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▎悟空の拉麵地圖 第1-4站限定菜單公布🍜
拉麵地圖活動將於3/11（四）正式開跑！首先要來介紹的是：
花月嵐super麵『蒜了!來吃麵』、ラーメン凪 Ramen Nagi Taiwan、屯京拉麵 TONCHIN (台灣) 、麵屋武藏 各自的限定合作餐點，底下悟空專屬的 #限定菜單 也會出現在各店面裡哦！
這幾間拉麵的味玉、叉燒搭配各式超濃郁熬煮的精華湯頭，那溫潤又Q彈的口感絕對是必嚐的啊！重點是消費指定餐點還送 #限定虛寶卡，出示傳說對決遊戲畫面還有 #玩家專屬福利！讓挑戰者們吃好拿好覺醒沒煩惱🤩
記得拍照標記 #悟空的拉麵地圖 讓大家都知道這裡有好吃的拉麵🥰
#傳說對決 #悟空の拉麵地圖 #拉麵限定合作
雖然這樣做感覺跟美食無關，
但是因為朋友最近要去台東玩，
順道去Sinasera 24吃飯，
聽說是是一間非常厲害的法餐，
而且他也已經吃過台北的鮨二七，
突然就想⋯⋯⋯
既然有了24也有了二七，
那台灣的餐廳有辦法湊齊1～100所有的數字嗎？
雖然好像是一個有點無聊的問題～～～
01號：鮨一，La one，一風堂
02號：貳水拉麵，貳樓
03號：三商巧福，三媽臭臭鍋，三顧茅廬，三號巷子
04號：四海遊龍
05號：五花馬水餃館，STAGE 5，五郎時食
06號：茶六，六吋盤早午餐
07號：hot7，#台南超值無菜單 #七撰割烹
08號：八方雲集，食八番 拉麵王者
09號：九記食糖水，九湯屋
10號：倫敦唐寧街10號
11號：
12號：喜來登十二廚
13號：十三巷手作壽司
14號：
15號：'etage 15
16號：甜典16號
17號：17號西班牙餐酒館，拾七石頭火鍋
18號：十八味台灣涼茶，楠梓 十八番串燒，W Kitchen-康定拾八
19號：
20號：魚貳拾
21號：21風味館
22號：
23號：
24號：#台東法餐 #Sinasera24
25號：
26號：
27號：#壽司王者 #鮨二七
28號：二八巷早午餐
29號：
30號：
31號：
32號：
33號：33鹹粥小菜
34號：
35號：
36號：
37號： 鮨三七
38號：
39號：
40號：
41號：
42號：
43號：
44號：
45號：麻辣45
46號：
47號：和牛47
48號：
49號：
50號：五十嵐
51號：
52號：
53號：
54號：文武伍肆
55號：
56號：56清粥小菜
57號：
58號：Yes58 Pasta
59號：
60號：
61號：
62號：
63號：
64號：
65號：
66號：
67號：
68號：海68
69號：
70號：
71號：柒壹喫堂
72號：七二食事
73號：
74號：
75號：
76號：青田七六
77號：
78號：
79號：
80號：
81號：
82號：
83號：
84號：
85號：
86號：
87號：87霸氣烤魚火鍋餐廳
88號：八十八丼
89號：
90號：金角90度燒肉食堂，半九十茶屋
91號：
92號：
93號：
94號：
95號：
96號：96清粥小菜
97號：
98號：
99號：99豆漿
100號：長濱100號，喬的義百種料理
超過100號：235巷，303 kitchen&bar，千幸壽司，1010湘
#壽司羊 #不太跟美食有關 #餐廳
"鬼金棒源自於東京神田，由麵屋武藏出身的三浦正和師傅於2009年創立，使用豚骨、雞蔬菜和魚介風混合湯頭，加上百年樽木桶熟成信州味噌、多種辣椒混合而成的特製唐辛子與四川花椒、和歌山山椒煉製的風味油，獨特的辣麻、厚實風味使其聲名遠播。搭配猛火炒豆芽、特製角煮創造豐富、多元食感。"
台灣拉麵愛好會「金賞」Top 3
加入台灣拉麵愛好會：https://www.facebook.com/groups/RamenTW/
本次專欄報導將介紹「金賞」前三名，為避免有麵友沒看到上一則貼文，在此重新說明一次：
台灣拉麵愛好會每年都會舉辦「年度拉麵店」人氣投票，每位成員皆能投票選出心目中的年度最佳拉麵店，亦可留言替喜愛的店家拉票。舉辦三屆後，由於迴響熱烈，本社團特別在今年第四屆活動中設計認證貼紙，提供給票選入圍店家，人氣前十名更可獲得「金賞認證」，2019金賞店家如下：
一、辣麻味噌拉麵 鬼金棒
二、雞吉君拉麵とりよしくんラーメン雞白湯專門店
三、山嵐拉麵
四、OKAERI お帰り你回來啦
五、麵屋壹慶
六、勝王
七、五之神製作所 台灣
八、SOBA SHINN & 柑橘
九、麵屋壹の穴 ICHI
十、山下公園
以下將為您介紹金賞認證前三名，前二名皆有做增幅介紹，做為本系列文章的收尾。
三、山嵐拉麵
山嵐拉麵來自札幌，在臺灣共有四家分店，分別在捷運公館站、古亭站、大安站附近，以及台中錦新街。其主打湯頭為豚骨白湯，搭配可調整份量的自家製豬背脂，並另外提供辣味的赤湯，魚介風味的海湯，以及蔥花堆疊成小山的蔥爆彈拉麵，不時推出的限定品項也是一大亮點。
山嵐的豚骨湯頭鮮甜且厚實，食材的鮮美在其中展露無遺，掛湯力十足的粗麵和豬背脂搭配實屬一絕。在配料部分，溏心蛋香氣和風味令人印象深刻，滷製的叉燒肉質軟嫩、膠質感豐富，配上高麗菜與蔥花，是穩定優質的好選擇。
二、雞吉君拉麵とりよしくんラーメン雞白湯專門店
雞吉君距離西湖市場僅5分鐘步程，優質穩定的品項吸引全臺饕客朝聖，開店前的排隊人龍足見其人氣之旺。在2019年中，雞吉君再增開中午場，販售不同於晚場的品項，讓麵友中午有嚐鮮新選擇，由於雞吉君品項眾多，以下先介紹晚場品項，再簡單介紹午場。
雞吉君晚場提供三種品項：淡麗雞吉君、濃厚雞吉君、特濃雞吉君，另外有叉燒飯可供加點。
淡麗雞吉君是醬油雞湯基底，搭配洋蔥、蕈菇、蘿蔔絲、紫蘇，以及舒肥雞叉燒。一入口便能感受到雞湯特有的鮮香，醬油和雞油共同堆疊，讓湯頭更加豐富，蕈菇有炙烤杏鮑菇和舞菇，略帶奶油香氣帶出湯頭另一個層次，搭配紫蘇葉轉味，收尾溫順但有力。濃厚雞吉君湯頭濃郁鮮美，直接宣告這是一場「雞湯重擊」。
配料同樣令人印象深刻，相較淡麗款，叉燒多了舒肥豬叉燒，菇類換上刀工優秀的細蔥絲，佐以柚子胡椒、檸檬片，兩者扮演著轉味因子，將鮮香的雞湯堆疊出更高層次。以雞白湯來說，濃厚雞吉君似乎已經攻頂，但「特濃雞吉君」卻能帶你「突破天際」——雞湯加上厚實的肉泥，搭配洋蔥、芹菜，讓你體驗稠得化不開的美好，搭上一碗使用越光米的叉燒飯，就是一場頂尖饗宴。
雞吉君午場則提供不同於晚場的品項：塩味雞清湯、塩味雞白湯、週四和週日限定的濃厚煮干雞、週二週三和週六提供加點限定的「和え玉」雞吉君手揉拌麵。
午場使用完全異於晚場的菜單是十分少見的，無論是入門款的鹽味雞湯或者是進階版的濃厚煮干雞，足見店家的實力以及鞏固雞王地位的企圖心，雞清湯首次出現的配料：手工現包餛飩，是錯過可惜的美味。
雞吉君走出自己的路，對於細節的堅持成就卓越，無怪乎饕客願意風雨無阻地排隊。
一、辣麻味噌拉麵 鬼金棒
票選中位居榜首的不是別人，正是蟬聯四屆冠軍的「辣麻味噌拉麵 鬼金棒」。鬼金棒源自於東京神田，由麵屋武藏出身的三浦正和師傅於2009年創立，使用豚骨、雞蔬菜和魚介風混合湯頭，加上百年樽木桶熟成信州味噌、多種辣椒混合而成的特製唐辛子與四川花椒、和歌山山椒煉製的風味油，獨特的辣麻、厚實風味使其聲名遠播。搭配猛火炒豆芽、特製角煮創造豐富、多元食感。
鬼金棒根據販售品項不同分為「拉麵店」和「沾麵店」，臺灣共有兩家拉麵店——中山店、松江南京店，和一家沾麵店——台北總店。鬼金棒的湯頭、選材因地制宜，會根據當地食材、當店特色、主廚風格、消費者習慣做調整，其辣度麻度均可客製化，也可加價購「鬼增量」，挑戰辣與麻的極限，但也提醒各位麵友：吃辣麻務必量力而為，造成腸胃不適甚至送醫就不好了。
先為各位介紹中山店，此間分店亦是「勝王」的發源地，位於人文薈萃的中山誠品後方，每到吃飯時間總是大排長龍。中山店主要供應「辣麻味噌拉麵」，另外也有豚骨拉麵可供選擇，辣麻味噌拉麵香氣濃郁、湯頭鮮甜細緻，辣麻風味強烈，層層疊疊出令人欲罷不能的美味，套一句食戟之靈的說法：「很辣，但停不下來！」。
松江南京店同樣供應「辣麻味噌拉麵」，位於捷運松江南京站附近，其味噌香氣較為突出，辣度麻度較高。湯頭風格豪爽霸氣，角煮大塊厚實，甘醇鮮香的醬底襯托出豬肉的鮮美，三層肉肥嫩酥軟，溏心蛋內心仍是流質，咬下後深入其中的滷汁香氣迸出，是令人難以忘懷的一品。
最後介紹鬼金棒台北總店，總店以「辣麻味噌沾麵」為主打，沾湯部分辣麻溫潤適口，搭配富彈性的麵條食用令人滿足，近日麵條更換為蕎麥粉入麵，彈性、韌度、吸水力較高。如果吃不慣冷麵條亦可以請師傅做「熱沾麵」，坐定後請記得告知師傅麵量，也可試試看與桌上的酸桔汁搭配。
配料的特色之一就是猛火炒豆芽，看著師傅俐落地翻炒、調味，閃現的火焰與鑊氣交融出一場視覺、嗅覺、味覺的饗宴。豆芽菜本身富含鮮味物質，大火激出梅納反應的香氣，添加在拉麵中自然能增添層次與香氣，一同拌炒的洋蔥鮮甜更是加分，相當推薦麵友加點。
除了豆芽菜外，其他配料表現也相當穩定。值得一提的是，鬼金棒偶爾會提供「香菜」加點，其獨特風味和沾麵的組合饒富趣味，不討厭香菜或重度香菜愛好者不妨試試，體驗「香菜山」帶來的震撼。
2019年十大店家就介紹到這邊，歡迎麵友留言與我們分享最愛的拉麵店，或交流其他看法，歡迎加入台灣拉麵愛好會，一起打造快樂拉麵生活！
文：水母、Nic、麥斯
圖：管理群
＊金賞店家為社團票選出之結果
＊貼紙印製皆為社團自費
＊本次特別感謝設計組製作票選名店短圖文
