#葷素共食 #海底撈 #燕麥奶鍋
海底撈近期推出新的燕麥奶鍋底
聽到消息後立刻和好友奔去
全台有14家分店
我們去的是京站店
圖文好讀👉🏻 https://www.walkerland.com.tw/article/view/306714
這次推出的燕麥奶鍋底是不含五辛跟蛋奶的純素鍋底
使用瑞典的燕麥奶品牌oatly搭配高湯熬煮
真的是濃醇香 非常濃郁好喝
以葷素品牌能有這樣的湯頭水準真的打200分
喝了會想念啊🥰
當天我們即興的約吃
線上已經完全預約不到位置
只好現場候位
結果我們從晚上6點半等到8點才進場
還好它是可以線上關注
掃描號碼排上面的QR碼就可以知道排到幾號了
於是我們在京站遊蕩了一下
結果不小心逛一個過號重排😂
加上我們4人要同桌吃飯
因為疫情只能座8人桌又等了更久
以前可以在海底撈的美甲等等的服務也因為疫情通通都暫停
只好乖乖坐在等候區等
建議大家還是要提早預約感覺會比較好😂
可以免去久侯的時間
候位區有按摩椅可以座
不過要看運氣排不排得到
旁邊還有一台照片沖洗機
無聊的我就開始玩起來
想要沖洗必須要有微信帳號
然後關注他們的微信號
一個帳號可以沖洗2張
終於終於 等到8點10分終於呼喚我們進去了
裡面是灰暗的風格
感覺很有神秘感
一上桌服務人員會開始端上水果跟小菜還有飲料
不過飲料每人要加$50元可以無限暢飲
有烏梅湯跟楊桃汁可以做選擇
建議大家可以加點 蠻划算的
我當天真的是飲料喝到飽😂
我點的是楊桃汁
我覺得比烏梅汁好喝🤣🤣
⚠️這邊要提醒一下
素食朋友要注意小菜的部分
因為服務人員端上小菜後朋友一吃有含蒜頭
不過他有吃五辛還是吃得津津有味
結果後來跟服務人員確認之後
⚠️裡面有葷食成分
⚠️裡面有葷食成分
⚠️裡面有葷食成分
所以到葷素店用餐時真的還是要小心啊
後來換上只有鹽巴的毛豆
可能因為素食者選擇比較少
服務人員送了好幾盤毛豆
海底撈的桌邊服務真的非常貼心
會無限提供擦手巾和圍裙
疫情期間還附上可以裝口罩的夾鏈袋
開始點餐—————————
候位時會先給一張紙本的菜單
第一次吃海底撈以為是吃到飽狂畫
結果進去之後發現
是點多少算多少
下方看得到自己點了多少錢
真的瞬間手指收斂了不少
第一個步驟是先點湯底
純素無奶蛋無五辛只有燕麥奶湯底
番茄跟麻辣湯底是五辛素
因為疫情的原因一個人是一鍋湯
每種湯底不同價位
燕麥奶湯底一人是$150元
我們4人都點燕麥奶
燕麥奶有分濃郁口味跟減濃
可以依喜好做選擇
我們是點濃郁版
感覺2人來吃比較好
2人也是4鍋湯
可以一人選2種湯
因為本來我們想點一個清湯但不納入低消就無法加點😭
2人座4人座位有多一個空間就能點清湯
點餐是用iPad點
可以直接按到素菜那頁
有分半份跟一份
半份就是一個盤子
一份就是兩個盤子（如圖）
我們點了
🔹蔬菜類
大白菜、A菜、高麗菜
🔹豆麵製品
年糕、黑豆凍豆腐、老油條、綠豆寬粉、響鈴卷、黃金豆腸
🔹根莖菌類
點了一份根莖類拼盤 還有菌菇拼盤
等於有兩盤
裡面有芋頭、馬鈴薯、山藥、蓮藕
菌菇拼盤有香菇、杏鮑菇、金針菇跟一種不知名菇類
💛推薦必點是💛
響鈴卷
吃起來像豆包捲起來
但非常嫩又香又好吃
絕對要點
其他吃起來不錯的還有火鍋必備老油條
黃金豆腸量比較多 吃起來像是嫩豆包卷
他們的青菜也都非常新鮮但非常之不便宜啊
一盤量不多要價45-80不等
尤其是高麗菜A菜大白菜真的貴的驚人
但吃素也沒得挑只能吃這些
真的覺得….嗯….好貴
建議還是點一碗飯來配會比較有飽足感😂
其中綠豆寬粉吃起來像是非常Q的冬粉
咬起來嘴巴蠻痠的😂
問了一下葛根粉更Q
喜歡很Q口感的人可以點
不喜歡可以點飯就好😂
會附上沙茶醬跟醬油
醬油非常非常香也非常非常鹹
請斟酌使用😅
服務人員覺得我們選擇不多有端上一盤滿滿的南瓜贈送
還有跟山一樣高的毛豆
其實我當天應該算是吃毛豆配楊桃汁才吃飽的😅
飯後會附小點
蜂蜜寒天之類的透明小點
很普通
還會問要不要吃哈根達斯（免費）
有草莓跟巧克力口味無限享用
💡心得💡
雖然價格有點驚人
生意還是超好
可能葷食比較吃得飽吧😂
但我覺得吃一次也是蠻值得的
沒有後悔的感覺
海底撈最著名的就是服務超好
會一直收盤補飲料
看到飲料快完就立刻補
所以讓我喝的飽飽的😂
這次的燕麥奶湯底真的厲害
雖然一鍋也是要150真的不便宜
不過讓我再選擇一次
我還是會來嚐鮮的
只用會不會回訪呢…
應該跟葷食朋友聚餐或是值得紀念的日子
又或者是想犒賞自己的時候
我還是會來的
但我的手指還是會控制好
真的是不便宜😂
當天總金額是$2050
平均一人$513左右
以上是這次的用餐體驗
當天還遇到素食YT夠維根的白龍跟Stella
合照上傳還有人以為我們來業配
‼️沒有沒業配‼️
連當天要寫新聞都找不到公關的人
只好親自來吃一趟好寫新聞
不過還是希望下次海底撈有推出素食新品
可以找我們合作喔😂
我們才不用吃得很辛苦
（要一直拍照）
也排隊等的很辛苦啊啊啊啊啊
留言處附上目前海底撈全台據點
可以選一間去嚐鮮
畢竟有素食市場也是他們持續推廣蔬食的動力來源
偶爾還是要支持一下😂
大家覺得呢？
吃過的朋友也可以分享心得跟我交流喔
💛💛💛💛💛💛💛💛
麻辣45價位 在 [食記] 台南麻辣45-乾杯頂級重慶麻辣鍋南部首店- 看板Food 的必吃
餐廳名稱：麻辣45 台南府城店
消費時間：2021年/02月
地址：中西區和意路5號
電話：06 213 2300
營業時間：12:00–15:00, 17:00–00:00
每人平均價位：$1500-2000
可否刷卡：可
有無包廂：有
完整圖文介紹:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/353475366
乾杯集團麻辣火鍋系列現在台南也吃得到了
我自認平時飲食口味不算重,
不過第一次吃到重慶火鍋後
真的是一試愛上XD
想要吃到類似品質都要跑台北,
首店在微風信義的麻辣45
在台南選擇開在新光西門店旁的國泰大樓
也就是晶英酒店門口旁,
街邊店形式停車就需要自費了
這次特別跟朋友們從高雄上來,
嘗試這個南部非常少見的重慶口味
走一個吉祥喜氣路線,
店內其實比我想像中的小
大廳用餐區人座跟6人座為主
另外進門地方有隱密式包廂
廚房採用半開放式,
可以看到料理區狀況
4到6個人都會有機會安排到這種方桌
吃起來其實很方便
加上麻辣45強調桌邊服務
剛好靠走道可以放食材
桌子空間還算足夠
提供紅色圍兜兜防止噴到衣服
也可以打卡拍照哈哈哈
另外一般桌部分
我覺得要坐滿就真的稍嫌擁擠
兩個人會比較適合,
因為疫情關係, 桌子一定會有隔板
麻辣45 強調利用乾杯集團資源,
採用純和牛牛油來做重慶火鍋重油湯底熬煮
牛油的熔點低耐高溫
煮久也不太會變質,
門口有個對照組
是一般重慶火鍋的湯底塊
和店家湯底冷掉的差別~
麻辣45走一個比較高價的路線,
其實在台灣吃到正統四川或者重慶麻辣鍋
價位都一向不便宜,
因為鍋底費就佔了很大部分,
麻辣45 鍋底費1-4個人收費是 $800
5-10個人是 $1200
可以自行選擇傳統九宮格,
或者是跟雞湯, 和牛清湯雙拼
另外基本消費還有油碟 $35
乾杯集團開的餐廳酒類選擇當然會很豐富,
如果想要喝酒可以考慮指定駕駛方式
菜單部份重慶麻辣鍋必吃三寶
黃喉, 毛肚, 鴨腸一定要點
肉品原肉主打和牛
分別是日本跟歐洲
還有提供一個美國牛牛培根
豬肉更高級, 只有伊比利豬XD
手工丸子強調用和牛跟伊比利豬來手做
如果每種東西都想吃, 又只有兩個人
可以選擇套餐部分
可以吃到比較多種類~
重慶或者四川某些地方
正統麻辣鍋都會配上油碟,
使用純麻油
加上可自己搭配香菜, 蒜頭或者是蔥
會有保胃去辣效果
第一次中國大陸吃到這種吃法
會很抗拒直接去吃油,
結果當地辣度實在是太高回飯店直接吐XD
後來開始嘗試後,
就算當地辣度都可以輕鬆入口超神奇
這也是重慶麻辣鍋很重要的部分,
既然如果有來吃一定要嘗試看看~
百分百和牛油麻辣鍋 雞湯雙拼
鍋子上桌, 仔細一看龍頭換成牛頭XD
今天我們選擇和雞湯雙拼
如果完全不想喝湯的話
九宮格是不錯的選擇吃得比較正統,
不過台灣人,
可能大部分還是比較想要有湯可以喝
今天我選擇小辣
覺得還蠻剛好的,
如果有使用油碟來去辣,
我覺得可以挑戰中辣
中辣以上會加魔鬼椒增加辣的層次~
白湯喝起來很像香港老火雞湯
裡面真的會加入金華火腿真材實料,
在還沒煮之前服務人員會先幫忙服務
每個人先給一碗開胃,
可以喝喝最純正的口味
養生秘方烏梅汁 $88 /瓶
火鍋好朋友烏梅汁
1瓶一人份
這邊免費提供水,
其他飲料都需要單點
烏梅汁蠻甜的個人沒有到非常喜歡哈哈
我們點完餐之後,
幾乎所有菜同時間一起上桌
擺盤還蠻精緻的~
油碟 $35 /人
麻油非常香
遠遠放在桌上就可以聞到香氣
用來沾肉真的是絕配,
如果敢直接吃的話,
搭配香菜先入口稍微保護一下胃
澳洲和牛片 大 $570
都叫做和牛麻辣火鍋,
當然要來點和牛
手切澳洲和牛片紋路上很漂亮,
不過大份份量看得出來也不多,
澳洲和牛吃起來還蠻有嚼勁
軟嫩不會乾柴
伊比利霜降 大 $540
兩種豬肉都是伊比利豬
我們選擇手切霜降,
也就是豬頸肉 (松阪豬)
肉品絕對是乾杯集團強項,
十幾年來都沒有讓我失望過
爽脆毛肚 $140
重慶麻辣鍋特點,
就是很適合用來搭配內臟
毛肚CP值我個人覺得很高
品質好有厚度又爽脆,
和一般滷味吃起來真的很不一樣
完全是必點, 用來搭配麻辣鍋
嫩鴨血 $68
鴨血沒有另外滷,
直接放到麻辣鍋品嚐, 口感就非常不錯
雖然傳統重慶火鍋好像也沒有在吃鴨血
不過覺得蠻搭配的可以嘗試~
和牛牛肉丸 $180
肉丸採用和牛來製作
可以說成本不菲
我個人蠻喜歡這口感,
可以吃到肉的原味, 油脂也比較香
服務人員會幫忙下, 比較漂亮
5秒牛舌 $280
牛舌可以清燙,
如果有鴛鴦鍋可以搭配清湯試看看
我覺得口感很彈牙
一般覺得牛舌還是要烤肉吃比較好吃
但是這份完全改變我的印象,
原來是要切的薄哈哈
脆彈鴨腸 小 $100
內臟用來麻辣燙非常適合
這種需要快速燙的食材,
上面都有一個時間
按照時間燙就可以得到完美口感
鴨腸脆脆的不錯~
爽脆毛肚 小 $140
毛肚10秒,
比較有厚度也很有風味
生鮮黃喉 $100
很多人第一次看到黃候應該都是在海底撈
其實是豬的血管吃起來滑脆
屬於豬心管的部分
敢吃內臟一定要嘗試看看~
水蓮 $88
現在來吃火鍋必吃的蔬菜大概就水蓮,
不要煮太久保有一點爽脆,
如果敢吃辣應該要挑戰辣鍋比較爽~
蓮藕 $88
蓮藕在重慶乾鍋裡
是一個不可或缺的食材,
拿來煮火鍋很吸湯味道,
不要煮太久保有點脆度,
會跟豬腳湯蓮藕很不一樣的感覺~
筍筍大集合 120
筍和菇的部分都可以選擇拼盤
一次可以嘗試到不同的品項
這邊的玉米筍超好吃
有一種說不上的味道偏軟
蠻特別的
醃製蘿蔔 會員禮
現場如果有人沒有加入乾杯會員的話
都可以馬上加入, 馬上拿到一份禮物
伊比利豬貢菜丸 $180
連豬肉都堅持要使用伊比利豬
加入貢菜有一個獨特的味,
推薦加入麻辣湯, 我覺得會比較順口哈哈
和牛牛肉燥飯 $65
和牛大餐搭配上和牛肉燥飯就完整了
乾杯非常下飯的和牛肉燥在這邊也吃得到
重慶炸酥肉 $220
除了火鍋外,
店家有提供幾種熟食
今天選可以單獨吃或者煮火鍋的炸酥肉
其實吃起來有點像宜蘭卜肉,
或者是去骨的排骨酥
推薦可以沾一下麻辣湯底提升風味
另外一個服務人員推薦的炒飯
我覺得如果怕吃不飽點起來不錯
一盤160還算OK~
麻辣45服務方式是專屬人員來服務同一桌
今天從頭幫我們安排的服務人員思廷,
非常的貼心, 介紹仔細親切
先幫忙下需要煮的部分像是丸子, 牛肚
肉片或者是內臟,
會跟客人介紹煮的方法,
讓客人決定要自己煮還是代煮
也會不斷幫忙注意桌上狀況
像是調整湯頭或者是盤子太多湯汁也會幫忙換
麻辣鍋裡有大量麻椒
在煮到一半時 ,
會幫忙把麻椒撈起來預防越煮越苦
所以整個鍋底口味從頭到尾都保持的滿平均
我覺得表現很不錯~
紅糖茲粑 $100
第一次在台北重慶火鍋店吃到就愛上了
現點現做餐後上桌, 還會有點微溫的感覺
吃起來很像更軟的麻糬 ~
如果以正統重油重慶麻辣鍋來說
麻辣45湯底表現真的是可圈可點
在於他的油度很夠卻不會膩,
應該真的歸功於使用百分百和牛牛油差別,
吃起來爽度很夠,
食材部分幾乎都是提供比較好的等級
所以相對低消會比較貴,
我覺得一個人大約1500到2000左右,
取決於有沒有吃高價海鮮跟日本和牛
大約跟乾杯居酒屋差不多 ,
乾杯集團服務其實真的是沒話說
除了一般流程很注重,
像我們今天小插曲, 自己打翻飲料
思廷就馬上去拿有厚度的紙巾給我們清潔
把週邊基本先清乾淨後,
接著補上一瓶全新飲料給我們,
跟我們說用餐要吃得開心沒有關係
我覺得有時候消費是很整體性
麻辣45食材加整個貼心的服務
絕對是很值回票價,
獨特的重慶和牛麻辣火鍋
喜歡麻辣火鍋的真的可以安排來試看看
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※ 編輯: vhygdih (1.172.211.66 臺灣), 03/08/2021 00:17:37
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