＜ 燕麥早餐瓶 ＞
1.取一梅森瓶（或有上蓋玻璃罐）倒入1/3~1/2量燕麥片，再倒入覆蓋燕麥片高0.5cm的鮮奶量。蓋上瓶蓋冷藏隔夜。
2.取出前夜浸泡燕麥奶，加入現有的堅果、桂花蜜、果醬即可。
＜ 黃金奇異果果醬製作 ＞
1.奇異果去皮去頭尾蒂頭，若不夠軟熟可以切塊切丁再入銅鍋、鑄鐵鍋或不沾鍋。
2.小火將奇異果充份加熱並以木製湯杓搗爛果肉成泥後，加如等量或1.5倍二砂。
3.持續小火攪拌、攪拌、攪拌，耐心攪拌。
就算手痠，休息一下再攪拌避免燒焦。
4.直到果肉與二砂極度泥溶偶融，水份也消散許多變成細小氣孔噴發，刮以一小匙放入冷開水中…如照片，凝結狀況表示已經將水果本身的果膠順利熬出，即可熄火裝瓶。
5.裝瓶前務必確認玻璃瓶與蓋的清潔無水份，並以廚房紙巾擦拭後再倒入熱的果醬。
6.倒完果醬後封蓋，以熱水澆淋全罐後放到常溫水槽泡水降溫，勿淹泡到上蓋。待完全放涼後就會讓罐內形成無菌真空。冷藏放半年，開瓶後最慢3個月內吃完。若煮的果醬水份沒有收乾，儲存時也容易發霉。
此為法式手工果醬，與市售便宜大罐的果膠調味果醬不同。
煮果醬一定要有耐心與小火慢熬，也要特別留意別被噴發的果醬噴到，非常高溫會燙傷的。
#蔣龐嚴選
#燕麥早餐瓶
#黃金奇異果果醬
黃金奇異果果醬 在 Sara's Jam手作果醬.手繪明信片 - Facebook 的必吃
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