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去過一次新加坡，對當地隨處可見的茶室與人聲喧囂、價格實惠的熟食中心印象深刻。去過新加坡都知道，物價實在不便宜，所以我吃東西都是先往熟食中心去。
然而提到新加坡美食，不可不提肉骨茶，在喜歡湯湯水水飲食的華人世界中永遠佔有一席之地。肉骨茶則是一種啃骨頭、吃肉、喝湯的飲食方式，大口大口吃肉，細細品湯，才能吃出精華。
現在擁有六十多年歷史的新加坡肉骨茶知名品牌-「黃亞細肉骨茶」台灣四號店進駐桃園大江購物中心，給同樣喜愛熱湯飲食的北部民眾多一種選擇，而且可以免費續湯，很佛。
#黃亞細肉骨茶桃園大江店
新加坡最富盛名的潮州式肉骨茶代表之一，2016~2018 連續三年獲選為 新加坡米其林必比登推介 的「松發肉骨茶」首度來台展店！第一間門市坐落於台北東區商圈的 SOGO 復興館 B2。
👉 完整報導：http://bit.ly/2Oe0Hqr
▶黃亞細肉骨茶「台灣二號店」進駐新光三越南西店
http://bit.ly/2O7fSBt
▶風靡新加坡41年「發起人肉骨茶」進軍台灣
http://bit.ly/2O4Q4pQ
▶君品頤宮限期推出「逝去的老味道」懷舊饗宴
http://bit.ly/2O4oZTm
上報生活圈 #新加坡 #必比登推介 #松發肉骨茶 #SOGO復興
道地新加坡的好味道「黃亞細肉骨茶」台灣第三間店舖6/28在新竹巨城四樓開幕囉！開幕前15日，每日前50名享超值優惠，有興趣的人這幾天可以去試試看。
因為新加坡氣候、工作、人文的等因素而有肉骨茶這項餐點，使用大量的白胡椒、蒜頭與精選豬肉熬煮，湯頭濃郁，有非常重的胡椒香氣，我個人很喜歡這個風味，而且熱熱的喝十分過癮！由於天氣炎熱，所以帶點微辣的胡椒，有助於促進食慾，加上大蒜肉骨熬煮的湯頭讓勞動工作者比較有體力開始一整天的工作。
肉骨茶有三種，分別為經典肉骨茶、綜合肉骨茶、上等肉骨茶，差別在於使用的是豬腩排還是帶骨肋排，如果有選擇障礙就選綜合肉骨茶，兩種都能吃到。
豬腩排口感軟嫩，帶有些微油脂，大小適中好入口；上等豬肋排肉厚卻不乾口，肥瘦肉比例剛好不油膩。兩款比較起來我個人偏愛豬肋排，雖然豬腩排好入口，但更享受大啃豬肋排配上熱熱香醇的胡椒湯底非常對味！而且可以無限續湯喝到飽，對我這個愛喝湯的人來說實在太讚了～
除了經典必吃的肉骨茶，台灣店家獨家販售推出「滷豬手麵線」 ，使用金門麵線Ｑ彈不爛，配上香醇滷汁和與柔軟帶有膠質的豬肉，口味上還不錯，份量也OK。
小菜中的豬肝我覺得還不錯，是帶有湯的豬肝，不會很乾。潮州滷水我們吃了大腸頭、豆腐花干、滷豬手，非常入味，口味偏鹹，建議大家要搭配飲料，推薦大家可以喝蜂蜜黃檸水，清爽解膩。
點餐方式：先選主餐肉骨茶三擇一，再依個人需求搭配套餐。
✨79元小菜2選1
✨59元小菜5選2
✨149元小菜全包（共四樣小菜）。
如果兩人一起分享，不想要點兩道肉骨茶，也可以單點麵線或小菜，隨意點餐，沒有低消，就像是美食街一樣唷！
💰經典肉骨茶 $200
💰綜合肉骨茶 $240
💰上等肉骨茶 $260
📌店家資訊 黃亞細肉骨茶 新竹巨城店
🏠地址：新竹市東區中央路229號4樓(Big City遠東巨城購物中心)
☎️電話：03-531-2333
⏲️營業時間：週日-週四11:00~21:30 / 週五週六及例假日前一天11:00~22:00
[Eviday]
大家中秋節快樂❤️
#mamak檔
#黃亞細
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繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。
飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。
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黃亞細肉骨茶 NG AH SIO Taiwan. 5134 likes · 30 talking about this · 60 were here. 飄香一甲子，銷售量超過2000座101大樓的正宗新加坡好味道，值得您來細細品味。 ... <看更多>
黃亞細肉骨茶台灣 在 [食記] 黃亞細肉骨茶(大江購物中心) - 看板ChungLi 的必吃
網誌圖文無音樂版 https://vzfun.com/2218
黃亞細肉骨茶桃園店開在大江購物中心地下美食街，主打老字號新加坡肉骨茶，
去年引進台灣後，在台北、新竹等地皆有分店。
這邊的肉骨茶的胡椒位比較重，有經典肉骨茶、綜合還有上等肉骨茶，
還有一些周邊小菜可以點。
肉骨茶這種食物，創始人的名字「李文地」，因為賣肉骨湯而被客人稱為「肉骨地」，
而福建話「地」與「茶」音近，故後來被稱為「肉骨茶」。
[黃亞細肉骨茶 (大江購物中心)]
地址：桃園市中壢區中園路二段501號B1號 (大江購物中心B1 美食街)
營業時間：11:00~22:00
開幕第一天的傍晚，人比想像中多，好在等候其實也沒有等很久。
可以先拿菜單研究，會由服務人員用平板點餐，然後結帳取餐。
目前開幕有活動，點上等肉骨茶可以送兩個配餐。或是滿四百五十元，
可以得到免費配餐兌換券。
這是店家的菜單，最前面一頁有經典肉骨茶，綜合肉骨茶，還有上等肉骨茶。
下方則有加價的配餐可以選。
後面一頁則是全部的單點菜單，也有麵線可以點。
這是今天消費明細，點了一個綜合肉骨茶+79元的滷大腸頭，
點了一個上等肉骨茶+149元的好吃全包組合，
又點了一個豬肝肉骨湯麵線，還有滷蛋，總共是913元。
因為滿450元可以得到一張優惠券，下次點主餐，就可以免費兌換三樣其中一個，
所以點三個餐就可以免費兌換三個。
後方有餐具區以及佐料區可以取用，也有辣椒可以拿，辣椒的味道不會太辣。
黑色的是肉骨茶沾肉的醬，吃起來微鹹淡有點甜。
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餐點終於上桌，只聞到胡椒味真的很重。
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上等肉骨茶，有兩根豬肋骨，湯頭一樣有點辛辣，因為有很重的胡椒味。
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綜合肉骨茶，湯頭一樣很重的胡椒味，有豬肋骨還有豬小排。
滷大腸頭還算入味，不會有那種大腸噁心的味道。
滷豆腐花干，味道就比較普通，花干也比較沒那麼濕潤。
滷豬手的皮滷得還算軟嫩，裡面的肉也還可以接受，算是比較好吃的一道。
蒜香青江菜，因為有蒜頭味，所以味道比較重。
豬肝肉骨湯麵線，豬肝的味道比較無味，跟胡椒味很重的肉骨茶味道分離。
心得
以價位來說其實不算便宜，兩根豬肋骨的上等肉骨茶就要260元。
今天點了兩個肉骨茶，兩份配餐，還有一碗麵線，還有滷蛋，
就要913元，平均一個人要450元以上。
以肉骨茶的味道來說，因為有很重的胡椒味，所以會有點辛辣。
老實說如果你不愛胡椒，雖然可以免費續肉骨茶湯，但是你也不會想要再去喝。
肉骨茶的肉其實還可以接受，不到驚艷的感覺，可能以價格跟份量相比，會覺得很空虛。
回憶起來，滷大腸頭，滷豬手，還有肉骨茶很重的胡椒味，算是記憶比較深刻。
湯頭都是一樣，倒是很容易喝膩，還是覺得胡椒味很重的湯頭不太合我味口。
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