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馬麻的生日早餐:壽星今天不做蛋糕，來個晨烤麵包慶祝自己的生日吧～🎂🥂昨晚先做好麵糰冷藏發酵，今早再將最愛的紅豆包進去等待二次發酵就可以送進烤箱啦！早上有熱呼呼的現烤麵包可以吃實在是太幸福了~💕(參考我愛美食的YouTube教學影片)
食譜:400g高筋麵粉，2顆蛋，4g酵母，溫牛奶220~250c.c，40g白糖。
#網美風早餐
#自製免揉版脆皮紅豆麵包🥖
#400次咖啡☕
#42歲生日快樂
#全聯嘉禾牌高筋麵粉
#全聯蜜紅豆
「動手做饅頭、簡單又好吃」
我真的很喜歡做饅頭，
因為比外面賣的好吃多啦！
我不喜歡外面饅頭都有一股化學味，
應該是泡打粉的味道吧？
經過這幾次做饅頭經驗，
分享自已最常用的品牌，
試過了很多種酵母，
還是最喜歡用白玫瑰乾酵母（材料行購買）
她有分兩種，一種是要先加在水裡，另一種是直接混入麵團即可，我都用後者這個👌
發起來的饅頭很漂亮鬆軟，很好吃喔！😽
每種品牌酵母用量跟用法不太相同，建議依造包裝背後的使用方式跟用量去實作唷!
麵粉都是使用嘉禾中筋麵粉（全聯購買），因為他強調沒人工添加物，所有就變成我慣用的品牌了😼。
油品是使用奧利塔的玄米油，一樣全聯購買的。
糖我習慣用上白糖，最近開始混著海藻糖使用😘（材料行購買）
PS製作過程中，沒用到的麵團記得要密封起來(蓋上保鮮膜或密封盒裡)，才不會導致水分蒸發，麵團會變乾而且很難塑形!發酵時也要在密封空間唷!
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1.小熊地瓜饅頭:https://goo.gl/qRSKcV
2.聖誕限定饅頭:https://goo.gl/lg8Rhs
3.雙色紅豆蝴蝶饅頭:https://goo.gl/9e0TiB
4.芋頭鮮奶饅頭:https://goo.gl/uhlj4C
5.紫薯小花饅頭:https://goo.gl/ySM9SE
6.地瓜捲饅頭:https://goo.gl/AEVdX9
7.芝麻米飯饅頭:https://goo.gl/P15DEx
8.地瓜奶黃包:https://goo.gl/dQw7IW
9.南瓜饅頭:https://goo.gl/C4MdN8
10鮮奶饅頭:https://goo.gl/tzB9uw
11芝麻饅頭:https://goo.gl/VMwQM2
12黑糖饅頭:https://goo.gl/aHkPYr
13芋泥饅頭:https://goo.gl/7fw66d
14.KITTY地瓜包:https://goo.gl/oVtH6u
15.地瓜花捲饅頭:https://goo.gl/cs0zrY
16.紫薯愛心饅頭:https://goo.gl/8dmLzX
17.熊貓鮮奶饅頭:https://goo.gl/8AgjzP
之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包， 這次要來換換口味，做出好吃又柔軟的
歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。
這款紅茶核桃無花果麵包，雖然是歐式麵包，但麵包體是外酥內柔軟，很適合切片做早餐，或
做佐餐麵包。麵包中加入紅茶，吃得到淡淡紅茶味與麵粉香，核桃與無花果，讓口感層次更豐
富。
「麥典實作工坊麵包專用粉」是專門為家用烘焙開發的，所以很符合家用需求，簡單就能打出
漂亮麵糰，若家中沒有機器打麵糰，手揉也很方便。用它做出的歐式麵包，外層酥酥有咬勁，
敲下去聽得到叩叩叩的聲音。切開麵包，內部組織卻非常柔軟Q彈，一口咬下，可以吃到兩種
不同口感。
我使用「麥典實作工坊麵包專用粉」幾年了，發表的麵包食譜，多是用它完成的。若你們跟我
一樣，都是使用「麥典實作工坊麵包專用粉」做麵包，食譜中水份的部分，就不用擔心還要自
己大幅調整。
「麥典實作工坊麵包專用粉」除了做麵包外，也拿來製作中式饅頭、包子、蔥油餅等，因為它
獨特的麵粉特性，全完可以取代中筋麵粉。家中有了「麥典實作工坊麵包專用粉」，就不用多
準備中筋麵粉，非常方便。
「麥典實作工坊麵包專用粉」的特色如下:
❤️雙潔淨標章
當初挑選「麥典實作工坊麵包專用粉」，最重要的是，它不使用添加劑、改良劑，成分單純，
純粹小麥製作完成，讓自己與 家人吃得安心。此外，「麥典實作工坊麵包專用粉」在2020年
底，成功取得 #雙潔淨標章 #cleanlabel 的認證！加倍讓人放心。
❤️筋度強且吸水性佳
「麥典實作工坊麵包專用粉」符合我對高筋麵粉的期待，是粉心粉，麵粉跟水結合得很好，筋
性強，有彈性也容易操作，做出來的麵包拉絲性佳、組織綿密又 Q彈，很好吃。而且，吸水性
佳，比一般坊間的高筋麵粉，能吸更多的水分，非常適合高含水量的歐式麵包。
❤️容易保存
專為小家庭烘焙設計，內外袋雙層保鮮 1公斤原裝出廠，裡面再分成2小袋(各500克)，用多少
開多少。內外袋雙層保鮮設計，外袋是採用不透光的保鮮包裝，隔絕光對麵粉的影響。讓家庭
烘焙時，隨時有最新鮮的麵粉使用。
❤️麥典333揉麵糰，手揉超方便
最近有很多新朋友，剛接觸做麵包，常常問我說: 「若我沒有機器打麵糰，可以用手揉出好吃
的麵糰嗎?」若使用麥典實作工坊麵包專用粉，搭配麥典333手揉麵糰的方法，沒有攪拌機，一
樣輕鬆揉出漂亮麵糰。
❤️專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉，擁有獨特的專利物理冷凍除蟲技術，因此，在製作麵粉過程中，不
使用化學蒸燻殺蟲方式，讓人放心。
❤️實體店面、網路店面均有販售
在實體店面，如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜
歡網購的朋友，也能在下面連結中買到。當家中急需補貨高筋麵粉時，不用擔心買不到。
MOMO: https://reurl.cc/Z7eG0M
PCHome: https://reurl.cc/x0aGn4
分享完「麥典實作工坊麵包專用粉」的特性，讓我們一起動手做這款外酥內柔軟，口感層次豐
富的『紅茶核桃無花果麵包』吧!!
▶️紅茶核桃無花果麵包食譜： Ingredients
老麵 dough A, make the night before
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 100g
水 water 65g
速發酵母 instant yeast 1g
麵糰材料 dough B
老麵 dough A 60g
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 300g
阿薩姆茶粉 black tea powder 6g (或蜜香紅茶粉)
冰水 cold water 195g
砂糖 sugar 12g
速發酵母 instant yeast 3g
鹽巴 salt 5g
奶油 (黃油) butter 12g
投料
核桃 walnut 50g (烤出香氣)
無花果 fig 60g
入爐前
麥典實作工坊麵包專用粉 適量
▶️紅茶核桃無花果麵包製作步驟：
1.前一天
製作老麵： 將所有老麵材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式，結束之後將麵糰收圓，放入保鮮
盒裡面，入冰箱冷藏到隔天使用。
無花果的浸泡：浸泡方式目前還在調整中
2.製作當天
麵包機：所有麵糰材料放入麵包機，使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』，設定投料。因為料
太多，請在提示音響之後，自己投入核桃與無花果。 揉麵完成後，約30分鐘取出來翻面，再
放回麵包機 直到發酵完成。
(翻面用意：讓水量稍微多一點的麵糰，組織更好，麵包更好吃)
2.取出麵糰，分割成兩等份，排氣滾圓，休息15分鐘
3.輕拍麵糰，翻面之後整成三角形，再捲起來。
4.於溫度35度左右室溫，發酵50分鐘。
5.烤箱預熱200度，趁這個時候，麵糰表面噴水，撒粉，割線。(建議用蒸氣烤箱烘烤，會更好
吃，沒有蒸汽也沒關係，只是口感會差一點)
6.烘烤約18-20分鐘完成
7.吃不完建議可以切片之後冷凍，用200度回烤3-5分鐘(看切片厚度而定)，麵包就會外酥內軟
，非常好吃！
之前的「麥典實作工坊麵包專用粉」分享文章: https://reurl.cc/208Yrn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做冰心維也納麵包: https://bit.ly/3gcwhSn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做芋香肉脯麵包: https://bit.ly/37PkNzH
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做布丁菠蘿麵包: https://bit.ly/2VXC6fe
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做巧克力果乾捲: https://bit.ly/2Ut5sSq
本篇與 @麥典實作工坊 合作 #麥典實作工坊麵包專用粉
材料配方：
⭕️低筋麵粉100克、牛奶85克、無鋁泡打粉3.5克、糖20克、全蛋1顆
⭕️抹茶/焙茶口味
將8克低筋麵粉換成抹茶或焙茶粉即可
⭕️檸檬口味
將牛奶換成檸檬汁+水（酸度自行調整）
⭕️一口餅乾棒（香菇梗）超市/全聯買得到
ps.配方不會太甜，甜度可依喜好增加
全程烤溫小～中火間即可
方法：請參考影片內介紹
一年前，我自己用營多麵拍了100元挑戰
一年後，營多麵找上門來
齁齁齁，追星成功！！！！
這次營多麵推出了全新口味「醬香極品炒麵」
身為大學時餵養我長大的大恩人
我怎麼能不報恩、我是鶴！！！！
馬上爆吃一波新口味！！！！
嗯，說不出是什麼味道！！！！！！！
但很確定的是雞肉風味（包裝上有寫）
（這樣的人竟然是文學院畢業）
但工作室的小幫手吃完後
也說很好吃但很難形容是什麼口味
這是我們平常不會吃到的味道
營多麵開啟了新宇宙呢
只有吃過的人才會懂，希望大家都去買買看！
全聯及各大量販超市皆有販售喔
（記得要用煮的才會麵條Q彈喔）
營多麵官網：https://www.indomie.com.tw/
#營多麵 #24rs挑戰 #我永遠的朋友
合作邀約請洽：互可工作室
Email：info@hookuniverse.com.tw
Instagram：helloiamhook
想買嘉禾牌小包裝麵粉，卻苦於住家附近沒有全聯或烘焙材料行嗎？或是突然有麵粉需求，卻又懶得走出門找店家嗎？ 現在，這些煩惱都解決了！因為嘉禾牌小包裝 ... ... <看更多>
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麵粉全聯 在 [問題] 麵粉價格？ - 看板baking - 批踢踢實業坊 的必吃
請問有版友知道最新麵粉的價格嗎？
今天在竹圍家樂福看到日正高筋麵粉 一公斤要59元＠＠
一路看他從48→53→59塊錢
（小麥期貨不是大跌嗎？還漲價＠＠）
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.62.233.33
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