
整口滿滿濃郁起司
搭配咖啡下午茶完美
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🍋黃檸檬塔
經典檸檬塔
酸甜剛剛好
怕酸的也可以嘗試
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🍫伯爵生巧塔
三種層次分明
覆盆子香緹
生巧克力餡
伯爵蛋糕
綿密順口
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🌺🌺🌺Lea到此一遊🌿🌿🌿
宅配甜點在家即可享受🏠
下午茶的幸福滋味
樣樣蛋糕精緻可口
補足眼福和口福👀👄
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🍰1/10 Cake
💡官網:https://1-10cake.waca.tw
💡粉絲團:https://www.facebook.com/1.10Cake
📍台北市松山區光復北路60巷9號1樓
☎️(02)2577-2707
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同時也有237部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一道非常老派又家喻戶曉的英倫甜點:蘋果香酥 (Apple Crumble/蘋果奶酥/蘋果酥派)。 作為一道深受歡迎的英倫家常甜點,家常兩個字點出了 Apple Crumble 是許多家庭在尋常日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心,它不...
「110cake」的推薦目錄:
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110cake 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一道非常老派又家喻戶曉的英倫甜點:蘋果香酥 (Apple Crumble/蘋果奶酥/蘋果酥派)。
作為一道深受歡迎的英倫家常甜點,家常兩個字點出了 Apple Crumble 是許多家庭在尋常日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心,它不但好吃,香氣和口感也非常有療癒感。
傳統上,Apple Crumble 是使用 Bramley 蘋果來製作,它略帶酸香的口味跟香酥的甜味恰成鮮明對比,但其實不同品種的蘋果做出來的口味也各有特色。
很多人在第一次嚐到 Apple Crumble 時,會聯想到蘋果派,味道真的有像,但好消息是它不用製作派皮,做法和時間更符合居家糕點的便捷快速,口感則更為輕盈。
它要趁溫熱享用,帶有淡淡肉桂香氣的蘋果內餡,酸度與甜度微妙平衡,搭配上層爽脆的奶油香酥碎,很容易取悅大眾的味蕾。
關於 Apple Crumble 的做法,網路上可以找到成千上百的食譜,在配方上為了更符合自己喜歡的口味,我們做了一些調整,這個調整沒有任何新手法,只是把 crumble的味道和口感,做得更香濃酥脆,而蘋果內餡酸甜怡人,兩相結合趁溫熱享用已經夠好吃了,若再添上一球冰淇淋,一熱一冷,美味程度立刻加100分,簡直讓人無抵抗力。
在這個食譜裡,我們儘可能以簡單的食材,像是 crumbe 跟內餡都是很好買到的材料,而製作上則更是沒什麼難度,此外內餡也可以換成梨子、桃子或莓果(新鮮冷凍皆可),這是一道值得一試的低難度甜點,大家一定要親自感受哦!
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:敬請期待
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英式蘋果香酥 怎麼作呢?
下面是英式蘋果香酥派的做法與食譜:
📍 烤模尺寸:鑄鐵平底鍋,直徑 16cm, 高 3cm
📍 份量:份量因人而異,這份食譜約可以做成四份甜點
✎ 材料 Ingredients
☞ crumble
中筋麵粉 70g
細砂糖 20g
三溫黃砂糖 30g
杏仁粉 15g
軟化的無鹽奶油 50g
鹽 一小撮(約0.5g)
☞ 蘋果餡
蘋果 300g, 削皮、去籽,切小塊
細砂糖 25克
檸檬皮適量
檸檬汁 15
肉桂粉 0.3g
✎ 做法 Instructions
1. 將麵粉、白砂糖、三溫黃砂糖、杏仁粉跟一小撮鹽加入料理機中充份攪勻,接著加入不需軟化的冷藏冰奶油,打到大小不一的碎屑塊狀 (也可以用手來搓捏)
2. 把做好的 crumble 取出倒在小碗裡,蓋上保鮮膜送冷藏冰最少半小時,要冰一天也可以,但使用前 crumble 會變得較硬,要稍微剝鬆,若有較大的結塊,也可以稍微捏碎。
3. 接著將蘋果削皮、去核,切成 2 公分大小的塊狀
4. 小鍋中加入 300g 的蘋果塊,再加入白砂糖、肉桂粉、檸檬汁跟檸檬皮
5. 開中火先煮 1-2 分鐘,再轉小火蓋鍋燜煮 6 分鐘或直到蘋果稍微變軟,不要煮到過軟,因為之後還要進烤箱烤。
6. 蘋果煮好後,可以靜置 5-10 分鐘,讓它略略降溫,再倒在銬盤上,均勻舖平
7. 均勻灑上事先做好的 crumble 在蘋果餡上
8. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 18-20 分鐘,或烤到表面金黃上色,烤溫和時間請依據自家烤箱來調整
9. 出爐後稍微放涼,趁溫熱享用,最經典的吃法是搭配一球冰淇淋,一熱一冷,非常好吃
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影片章節 :
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:27 如何製作奶油香酥(Crumble 奶酥)
04:26 如何製作蘋果內餡
07:42 製作 apple crumble
09:19 apple crumble 烤箱與烤溫、時間設定
09:39 搭配冰淇淋,一冷一熱吃 apple crumble
10:43 製作英式 Apple crumble 技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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More Info:
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110cake 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的最佳解答
わらび粉で作る本物のわらび餅です。
片栗粉でも作れますが、ぜひわらび粉で作ってみてくださいね。
火を使わないのでお孫さんや子供さんと作ってみても楽しいですよ。
◆動画に登場している「羊毛フェルト」は【Midodri Hattori Needlefelting】さんとのコラボです。
https://www.youtube.com/c/MidodriHattoriNeedlefelting/featured
【ingredients】160×113×H48mm(Inside dimension140×110×H45mm)
50g bracken-root starch
50g light brown sugar
3g Instant coffee
250ml water
25g KINAKO”(soybean flour)
20g light brown sugar
A pinch of salt
brown sugar syrup
【材料】160×113×H48mm(内寸140×110×H45mm)
わらび粉 50g
きび砂糖 50g
インスタントコーヒー 3g
水 250ml
きな粉 25g
きび砂糖 20g
塩 ひとつまみ
黒みつ お好みの量
【作り方】
①ボウルにわらび粉、きび砂糖、インスタントコーヒー、水を加えて良く混ぜます。
②ボウルに軽くラップをかぶせて600wの電子レンジで2分温めて混ぜて、またラップをかぶせて2分温めて良く混ぜて、もう一度ラップをかけて1分温めて良く混ぜます。
※ボウルの大きさや気温によってはこの時間より短くなったり長くなったりしますので、混ぜた時に完全に水分が混ざったら出来上がりです。
③容器を水で濡らしておいて、そこへ②を流しこんでゴムベラでよくならして氷水で冷やして中央部分まで良く冷えたら出来上がりです。
(冷蔵庫で冷やすと固くなったりしますのでご注意ください。)
④バットなどの容器にきなこ、きび砂糖、塩を入れてよく混ぜます。
③を一口大の大きさに切ってきな粉をまぶして器に盛って、うえから黒みつをかけます。
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110cake 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的精選貼文
和スイーツの代表のようかんは優しい上品な甘さが光ります。
見た目にも華やかな夏のもみじのようかんを作りました。
This time, I made a gorgeous maple yokan.
Japanese sweets yokan
【ingredients】140×110×H45mm
(Maple part)
50ml boiling water
1g Powder agar
40g Granulated sugar
10g Sweetened condensed milk
40g sweet white bean paste
a little Food coloring(Yellow / green)
(Yokan part)
180ml boiling water
4g Powder agar
180g Granulated sugar
20g starch syrup
320g sweet bean paste (black)
(Kingyokukan)
200ml boiling water
2g Powder agar
60g Granulated sugar
【材料】160×113×H48mm(内寸140×110×H45mm)
もみじようかん
(もみじの部分)
熱湯 50ml
粉寒天 1g
グラニュー糖 40g
練乳 10g
白あん 40g
食紅(黄・緑) 少々
(ようかん部分)
熱湯 180ml
粉寒天 4g
グラニュー糖 180g
水あめ 20g
こしあん(黒) 320g
(きんぎょくかん部分)
熱湯 200ml
粉寒天 2g
グラニュー糖 60g
【作り方】
(花の部分)
①ボウルに粉寒天を入れてよく混ぜて、電子レンジ600wで3分温めてよく混ぜて溶かします。
(ボウルが熱くなってるので気をつけてください。)
②グラニュー糖と練乳、白あんを加えてその都度よく混ぜてよく溶かして、黄色の食紅で色を漬けて1/2量をバットに流し、残りの寒天液に緑の食紅を加えてバットに流してもみじ型で抜きます。
(ようかん部分)
①ボウルに粉寒天を入れてよく混ぜて、電子レンジ600wで3分温めてよく混ぜて溶かします。
(ボウルが熱くなってるので気をつけてください。)
②グラニュー糖と水あめ、こしあん(黒)をその都度よく混ぜながら加えて混ざったら流し缶に流します。
(きんぎょくかん部分)
①ボウルに粉寒天を入れてよく混ぜて、電子レンジ600wで3分温めてよく混ぜて溶けたらグラニュー糖を加えて良く混ぜます。
(ボウルが熱くなってるので気をつけてください。)
(仕上げ)
①ようかん部分の表面が2~3mmの膜を張ったようになったら(半どまりと言います。温度が下がって膜が張るまで約5分かかります)、きんぎょくかんを静かに2-3mm流し込みます。
②もみじ型のようかんを並べて、残りのきんぎょくかんをそっと流し込みます。2回繰り返します。
③冷蔵庫で3-4時間冷やし固めて切り分けます。
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110cake 在 誠實吃貨家(簡介上方有連結 / 在大雨中發現了超隱密蛋糕店!(像 ... 的必吃
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