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【率先試咗 W 酒店全新犇放不羈下午茶套餐，指定信用卡有 9 折】

香港 W 酒店將會於 2021 年 1 月 11 日推出全新「犇放不羈下午茶套餐」，RunHotel 小編早兩日率先試食左，同大家分享一下試食體驗先！

😄
「犇放不羈下午茶套餐」今次係以點心蒸籠為設計概念，一送上嚟就會係一大籠甜、鹹點，每一款點心再以小蒸籠裝住，好有 Gimmick，作為一個標準嘅港女真係要影多幾張相先，好 IGable！

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
鹹點分別有 5 款：W鮑魚撻、龍蝦肉配魚子醬及桂花、豬肉凍配蜜瓜及刁草油、W叉燒酥同埋XO醬大蝦豆腐，每一份都係一啖仔嘅份量，賣相好精緻，食材矜貴。最驚喜係每人有一細盒嘅魚子醬，真係好正。

甜點就有燕窩紅桑子芝士蛋糕、柑桔造型蛋糕、黑白芝麻卷、楊枝甘露、芝麻曲奇綠茶忌廉三文治同埋紅絲絨士多啤梨杯子蛋糕，今次呢款嘅甜品全部都唔算太甜，食晒都一啲唔會覺得漏！估唔到下午茶都可以食到燕窩。下午茶餐仲會包埋兩杯飲品，如果係星期六日、揀氣酒都可以。

💲💲💲💲💲
「犇放不羈下午茶套餐」二人 HK$538 起 (連服務費後 HK$592)，滙豐、恒生、中銀信用卡可享 9 折優惠。

週一至週五(公眾假期除外)
第一輪用餐時段: 下午2時 - 下午4時
第二輪用餐時段: 下午4時 - 下午6時
港幣$538+10% 兩位用

週六至日及公眾假期
第一輪用餐時段: 中午12時 - 下午2時
第二輪用餐時段: 下午2時 - 下午4時
第三輪用餐時段: 下午4時 - 下午6時
港幣$688+10% 兩位用

預訂及查詢：3717 2889 / [email protected]
地點：香港 W 酒店 6 樓 WOOBAR

黑白芝麻卷😘
#疫境廚神

＜可愛熊本熊點心＞
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以往幾乎每次點心代表推出新系列卡通點心都會前來支持，說時遲那時快，距離上次蠟筆小新主題原來已經有兩個月之久，最近竟然又再換上全新主題——可愛熊本熊。

除了一如既往在店內貼滿主題海報並擺放各款道具供拍照留念之外，這次更連餐具亦換上熊本熊主題，例如西瓜造型筷子托和熊本熊碟子。另外更獲贈熊本熊環保飲管為限定紀念品，不鏽鋼飲管上更刻有熊本熊的名字，連同布袋設計都一樣別具匠心。

這次再訪個人覺得是最近數個主題當中最為出色的一次，不單是將熊本熊的可愛圖案印上點心，更以黑白為概念揉合黑芝麻、黑魚子等各種黑色食材，別出心裁之餘味道亦令人喜出望外，甚至比坊間不少開得成行成市的點心專門店出色。

熊本熊奶皇流沙包 ($39)
招牌流沙包一籠一個比拳頭更大，外皮鬆軟亦不過厚，主要以牛油及鹹蛋黃製成的流沙餡濃郁豐潤，永無失準。

黑金流沙包 ($49)
現時坊間不少酒樓或點心店都有供應黑金流沙包，所以本來對此興趣不大，但原來這款是以黑芝麻醬混合花生醬製成流沙餡，雖然花生醬味微不足道，但黑芝麻味有如芝麻糊一樣香濃醇厚，獨自吃光一籠亦覺意猶未盡。

日本原隻鮑魚燒賣 ($79)
原隻鮑魚質感較為韌實，不過欣賞他們有就上次鮑魚溫度不足的問題加以改善，而燒賣亦一如既往蝦仁比例高，爽彈鮮美。

日本原粒瑤柱灌湯餃 ($69)
灌湯餃以熊本熊器皿盛載相當別緻，傳統灌湯餃現時買少見少，而這裡亦與坊間大多酒樓一樣，供應的是以上湯浸泡餃子的版本。上湯中有原粒瑤柱，而餡料亦加入豬肉、蝦仁、冬菇等材料，但湯浸灌湯餃餃皮容易溶化變爛，質感偏軟亦不夠煙韌。不過，畢竟這裡並非歷史悠久的酒樓，水準算是合格有餘。

金箔墨汁蝦餃 ($59)
蝦餃披上一身黑裝再以一點金箔點綴，型格又不失高貴，而當中肥豬肉與蝦仁比例亦恰到好處，混入豬油渣令餡料更香，皮薄餡足。

黑魚子釀節瓜脯 ($59)
節瓜當中釀入蝦滑蒸得香軟入味，黑魚子味道微不足道，不過外軟內彈口感豐富清爽。

鮮炸咸水角盆栽 ($45)
咸水角外型彷似一個個紅蘿蔔，即點即炸外皮香酥煙韌。

黑松露蝦多士 ($69)
黑松露蝦多士絕對是每次必點菜式之一，蝦膠口感爽彈之餘份量十足，與炸得酥脆的麵包相映成趣，而且黑松露醬更是香氣濃郁。

日本原隻鮑魚燴飯 ($109)
新推出兩款燴飯另有黑松露雜菌味，而這款用上整整三隻鮑魚炮製，相當矜貴，燴飯粒粒分明，煮得飽滿入味。

鮮芒果紫米卷 ($59)
以紫糯米製成的外皮煙韌軟糯，芒果果肉香甜但份量偏少。

黑白芝麻卷 ($39)
俗稱「菲林卷」的芝麻卷是難得一見的懷舊點心之一，送上時仍保持溫熱絕非冷冷冰冰，口感煙韌彈牙而且黑芝麻味香濃醇厚。

熊本芝麻奶凍 ($49)
奶凍分為原味及黑芝麻味上下兩層，配上熊本熊糖霜曲奇更加可愛，不過奶凍奶香薄弱，而底下黑芝麻部分質感類近大菜糕，芝麻味亦欠奉。

原味椰皇 ($45)
另一百吃不厭之選定非椰皇莫屬，嫩滑細膩之餘奶香當中更散發陣陣椰子水的清甜，實在比不少甜品店都還要出色。

小丸子椰皇 ($55)
在椰皇燉奶出色的基礎上加上小丸子及紫糯米，口感更勝一籌。

安格斯牛肉腸 ($42)
另外亦少不得主題以外的其他點心，腸粉透薄滑溜不會過厚或糊爛，當中更用上片片牛肉而非一般酒樓所用的牛肉碎，肉味更濃。

白胡椒豬肚雲吞湯 ($59)
同樣令人回味再三的雲吞湯有數顆巨型雲吞，皮薄滑溜而餡料更是充斥滿滿當當的鮮蝦，配以胡椒豬肚湯略帶辛香相當惹味。

原個菠蘿特飲 ($59) 原個西瓜特飲 ($59)
兩款特飲將鮮果攪拌而成，香甜天然之餘更能嚐出不少果肉。

熊本熊限量版凍飲杯 ($99)
飲品可以加配印有熊本熊圖案的紀念杯當然不容錯過。

超簡單容易上手的一款點心，玉米甜、芝士咸香，很美味！一定要試試看。

✿食譜份量✿（6個）
無鹽牛油(溶化) Melt Unsalted Butter 40g
植物油 Cooking Oil 50g
黃糖 Brown Sugar 70g
雞蛋 (大) Egg (L) 1
牛奶 Milk 60g
原味無糖酸乳酪 Plain Yogurt 50g
中筋麵粉 All Purpose Flour 170g
鹽 Salt 3g
玉米粒 Corn 50g
芝士粒 Cheese 40g

表面 Topping:
玉米粒 Corn 30g
芝士粒 Cheese 25g
180°C 20-25mins

✿卡文's其它影片✿

☛麵團基本操作方法 (一) Bread dough
https://www.youtube.com/watch?v=lpSvVUv7PVw&t=2s

☛懶人省力手搓麵團－麵團操作(二) How to Hand Knead Bread Dough - A quick guide for lazy people
https://www.youtube.com/watch?v=gjUpf9vwbVg&t=5s

☛[麵包機] 新手零失敗－腸仔包 (中字) Sausage Bun (Bread Machine)
https://www.youtube.com/watch?v=9XQIDLAW_E0

☛[麵包機] 黑白芝麻卷 (中字) Sesame Roll (Bread Machine)
https://www.youtube.com/watch?v=YhDtocKbW0I&t=16s

☛咖哩火腿咸戚風 Curry Ham Chiffon Cake
https://www.youtube.com/watch?v=plkfeaGtJ9I&t=5s

影片播放清單
https://www.youtube.com/watch?v=L1Y9eOaG4BM&list=PLdOaiV4AYynw1nxmNvfVBEb5hd4v4k6IG

✿找到我 Find me here✿
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☛Instagram : https://goo.gl/21k1mE
☛Email : bakewithcarmen@gmail.com

手撕麵包適合家用小酵箱做份量較多麵包的需求，如果沒有攪拌缸，可以用麵包機或手搓法，方法可以參考我的其他影片有介紹。

✿食譜份量✿（直接法）
高筋麵粉 Bread Flour 300g
糖 Sugar 20g
鹽 Salt 3g
雞蛋(大) Egg(L) 1
鮮酵母 Fresh Yeast 9g (乾酵母 Dry Yeast 3g)
冰水 Ice Water 60g
冰牛奶 Cold Milk 70g
無鹽牛油 Unsalted Butter 30g

表面 Topping:
白芝麻 適量 White Sesame in moderation
無鹽牛油 Unsalted Butter 25g
160°C/200°C 或 180°C 15mins

✿卡文's其它影片✿

☛麵團基本操作方法 (一) Bread dough
https://www.youtube.com/watch?v=lpSvVUv7PVw&t=2s

☛懶人省力手搓麵團－麵團操作(二) How to Hand Knead Bread Dough - A quick guide for lazy people
https://www.youtube.com/watch?v=gjUpf9vwbVg&t=5s

☛[麵包機] 新手零失敗－腸仔包 (中字) Sausage Bun (Bread Machine)
https://www.youtube.com/watch?v=9XQIDLAW_E0

☛[麵包機] 黑白芝麻卷 (中字) Sesame Roll (Bread Machine)
https://www.youtube.com/watch?v=YhDtocKbW0I&t=16s

☛咖哩火腿咸戚風 Curry Ham Chiffon Cake
https://www.youtube.com/watch?v=plkfeaGtJ9I&t=5s

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☛Email : bakewithcarmen@gmail.com

手撕包適合家用小酵箱做大份量麵包的需求，如果沒有攪拌缸，可以用麵包機或手搓法，方法可以參考我的其他影片有介紹。
 
✿食譜份量✿ 四方模 8" x 8" square mode
高筋麵粉 Bread Flour 300g
淡奶油 Whip cream 35g
蜂蜜 Honey 40g
糖 Sugar 15g
鹽 Salt 4g
鮮酵母 Fresh Yeast 9g (乾酵母 Dry Yeast 3g)
冰水 Ice Water 70g
冰牛奶 Cool Milk 70g
無鹽牛油 Unsalted butter 25g
紅豆餡 Read Bean Paste 200g
芝士 Cheese 40g
 
✿卡文's其它影片✿
☛麵團基本操作方法 (一) Bread dough
https://www.youtube.com/watch?v=lpSvVUv7PVw&t=2s

☛懶人省力手搓麵團－麵團操作(二) How to Hand Knead Bread Dough - A quick guide for lazy people
https://www.youtube.com/watch?v=gjUpf9vwbVg&t=5s

☛[麵包機] 新手零失敗－腸仔包 (中字) Sausage Bun (Bread Machine)
https://www.youtube.com/watch?v=9XQIDLAW_E0

☛[麵包機] 黑白芝麻卷 (中字) Sesame Roll (Bread Machine)
https://www.youtube.com/watch?v=YhDtocKbW0I&t=16s

☛咖哩火腿咸戚風 Curry Ham Chiffon Cake
https://www.youtube.com/watch?v=plkfeaGtJ9I&t=5s

 
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