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이연복 셰프님도 저희 부부가 존경하는 셰프님인데요.
검색해보니 무니와 같이 대만인이셨다는 사실에 놀랐어요!
(현재 이연복 셰프님은 한국 귀화)
그분이 ‘집사부일체’, ‘현지에서 먹힐까?’, ‘냉장고를 부탁해’, ‘올리브쇼’에서
모두 멘보샤를 해봤는데요. 너무 쉽고 맛있어 보여서
오늘 ‘올리브쇼’에서 하셨던 버전대로 한번 해봤습니다.
저희는 많은 기름으로 튀기는 걸 꺼려서
부담없이 오일 살짝 뿌려서 요즘 많은 가정집에
다 하나씩 갖고 있는 에어프라이어로 구웠습니다!
그래도 바삭하고 맛있으니 한번 해보세요~
李連福主廚也是我們夫妻尊敬的主廚
搜尋發現他以前跟Ariel一樣是台灣人嚇了一跳!
(現在李連福主廚已經歸化韓國)
他在《家師父一體》、《在當地吃得開嗎》、《拜託了冰箱》、《O’live Show》
都有做過麵包蝦，看起來又簡單又好吃
今天就照他在《O’live Show》做過的版本來做一次
我們不喜歡用很多油油炸，所以就噴一點油
用最近很多家庭都有一台的氣炸鍋來烤
這樣做也很酥脆又好吃，做一次看看吧
【멘보샤】
준비물(멘보샤 12개 기준) ▸
식빵/toast(6ea), 새우/shrimp(200g), 버터/butter(a little, 약간), 식용유/cooking oil(a little, 약간), 계란 흰자/egg white(1ea), 전분/starch(1T)
소스: 다진 마늘/minced garlic(1T), 케첩/ketchup(4T), 식초/vinegar(2T), 설탕/sugar(1T), 굴소스/oyster sauce(1t)
조리순서 ▸
① 식빵 주변 딱딱한 부분을 잘라내 준 다음에 십자로 잘라 정사각형 4개 만들기
② 새우 꼬리를 떼고 다져주기
③ 다진 새우에 전분, 계란 흰자, 버터를 넣어 섞어주기
④ 준비된 빵 두 장 사이에 새우반죽 한 큰 스푼씩 넣어 합쳐주기
⑤ 소스는 소스재료 다 넣고 섞어주기
⑥ 에어프라이어에 굽기 전 기름을 골고루 뿌려주기
⑦ 180도로 8분 굽다가 뒤집어서 4분 더 굽기
식재료 비용 ▸ 총 5,000원안팎(홈플러스에서 720g식빵을 1,240원에 구매)
材料(12個麵包蝦) ▸
吐司(6ea)、蝦子(200g)、奶油(少許)、食用油(少許)、蛋白(1ea)、澱粉(1T)
醬料: 蒜末(1T)、番茄醬(4T)、醋(2T)、糖(1T)、蠔油(1t)
料理順序 ▸
① 先切掉堅硬的吐司邊，接著對切成4個正方形
② 拔掉蝦子尾巴後剁碎
③ 在蝦末裡放入澱粉、蛋白、奶油攪拌
④ 在準備好的兩片麵包之間舀一大匙蝦糊黏合
⑤ 醬料只要把醬料材料全放進去攪拌
⑥ 放進氣炸鍋烤之前均勻噴油
⑦ 180度烤8分鐘後，翻面再烤4分鐘
食材費用 ▸ 一共5,000韓元左右(在Homeplus僅花1,240韓元買720g吐司)
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#멘보샤 #이연복 #氣炸鍋
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