——-賭徒與Verdejo——
要我說出Verdejo是個什麼的特色,一下子我還真的說不出來
熟透了熱帶柑橘百香果鳳梨的香氣,簡單到輕浮
酸度低,酒精度高,有時再趕個流行加個木桶香氣,口感肥肥嫩嫩
這是大多數Verdejo 的樣貌,也是市場導向所雕塑下的樣貌
結果西班牙Verdejo 的命運就這樣被釘死在便宜大量的超市、廉價餐酒館裡被拿來當水喝,喝完還說不清剛到底喝到什麼的酒
最近釀酒方式吹起了顛覆風
姑且不論你愛不愛自然酒
但自然派的崛起讓釀酒有許多自由發揮的空間
泡皮、泡渣、添渣、無添加二氧化硫、無過濾⋯
釀酒法不再千篇壹律或一個樣板模式互相抄襲
釀酒師們開始會依照葡萄品種各自的特性與風土領域,來微調釀酒的流程與細節
但最終的目的還是還原品種的樣貌
賭徒Ismael 重新還給Verdejo 該有的樣子
他固執地將一手牌幾乎全部只梭哈在Verdejo上
從年輕、過木桶、陶甕、泥甕、pet nat 氣泡、泡皮、泡渣、無二氧化硫添加,全部都來
也霸氣的跳脫DO,不甩Rueda產區無意義的釀酒框架
在Ismael手下的Verdejo
是乾淨精緻
是酸度俐落飄揚
是優雅不喧囂的香氣、纖瘦又充滿礦感骨架的氣質
是我完全不認識、沒見過的Verdejo
是我相見恨晚的Verdejo
如果你偏偏是個用實驗組+對照組的邏輯研究葡萄酒的人,他的Verdejo 可以會是你難得遇到的天菜選項
#徹底完美verdejo
#自然派
#microbiowine
#segovia
#spanishwine
#0SO2
#ismaelgozalowine
#salud
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
「0so2」的推薦目錄:
- 關於0so2 在 Salud 侍酒夏娃 Facebook 的最佳解答
- 關於0so2 在 Salud 侍酒夏娃 Facebook 的最讚貼文
- 關於0so2 在 Salud 侍酒夏娃 Facebook 的最佳解答
- 關於0so2 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最佳解答
- 關於0so2 在 大象中醫 Youtube 的精選貼文
- 關於0so2 在 大象中醫 Youtube 的最佳貼文
- 關於0so2 在 [分享] 今日Mookie Betts&Pete Alonso - 看板Baseball 的評價
- 關於0so2 在 Salud 侍酒夏娃- 我們普遍對美的定義 - Facebook 的評價
- 關於0so2 在 My gaming home setup tour video | Hindi - YouTube 的評價
0so2 在 Salud 侍酒夏娃 Facebook 的最讚貼文
夏娃聊酒|葡萄界的原生品種
這個主題其實想弄很久了
要感謝我女兒越來越願意給我時間🙄🙄
多虧自然派風潮,讓這些葡萄界裡的「原住民」得以以美麗的姿態出現。
在西班牙這個舊世界,卻自由發展新想法的地方,許多不為人知品種因為曾被遺忘,反兒倖存下來,而現在的釀酒師在釀酒與種植上有更成熟的想法,將滿手的釀酒技術收斂到極簡,準確地將這些原生品種美妙的味道,呈現在葡萄酒裡。而我們很幸運,得以喝到越來越成熟美味,更千變萬化的葡萄酒。
在西班牙的原生品種相當多,從有經過好幾世紀的品種,更有未經過葡萄根留牙蟲殘害過的歐洲原根(vitis viniferas),相當精彩。只要我還沒買酒買到破產,這個主題系列應該可以作好幾集。
片中怕大家覺得無聊,有我女兒不時的穿插客串演出,希望可以不要讓大家看到睡著⋯😅
#夏娃聊酒
#EveTalksAboutWine
#原生品種
#自然派萬歲
#ILoveNatureWine
#0SO2
0so2 在 Salud 侍酒夏娃 Facebook 的最佳解答
我們普遍對美的定義,有著一定的樣板:鼻子要高挺,眼睛要深邃,雙唇要豐腴飽滿,而這些對美的定義,背後其實深埋許多商業動機與行銷的魅惑。
耐放、香氣濃郁、酸度中等宜人、或木桶味濃郁,是市場對好酒所要求的輪廓。現在要透過些釀酒技術,捏造出你認為好酒的樣子,實在太簡單了。只是這些人工動過手腳的風味,就算來自不同品種與不同風土的葡萄,喝起來也鬼擋牆的相似,喝不出屬於該風土的特色。好像整容過的豔星,追隨世俗對美麗界定下的臉龐,隨著歲月流逝,那美麗只露出一抹被遺忘後的哀感。
自然酒不強調誇張的長年存放,反則強調讓葡萄酒自然、符合邏輯的方式氧化,讓你嘗到葡萄酒隨著時間遷移,自然而然的風味轉移,在有限的時間裡有姿態的老去...這種美麗,反而有了無可取代的特色。
#naturalwine #0SO2 #nonSO2added #wineevolution #Xarello #wildyeast #lowintervention
https://evesommelier.blogspot.com/2018/06/blog-post_8.html
0so2 在 Salud 侍酒夏娃- 我們普遍對美的定義 - Facebook 的必吃
這種美麗,反而有了無可取代的特色。 #naturalwine #0SO2 #nonSO2added # ... ... <看更多>
0so2 在 My gaming home setup tour video | Hindi - YouTube 的必吃
![影片讀取中](/images/youtube.png)
Follow me on Instagram - 4x4gamingDISCORD CONNECT- https://discord.gg/2MbsDA9jAd. ... <看更多>
0so2 在 [分享] 今日Mookie Betts&Pete Alonso - 看板Baseball 的必吃
Mookie Betts
AB 5
R 0
H 0
RBI 0
BB 0
SO 0
LOB 1
AVG 0.1
Pete Alonso
AB 4
R 0
H 0
RBI 0
BB 0
SO 2
LOB 3
AVG 0
今天這兩位道奇與大都會的超級巨星9-0,幫助墨西哥大勝美國,指定打擊4支0吞2k
墨西哥11-5大勝美國,鳳皇城血洗美國
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.51.138 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Baseball/M.1678686773.A.D78.html
... <看更多>