關於 鼠肚雞腸解釋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【年菜匯款通知，只到今天16:30，逾時系統自動取消訂單囉】

匯款期限到今天下午的16:30而已唷！大概還有十幾隻小瘋子沒匯款而已，小瘋子可別忘記惹～
如果有事必須明天才可以匯款的小瘋子，請訊息小編唷！
樂天派-只賣職人美食不賣pie

這次逸湘齋年菜已經初步對帳完畢，廠商等等會發簡訊通知付款成功喔！
阿恩勾，目前有13筆貨款未找到主人～～（如果小瘋子有習慣在匯款後面備註「年菜」或是「甲圍爐」等中文字樣，就會看不到小瘋子的後五碼噢！

小編：未收到成功簡訊的人，快出來認領啊～～～可來電：（02）2322-3554

【逸湘齋年菜•快閃團】

　　每次新年，我們都是回龍嬤的彰化家守歲、大家都窩在阿嬤的房間地板打地鋪、玩牌。還記得板桓第一次跟龍哥回龍嬤家過年時，看見錢鼠從角落這端跑到另一端，他嚇得花容大驚從早到晚失色，我們一家卻毫無反應，讓他覺得台灣文化太衝擊（其實只有我們家好嗎）

　　但自從龍嬤出了車禍之後，她受傷的手無法舉起鍋鏟，我們便改為訂年菜作為年夜飯。今年，龍哥在賴上跟好友一起討論、物色年菜，樂天派的小編訊息問龍哥有沒有準備入厝菜、替住進新家來點暖暖喜氣，也想請龍哥試吃看看他們合作的逸湘齋今年的年菜料理。

　　好友催促龍哥試吃，因為樂天派祭出的是 南門市場 的「逸湘齋」的年菜組合，而且被評比為好吃年菜第三名，好吃的食物太過吸引人，癡肥的龍哥即是在搬家搬到快瘋了、還是決定先填飽肚子再說～

　　龍哥試吃的組合是【南門市場 - 逸湘齋】 圍爐 3菜組 ，內容物有：「經典干貝櫻花蝦油飯、費時煲砂鍋雞湯、搖到外婆橋紅燒肉。」

➜經典干貝櫻花蝦油飯：超他媽好吃！油飯上面鋪了四個色澤的食物，分別是魷魚、干貝、芋頭、櫻花蝦。櫻花蝦又酥又脆、芋頭在蒸過之後很有炒過又濃郁的芋頭香氣、魷魚就是魷魚這樣（欸）。重點的油飯做得十分入味，秘密是個愛吃麵類、不愛吃乾飯的傢伙，但油飯不會弄得太油膩，卻又十分入味，讓噴飯魔吃了兩小碗、還拿碗狂敲桌面要龍哥再盛給他。板桓怕油膩感食物，但這油飯成功擄獲我們一家三口的胃。

➜費時煲砂鍋雞湯：白色湯頭溫潤，雞肉燉到龍哥想夾攻雞腿、骨頭卻不小心被龍哥卸下。湯裡裡面的白菜也燉到軟爛，秘密很愛喝他們的白色濃郁湯頭，很適合有小孩的家庭。而且湯中還添加小片臘肉、讓喜愛重口味的龍哥不會覺得過於清淡。

➜搖到外婆橋紅燒肉：幹，好吃！龍哥喜愛重口味小鮮肉，但龍哥吃五花肉最怕就是肥油。龍哥試吃的五花肉最後那層油不超過1.5公分，油得恰到好處、又不會只有瘦肉而吃起來乾柴。紅燒肉醬汁好吃到很配飯啊啊啊

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　　另一組是試吃【南門市場 - 逸湘齋】 團圓 3菜組 ，內容物有：「台味蛋餃酸菜白肉鍋、經典干貝櫻花蝦油飯、飄香四方清蒸臭豆腐」

➜台味蛋餃酸菜白肉鍋：這款酸菜白肉鍋湯頭比較偏酸，秘密就比較沒那麼喜歡、吃不多。倒是嬌妻很喜歡這種清爽的口感，那鍋是嬌妻包了下來。龍哥不嗜酸，所以覺得還好。

➜經典干貝櫻花蝦油飯：賀賈！

➜飄香四方清蒸臭豆腐：好臭！龍哥覺得這臭豆腐入味地好臭好好吃，又在清蒸醬汁上加點辣椒提味，龍哥覺得不錯吃。但整盤只有龍哥在嗑，因為嬌妻覺得台灣臭豆腐太臭、他不敢吃；秘密才兩歲不敢吃辣。這個比較不適合家裡有小孩的家庭。

— — —

　　整合來說，龍哥一開始覺得年菜才三道有點少。但小編解釋這兩種組合比較適合家裡人口少3-4人）、或是還另外備有家庭傳統主菜的人。如果需要整桌年菜的大家庭，也另有十菜組這樣的澎湃組合。

　　龍哥想想也是，因為龍嬤放棄了整桌年菜、卻堅持祖先一定要在除夕夜吃她控的豬腳、滷大腸跟鵝肉湯火鍋。所以龍哥自己也訂了砂鍋雞湯的「圍爐」要做今年年夜飯，加上龍木吃素有簡單素菜，這樣三菜應該就夠了。

　　這兩組龍哥比較推薦「圍爐」這組，因為過年一定有小孩，如果不能吃辣、他們又在旁邊該該叫，這樣一頓飯會吃得很阿雜。如果小孩年紀比較大了，那就推酸菜白肉的「團圓」，清淡爽口，可以多吃一點、過個年肥個幾公斤。

　　如果是好媳婦要回去過年，那可以參考看看十菜組的內容家人愛不愛吃，這樣就不用蓬頭垢面再準備其他菜色、婆家人聊天妳在靠北挑菜煮菜煮飯忙得要死。
　　龍哥昨天入厝晚餐邊吃邊跟公婆視訊，婆婆看到這樣的菜色超羨慕！婆婆說她不擅長料理，這次日本新年回婆家超痛苦。而且新年期間又沒有店家開，看婆家人吃得痛苦她更痛苦。如果日本也有買回來解凍、蒸過就能上菜一桌賣相好又膩害的飯菜，她一定立馬手刀衝刺。




　　龍哥喜歡的【南門市場 -逸湘齋：圍爐 3菜組 】同款內容，目前各大購物網打折後還賣1200、1300（小瘋子可以自己去估狗比價），這次小編被龍哥砍到只賣____**特惠999**（原價1199 現折200）_____（因為我自己要買（被踹）
提醒小瘋子們記得輸入折扣碼才有優惠喔！獨家折扣碼JPHKB18CNY

　　也因為價格壓很低、廠商無法負擔太多筆訂單，所以這次是快閃限量團。期間內有買到的就有，沒買到的拜託別私訊龍哥延期，因為廠商會跟龍哥靠北她有孩子要養又上有高堂。

網址底加： https://goo.gl/5c7vto

【逸湘齋年菜•快閃團】

　　每次新年，我們都是回龍嬤的彰化家守歲、大家都窩在阿嬤的房間地板打地鋪、玩牌。還記得板桓第一次跟龍哥回龍嬤家過年時，看見錢鼠從角落這端跑到另一端，他嚇得花容大驚從早到晚失色，我們一家卻毫無反應，讓他覺得台灣文化太衝擊（其實只有我們家好嗎）

　　但自從龍嬤出了車禍之後，她受傷的手無法舉起鍋鏟，我們便改為訂年菜作為年夜飯。今年，龍哥在賴上跟好友一起討論、物色年菜，樂天派的小編訊息問龍哥有沒有準備入厝菜、替住進新家來點暖暖喜氣，也想請龍哥試吃看看他們合作的逸湘齋今年的年菜料理。

　　好友催促龍哥試吃，因為樂天派祭出的是 南門市場 的「逸湘齋」的年菜組合，而且被評比為好吃年菜第三名，好吃的食物太過吸引人，癡肥的龍哥即是在搬家搬到快瘋了、還是決定先填飽肚子再說～

　　龍哥試吃的組合是【南門市場 - 逸湘齋】 圍爐 3菜組 ，內容物有：「經典干貝櫻花蝦油飯、費時煲砂鍋雞湯、搖到外婆橋紅燒肉。」

➜經典干貝櫻花蝦油飯：超他媽好吃！油飯上面鋪了四個色澤的食物，分別是魷魚、干貝、芋頭、櫻花蝦。櫻花蝦又酥又脆、芋頭在蒸過之後很有炒過又濃郁的芋頭香氣、魷魚就是魷魚這樣（欸）。重點的油飯做得十分入味，秘密是個愛吃麵類、不愛吃乾飯的傢伙，但油飯不會弄得太油膩，卻又十分入味，讓噴飯魔吃了兩小碗、還拿碗狂敲桌面要龍哥再盛給他。板桓怕油膩感食物，但這油飯成功擄獲我們一家三口的胃。

➜費時煲砂鍋雞湯：白色湯頭溫潤，雞肉燉到龍哥想夾攻雞腿、骨頭卻不小心被龍哥卸下。湯裡裡面的白菜也燉到軟爛，秘密很愛喝他們的白色濃郁湯頭，很適合有小孩的家庭。而且湯中還添加小片臘肉、讓喜愛重口味的龍哥不會覺得過於清淡。

➜搖到外婆橋紅燒肉：幹，好吃！龍哥喜愛重口味小鮮肉，但龍哥吃五花肉最怕就是肥油。龍哥試吃的五花肉最後那層油不超過1.5公分，油得恰到好處、又不會只有瘦肉而吃起來乾柴。紅燒肉醬汁好吃到很配飯啊啊啊

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　　另一組是試吃【南門市場 - 逸湘齋】 團圓 3菜組 ，內容物有：「台味蛋餃酸菜白肉鍋、經典干貝櫻花蝦油飯、飄香四方清蒸臭豆腐」

➜台味蛋餃酸菜白肉鍋：這款酸菜白肉鍋湯頭比較偏酸，秘密就比較沒那麼喜歡、吃不多。倒是嬌妻很喜歡這種清爽的口感，那鍋是嬌妻包了下來。龍哥不嗜酸，所以覺得還好。

➜經典干貝櫻花蝦油飯：賀賈！

➜飄香四方清蒸臭豆腐：好臭！龍哥覺得這臭豆腐入味地好臭好好吃，又在清蒸醬汁上加點辣椒提味，龍哥覺得不錯吃。但整盤只有龍哥在嗑，因為嬌妻覺得台灣臭豆腐太臭、他不敢吃；秘密才兩歲不敢吃辣。這個比較不適合家裡有小孩的家庭。

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　　整合來說，龍哥一開始覺得年菜才三道有點少。但小編解釋這兩種組合比較適合家裡人口少3-4人）、或是還另外備有家庭傳統主菜的人。如果需要整桌年菜的大家庭，也另有十菜組這樣的澎湃組合。

　　龍哥想想也是，因為龍嬤放棄了整桌年菜、卻堅持祖先一定要在除夕夜吃她控的豬腳、滷大腸跟鵝肉湯火鍋。所以龍哥自己也訂了砂鍋雞湯的「圍爐」要做今年年夜飯，加上龍木吃素有簡單素菜，這樣三菜應該就夠了。

　　這兩組龍哥比較推薦「圍爐」這組，因為過年一定有小孩，如果不能吃辣、他們又在旁邊該該叫，這樣一頓飯會吃得很阿雜。如果小孩年紀比較大了，那就推酸菜白肉的「團圓」，清淡爽口，可以多吃一點、過個年肥個幾公斤。

　　如果是好媳婦要回去過年，那可以參考看看十菜組的內容家人愛不愛吃，這樣就不用蓬頭垢面再準備其他菜色、婆家人聊天妳在靠北挑菜煮菜煮飯忙得要死。
　　龍哥昨天入厝晚餐邊吃邊跟公婆視訊，婆婆看到這樣的菜色超羨慕！婆婆說她不擅長料理，這次日本新年回婆家超痛苦。而且新年期間又沒有店家開，看婆家人吃得痛苦她更痛苦。如果日本也有買回來解凍、蒸過就能上菜一桌賣相好又膩害的飯菜，她一定立馬手刀衝刺。




　　龍哥喜歡的【南門市場 -逸湘齋：圍爐 3菜組 】同款內容，目前各大購物網打折後還賣1200、1300（小瘋子可以自己去估狗比價），這次小編被龍哥砍到只賣____**特惠999**（原價1199 現折200）_____（因為我自己要買（被踹）
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#再論什錦麵
找不到對手PK，還是麗珠好？
與朋友討論什錦麵，說到台北最有名的什錦麵，莫過在我以前工作的中國時報附近，招牌上寫出50年老店的麗珠雜菜麵。

可是我吃了幾次，一直不喜歡，因為麗珠什錦麵不是一碗一碗煮，而是等十人到齊才大鍋煮，再分成十碗上桌，我以為這已經違反什錦麵的基本法。

無論是鑊氣和熱度都比不上一鍋煮一碗強，更何況，吃東西斤斤計較的我，難免鼠肚雞腸懷疑該我的蝦子，豬肝，花枝，肉絲，青菜，在分裝時是否在別人碗裡？

愛吃的朋友也認同我的觀點，並且透露有一家老店秉持一鍋煮一碗的精神，價格還比麗珠便宜。

那天北投水美溫泉會館水美食府的主廚，我的好友葉福來小虎來節目中聊台菜，下了節目忽然想起，拉著他一起去尋找比麗珠更厲害的什錦麵。

按圖索驥找不到，但記得朋友提示在公園附近，路永遠長在嘴上，東問西問，所有人直指巷內一對老夫婦經營的熱炒老店。

灶台就在大門口，點了兩碗什錦麵，看老人家用小碼碗抓配料，一模一樣有兩碗，油麵也裝兩碗，而且壓得滿滿一大碗。嗯，這應該是一碗一碗煮，分碗並不是假動作。

加點了蔭豉蚵和糖醋排骨，坐下後又不放心，再跑去偷看，看到老人家把配料倒進燒熱的中華炒鍋裡，旋即從旁邊的鍋子𥚃取湯加入。嗯，熗炒的動作差不多，從冒煙預測美味程度。

果然，什錦麵先上一碗，另一碗還在煮，果然有遵照什錦麵的基本法，可是翻動碗裡的配料有點兒不對勁，怎麼有不同的丸子和一截豬小腸。

另一碗麵也上桌了，又過一會兒，兩盤菜也到齊了，但桌子上卻引起意外的騷動，哎呀我的媽，如米粒般的小強，竟然從縫隙中一一爬出來，一眨眼，溜出來4，5隻之多，朝著糖醋排骨轉圈圈。

和小虎對了一下眼神，捧起自己的麵碗換桌，但這碗麵說什麼再也嚥不下去了。雖然沒有吃到小強，但離開店後，覺得整個喉嚨和氣管都在冒蟑螂味。

很多年前採訪中山堂附近一家知名小館，老闆得意強調這個味道連對岸也沒有。
然後上樓進廚房看廚師炒菜，人還沒進門，就被一股迎面熱風給撃倒，熱風中有炒菜香，有蟑螂味，有蟑螂屎，也有蟑螂藥等等混合臭氣，
我把了一眼，立刻奪門而出，相信這種味道，對岸也沒有，即使有，也不會如此強大。

走筆至此，我反胃快吐了，我不喜歡麗珠違反什錦麵的基本法，更無法接受不管是什麼店，菜有多好吃，竟是蟑螂窩。

幾個月前，經過麗珠門口，看到它的門面改了，顯然花了大錢進行整修，之後也有朋友告之，說麗珠漲價了。

漲價好，如果他的店變新，衛生改善了，就要給它拍拍手，我懷念老味道，喜歡光顧老店，並不代表我得接受它令人作嘔的骯髒和萬物叢生的老態。

但是，到底，哪裡還有用中華炒鍋一碗一碗認真炒出來有鑊氣又多料的什錦麵呢？去年跟葛格下台中，去某家食品廠教做牛肉麵，返回下榻飯店前，在一家看起來還乾淨的小麵店吃晚飯。

保師傅點了一碗什錦麵，我點了一碗陽春麵，結果我的陽春麵上有一坨肉臊，他的什錦麵反而像陽春麵，上面擺了燙熟的豬肝，蛤蜊與青菜等，湯很清，幾乎是清清如水。

葛格向店員詢問，確定是什錦麵，而且確定每一種材料都是燙過再放進湯麵裡，身體很累的我們，默默吞下這兩碗不是滋味的麵。

按照現今的邏輯解釋，料很多的叫什錦麵完全沒有錯，如同米粉一定要有米，因為食育的強烈欠缺，吃的文化，傳統，源起全都付之厥如，沒有傳承，什錦麵的料理工序是什麼？即使我知道也吃不到，老味道就是離我們愈來愈遠。

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