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培仁最喜歡過節
颱風天疫情都不能阻擋
培仁在家烤個東西吃
百香果濃郁不膩口
豆腐乳自製簡易沙茶
味噌香氣十足
一次做３款百搭烤醬
烤什麼都好吃！
做出好的醬料
一定要有好的調味料跟原料
【真老麻油】
真老麻油
70年三峽在地老牌
不管是小磨白麻油、還是黑白芝麻醬 花生醬
都是只用原材料製作
小磨白麻油是純白芝麻製作，沒有添加調和油喔！
遵循傳統小磨水洗法
吃得培仁讚不絕口
醬料這邊買
👉 https://reurl.cc/e8pWpW
推薦給大家
祝大家中秋快樂～
//第１款果香百搭烤醬//
芝麻醬 ２匙
花生醬 １匙
白麻油 ４匙
醬油 ４匙
百香果 １顆
糖 １匙
九層塔 １把
//第２款濃郁腐乳烤醬//
豆腐乳 １塊
花生醬 １匙
糖 １匙
醬油膏 ３匙
水 ２匙
香菜 適量
薑末 ３大匙
金針菇 １包
白麻油 １匙
普通油 ６匙
//第３款味噌烤醬//
白味噌 １匙
白芝麻醬 １匙
白麻油 １匙
普通油 １匙
水 ２匙
醬油 １匙
糖 １匙
檸檬汁 適量
九層塔 少許
#協發行泡菜 #金門美食 #宅配美食
位在 #金門 的泡菜專門店《協發行食品》
主打泡菜、秘製辣掌、黃金鴨掌等豐富多元🤗
是 #金門伴手禮 和 #金門名產 的首選哦🏆
現在上樂天市場，不用飛金門就吃得到啦🈵
-
🔹 招牌黃金泡菜 $220/420g
嚴選韓國白菜🇰🇷搭配金門在地辣椒、蒜頭🧄
再加入「45日熟成手工豆腐乳」➕ 辛香料
純手工製作且無添加防腐劑以及化學香料🚫
嚐起來🈶️淡淡的芝麻油香氣🌿
白菜口感脆嫩，整體清爽開胃又唰嘴❤️
-
🔸韓式泡菜 $220/420g
使用新鮮辣椒佐鯷魚➕蔬果辛香料🌿
細火慢熬製作成獨家的韓式醬汁🇰🇷
搭配在地小農的脆口大白菜🥬
吃起來是剛剛好的辣度，尾韻酸甜開胃🉐
.
🔹泡菜黃瓜 $260/420g
《季節限定》的 #泡菜黃瓜 🥒
以獨特滾刀式切割技法料理黃瓜，
完美的保留黃瓜的水分和清脆的口感⭕️
搭配經典韓式醬汁，香甜多汁、鹹香微辣👍
—————————————————
#阿柚就愛網購🛍
總評:🌟🌟🌟🌟🌟
📍協發行食品
⏰營業時間：09:00-18:00
🚷公休日：每週日公休
🏘地址：金門縣金城鎮西海路三段22巷4弄33之1
☎電話：08 232 4661
🌐官方網站：www.shie-fa.com/
🛒樂天市場：www.rakuten.com.tw/shop/hsiehfahang/
💻臉書：www.facebook.com/shiefa0823/
🔎IG： @rakutenfood @shiefafood
—————————————————
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這兩個禮拜的天氣是不是讓人冷得懷疑人生ㄚ～
這時候，來一鍋藥膳薑母鴨來補補身體驅驅寒最好啦！
這次ㄚ樺用了22cm的Le Creuset鑄鐵媽咪鍋來料理。
(因為它剛剛好可以煮適合我跟老爺2人吃的分量啦～)
媽咪鍋內鍋是黑琺瑯，摸起來表面比較粗糙，適合爆香；
鍋底跟炒鍋差不多，使用這咖媽咪鍋從煸老薑到翻炒鴨肉，最後燉煮入味，真的是剛剛好～
一鍋到底可以直接上桌！！
過年前想入手一咖新鍋的朋友們千萬不要錯過～
直到1/19，在忠孝SOGO 12樓的活動會場有超多美鍋的，
這次ㄚ樺特地去參觀了特賣會現場，不只是媽咪鍋有特價，
之前用來煮 #紅咖哩果香大蝦 的圓鐵鍋也是很推薦入手滴，
還有很多美美的瓷器...包含超美的花盤組合也有喔！！
如果有空可以快點去逛逛呦。
特賣活動消息滴加～https://reurl.cc/pmD2Ex
藥膳薑母鴨材料(2-3人份)
1土番鴨.............................600g(約1/4隻)
2老薑......................................100g
3薑汁或薑泥..........................1~2大匙
4黑麻油..................................50ml
5米酒(大瓶)...........................1瓶
6冰糖......................................2大匙
(改一截甘蔗頭更佳)
7鹽..........................................適量
8清水......................................1000ml
藥材香料
1當歸....................1大片
2川芎....................10g
3黃耆....................10g
4肉桂(或桂枝)......5g
5龍眼乾................少許
6甘草.....................5片
7紅棗.....................適量
8枸杞子..................適量
沾醬：甜豆腐乳2大塊、辣豆瓣醬1大匙、香油1小匙、砂糖適量、開水(或湯)適量，一起拌勻即可。
步驟
1、鴨肉切塊洗淨備用(亦可川燙後洗淨)。
2、老薑洗淨後用肉槌或菜刀拍裂備用。
3、媽咪鍋內倒入黑麻油、放入老薑，小火將老薑煸至微焦香。
4、放入步驟1鴨肉、冰糖，炒至鴨肉表面微焦黃有香氣後下少許米酒嗆香。
5、續放入藥材香料(枸杞子除外)、剩下的米酒、清水，煮沸後撈除浮沫，加蓋，轉小火煮約60分鐘。
(如用紅面番鴨則改為90分鐘)
6、放入薑汁(或薑泥)、少許份量外米酒(如不愛酒味可省略)、枸杞子續煮10分鐘即可。
7、食用時可用火鍋方式搭配加入喜愛的蔬菜、火鍋料...等。
培仁最喜歡過節
颱風天疫情都不能阻擋
培仁在家烤個東西吃
百香果濃郁不膩口
豆腐乳自製簡易沙茶
味噌香氣十足
一次做３款百搭烤醬
烤什麼都好吃！
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不管是小磨白麻油、還是黑白芝麻醬 花生醬
都是只用原材料製作
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推薦給大家
祝大家中秋快樂～
//第１款果香百搭烤醬//
芝麻醬 ２匙
花生醬 １匙
白麻油 ４匙
醬油 ４匙
百香果 １顆
糖 １匙
九層塔 １把
//第２款濃郁腐乳烤醬//
豆腐乳 １塊
花生醬 １匙
糖 １匙
醬油膏 ３匙
水 ２匙
香菜 適量
薑末 ３大匙
金針菇 １包
白麻油 １匙
普通油 ６匙
//第３款味噌烤醬//
白味噌 １匙
白芝麻醬 １匙
白麻油 １匙
普通油 １匙
水 ２匙
醬油 １匙
糖 １匙
檸檬汁 適量
九層塔 少許
#培仁蔬食
#烤肉醬
#真老麻油
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培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma
王培仁
熱愛做菜、鑽研各種蔬食，出過三本食譜書，開過一間預約制蔬食料理餐廳（培仁烹調工作室），也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問，目前各地授課中。
接下來想透過網路影片的方式，讓蔬食的美味可以更傳遞給大家，在家都能自己做唷！
臉書這邊追，有最新課程資訊▼
https://www.facebook.com/peirenvegan
ＩＧ這邊追，有日常小影片▼
https://instagram.com/peiren_vegan?ig...
工商合作影片授權請寄▼
peijen0816@gmail.com
【薑母鴨】老饕名單！冬天必吃這一鍋進補暖胃！
「溫度驟降，如果能來一碗熱湯該有多好？」
「薑母鴨的湯頭好難，請問有沒有簡單的做法？」
最近簡單哥在路上啊
常常聞到很香很濃郁的中藥湯頭
就是台灣熱門鍋物之一的【薑母鴨】啊！
但是一到冬天越冷啊越排隊
排完那長長的人龍 簡單哥都快冷死了
排隊人數簡直爆炸多啊
所以簡單哥就想感脆回家煮一鍋
和家人圍在一起溫暖的吃
也非常幸福啊！
那今天趕快來教大家做這鍋
滋補又實在的「薑母鴨」吧！
（今日份量：6人份）
🍲要準備的材料🍲
👉鴨腿 750克
👉薑 140克
👉紅棗 35克
👉麻油 5大匙
👉米酒 2大匙
👉薑母鴨藥包 1包
👉高麗菜 400克
👉金針菇 一把
👉辣豆瓣 25克
👉豆腐乳 50克
👉鹽巴 適量
👉豆皮 80克
👉糖 1小匙
👉水 1500毫升
🥣開始簡單製作🥣
①先將鴨肉下鍋川燙後，再用清水清洗
②冷油煸炒薑塊
③濾掉一些油，將鴨肉下鍋翻炒，並加入麻油
④加米酒、水、紅棗、薑母鴨中藥包一起煮滾
⑤將豆腐乳、辣豆瓣醬、糖、薑母鴨高湯攪拌均勻
⑥加鹽調味，高麗菜鋪底，並依個人喜好加入食材
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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#薑母鴨
#冬天
#進補
#一家人
#吃鍋
#不用再人擠人
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#新手也能做
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好鄰居全聯福利中心來囉!
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我是艾比Abby
身為人妻、媽媽，這裡分享我在忙碌中~將每一天認真過好的紀錄☻ ☻
為了讓最愛的家人回到家能舒服放鬆
一路摸索學習
整理居家環境、端上好吃的料理、手作甜點、規劃家庭旅遊
從不會到現在....
逐漸愛上了這樣的生活日常❤
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最近突然好想吃豆腐乳配粥，
豆腐乳配上粥真的無敵好吃，
有沒有推薦的豆腐乳呢？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.203.202 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1589189000.A.A53.html
太感謝各位大大的推薦了～^_^
來逐一嚐嚐看喔～
※ 編輯: jorry111111 (220.136.75.30 臺灣), 05/12/2020 22:51:12
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