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#台中便當推薦 第五彈
這間在北區英才路的金川Kanekawa
主打日本、澳洲的牛肉刺身、
牛排、燒肉料理。
老闆是韓裔日本人，
之前是日本燒肉集團的行政主廚，
來台灣開了這間韓風日本料理店，
最近也推出和牛燒肉便當，
我們馬上就訂了幾個來嚐鮮。

它的燒肉口味比較像敘敘院的口味，
比較偏韓式燒肉，
小菜也附一堆韓式小菜，
像是泡菜、涼拌櫛瓜、南瓜、
鹽昆布高麗菜
韓式涼拌小菜、馬鈴薯沙拉、豆芽菜等等，
我個人很喜歡，
和牛的肉質真的沒話說，
肉的品質愈好的價錢愈高。

以下來介紹菜單及我們的食後心得：

1.蔥鹽牛舌 $350

葱鹽牛舌大推！
切薄片的牛舌又香又Q，
夾著切碎的葱、洋葱非常對味，
它的韓式小菜我真的很喜歡，
三二下就吃光光。

2.蔥鹽松坂猪 $180

3.親子丼 $180

甜甜的壽喜燒醬汁小朋友很喜歡，
份量也很多幾乎可以二個小朋友吃。

4.和牛燒肉石鍋拌飯

大力推薦和牛石鍋伴飯，
我選的是和牛牛五花，
石鍋伴飯非常好吃，
和牛牛五花味道好、肉質好，
烤得也很好配菜也豐富。

可選：
美國上等牛五花 $290
美國牛五花 $190
美國橫隔膜 $290
日本和牛牛五花 $390
日本🇯🇵和牛赤身 $490

5.菲力香蒜拌飯 $520

菲力肉質非常軟嫩，
他們家很棒的一點就是
不會有奇怪的肉味，
這樣代表肉很新鮮（我猜啦！）
不過這道稍微清淡的一點，
香蒜拌飯的部份
可能是石鍋的方式去作，
所以有一點偏硬，
可以看個人喜好提早跟老闆說。
（我己經跟老闆反應。）

6.日本烤和牛 $450

7.和牛沙朗 $520

8.辣牛肉湯(小)

9.海帶卵芽湯(小) $60

配菜：涼拌櫛瓜、南瓜、鹽昆布高麗
韓式涼拌小菜、馬鈴薯沙拉
使用越光米
便當皆當天現做
請來店購買或電話預訂自取
也可以下載LALAMOVE找代為跑腿
餐點製作時間10〜15分鐘

金川 Kanekawa
0905-552931
台中市北區英才路387號1樓
11:00~14:30；17:00~21:00

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【日式鹽昆布炒烏龍麵】

雖然常在台灣小吃店吃到的炒烏龍麵。
但其實在日本，炒烏龍麵反而沒這麼常見喔！烏龍拌麵及湯麵反而更常見呢！

日式炒烏龍麵的味道與台灣的不大一樣，這次介紹給各位這道食譜。
運用日本超市常見的鹽昆布烹煮出這道炒烏龍麵，並且捨棄常用的豆芽菜，加入了高麗菜及紅蘿蔔增添營養。
忙碌的時候，10分鐘就能做好，如果你有購入鹽昆布，請務必試試這道料理喔～

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影視教學：https://youtu.be/Zv5PpYlRbsQ
詳細食譜：https://tasty-note.com/shio-konbu-yakiudon/
VLOG：https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
LINE官方帳號：@tasty.note(一定要加＠喔)

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📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中，
博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。
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喜歡這道食譜，請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
烏龍麵---1人份
高麗菜---1大片
紅蘿蔔---1/3根
鹽昆布---10g
麻油---1大匙
鰹魚醬油露---1大匙
---
☆作法步驟☆

[1]
煮烏龍麵。
[2]
紅蘿蔔切絲。
[3]
將高麗菜切成好入口大小。
[4]
在炒鍋裡倒入麻油，大火放入紅蘿蔔翻炒。
[5]
接著加入高麗菜，繼續翻炒。
[6]
放入煮好的烏龍麵及鰹魚醬油露，拌炒。
[7]
最後放入鹽昆布拌勻就完成了。
[8]
煮烏龍麵的期間，完成切菜及炒菜，最後拌勻就能完成，只需短短十分鐘喔！
★小撇步
隨著鰹魚醬油露的濃縮倍數不同，有可能會感覺過鹹，使用時務必嚐看看，如果太濃的話可以加水稀釋。
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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酒精🍻會讓皮膚乾燥敏感，甚至宿醉🤢🤮，除了按穴位解酒，還可試試韓國獨門解酒食療明太魚湯（황태국），是我的韓國朋友教我的😄。
煮法很簡單：將明太魚乾浸軟。水滾後加昆布、白蘿蔔煮20分鐘，加入明太魚、豆芽菜、蛋花、辣椒粉、蒜末、醬油、韓國魚露、鹽再煮10分鐘即可。簡單易煮，只需30分鐘即成，有營養又可排毒、解酒、護肝、暖身，平日也不妨煮來養生保健😋💪🏻

素食家常菜料理│精華濃縮湯頭在這裡，蔬菜高湯，適合寶寶副食品、大人湯麵湯底│Vegetable broth Recipe│EP105
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芭樂媽來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？芭樂媽今天要分享的素食料理家常菜是蔬菜高湯。
素食蔬菜高湯，到底是甚麼呢？市面上賣的蔬菜高湯，好像都添加了過多的調味料,自己煮的最營養，原味的最好了~
這個蔬菜高湯適合用來煮寶寶的副食品，這樣熬煮的素食蔬菜高湯，用來煮粥，素寶寶絕對有營養，大人也可以用蔬菜高湯來煮麵、炒菜、熬湯，非常實用的素食蔬菜高湯，大家可以一次煮5000cc，再放到冰磚盒冷凍慢慢使用。
這一道素食料理家常菜有如何烹飪？首先，先準備高麗菜、白蘿蔔、玉米、西洋芹、豆芽菜、老薑。
準備水2000 CC.，然後玉米整條放下去熬煮，高麗菜切成三份，白蘿蔔切成四塊，薑也切成四塊，玉米、豆芽菜也放入鍋中，蓋上蓋子，滾了之後我們就轉小火讓它燉煮個一小時，就完成了，趕快打開影片，觀看這部烹飪的食譜影片吧！

你喜歡這一道素食料理家常菜嗎？
歡迎在下面留言告訴芭樂媽，
也歡迎分享你的蔬食食譜。
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📝素食料理家常菜的蔬菜高湯食譜
材料：
高麗菜 半顆
白蘿蔔 半顆
玉米 2條
西洋芹 1根
豆芽菜 300g
老薑 1塊

Ingredient:
cabbage 1/2pcs
White radish 1/2pcs
Corn 2pcs
Celery 1pcs
bean sprouts 300g
Ginger 1pcs
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我在使用的影片拍攝器材：
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食料理家常菜|日式高湯，昆布湯頭食譜|Japanese Dashi Broth-Konbu|Sea Kelp Stock|EP113
https://youtu.be/oTySoXG-1qg
‣‣ 素食家常菜料理│特調椰香花生醬，漢堡新塗醬讓早餐變換無窮，元氣滿滿│Coconut Milk Peanut Sauce Special Burger Sauce│EP111
https://youtu.be/3XvSEdXLgH8
‣‣ 素食家常菜料理│香菇盒佐紅甜椒醬汁，好媳婦必學料理│Stuffed Mushrooms with Red Bell Pepper Sauce│EP110
https://youtu.be/oTySoXG-1qg

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1. 韓式辣醬拌飯
韓式辣醬材料：
韓式辣醬 60公克 korean hot pepper paste 60g
蒜末 10公克 minced garlic 10g
醬油 50公克 soy sauce 50g
涼開水 60公克 cold water 60g
材料：
白飯 2碗(約400公克) steamed rice 400g
太陽蛋 3片 sunny-side up egg 3
燙熟黃豆芽 300公克 boiled soybean sprouts 300g
豬肉片 400公克 pork slice 400g
燒肉醬汁 50cc BBQ sauce 50cc
熟白芝麻 適量 toasted sesame seeds
泡菜 200公克 kimchi 200g
燙熟菠菜 100公克 boiled spinach 100g
作法：
1.電烤盤換上平煎盤，將豬肉片淋上烤肉醬汁煎至焦香，最後撒上熟白芝麻舀起備用。
2.平盤鋪上白飯，開中小火煎烤，在依序鋪上燒肉片、熟黃豆芽、泡菜、燙熟菠菜與太陽蛋，最後在淋上韓式拌飯醬汁，要食用時可依個人喜好拌食即可。
如何煮豆芽菜：
作法：將黃豆芽洗淨，將陶瓷深鍋換上並倒水加熱，加入1茶匙鹽與黃豆芽蓋上蓋子一起烹煮約5分鐘。（加鹽燜煮殺青才會熟）

2.日式壽喜拌飯
昆布壽喜醬材料：
柴魚醬油 100公克 bonito soy sauce 100g
昆布粉 1茶匙 kelp powder 1tsp.
味醂 50cc mirin 50cc
涼開水 150cc cold water
材料：
白飯 2碗(約400公克) steamed rice 400g
燙熟鮮香菇 100公克 boiled shiitake mushroom 100g
燙熟金針菇 100公克 boiled enoki mushroom 100g
燙熟南瓜片 200公克 boiled pumpkin slice 200g
牛肉片 400公克 beef slice 400g
蛋黃 3顆 yolk 3
蘿蔓萵苣 適量 romaine lettuce
作法：
1.鮮香菇切片，與金針菇、南瓜片燙熟備用。
2.電烤盤平盤免油直接煎烤牛肉片，加入昆布壽喜醬烹煮至肉變色收汁舀起備用。
3.白飯鋪上平盤，鋪上煎好的牛肉片捲、南瓜片、香菇片、金針菇，最後再將昆布壽喜醬淋上與飯一同煎烤。
4.起鍋前撒上蘿蔓碎、放上月見蛋即可。

3.椒麻雞絲拌飯
椒麻香蔥醬材料：
蔥泥 300公克 scallion puree 300g
花椒油 2大匙 szechuan peppercorn oil 2tbsp.
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
橄欖油 2大匙 olive oil 2tbsp.
材料：
白飯 2碗(約400公克) steamed rice 400g
雞胸肉 400公克 chicken breast 400g
蛋絲 100公克（3顆蛋）shredded egg crepe 100g
小黃瓜絲 100公克 shredded cucumber 100g
辣油 適量 chili oil
熟白芝麻 適量 toasted sesame seeds
作法：
1.電烤盤裝上深盤煮滾水後將雞胸肉放入，蓋上蓋子轉中火煮約15分鐘，取出撕成絲狀備用。
2.電烤盤換成平盤，將飯均勻鋪在平盤上，再依序鋪上雞絲、小黃瓜絲、與蛋絲，再淋上椒麻醬與辣油，最後撒上熟白芝麻即可。

4.海鮮薑黃拌飯
香蒜奶油醬材料：
市售白醬 250公克 cream sauce 250g
蒜末 15公克 minced garlic 15g
鮮奶油 50cc whipping cream 50cc
帕馬森起司粉 1大匙 grated parmesan cheese 1tbsp.
材料：
白飯 2碗(約400公克) steamed rice 400g
淡菜 10個 mussel 10
蝦 8尾 shrimp 8
花枝 200公克 cuttlefish 200g
蘆筍 200公克 asparagus 200g
洋蔥 50公克 onion 50g
白酒 1大匙 white wine 1tbsp.
薑黃粉 1大匙 turmeric 1tbsp.
作法：
1.蘆筍、洋蔥切成丁，花枝切粗條備用。
2.電烤盤平盤上倒入少許油煎香淡菜與蝦，待蝦略為轉紅時加入白酒並翻面，煮熟後舀起，原鍋續炒花枝條備用。
3.鋪上白飯並撒上薑黃粉，加入洋蔥與蘆筍丁與飯拌炒。
4.淋上香蒜奶油醬，再將炒好的海鮮陸續鋪上即可食用。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw

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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

食譜網站：http://tasty-note.com
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★詳細文字食譜★
https://tasty-note.com/shio-konbu-yakiudon/

★你需要準備的食材★
烏龍麵-----1人份
高麗菜-----1大片
紅蘿蔔-----1/3根
鹽昆布-----10g
香油-----1大匙
鰹魚醬油露-----1大匙

⭐️沒有鰹魚醬油露也可以自己做：https://tasty-note.com/mentuyu/

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雖然常在台灣小吃店吃到的炒烏龍麵。
但其實在日本，炒烏龍麵反而沒這麼常見喔！烏龍拌麵及湯麵反而更常見呢！

日式炒烏龍麵的味道與台灣的不大一樣，這次介紹給各位這道食譜。
運用日本超市常見的鹽昆布烹煮出這道炒烏龍麵，並且捨棄常用的豆芽菜，加入了高麗菜及紅蘿蔔增添營養。
忙碌的時候，10分鐘就能做好，如果你有購入鹽昆布，請務必試試這道料理喔～

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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！(´・ω・`)

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★關於TASTY NOTE★

大家好，我們是兩位日本男子＋一位台灣女子的三人組合。
主要是介紹一些日式家常的男料理，女孩則負責翻譯食譜以及吃😋
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味。
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#烏龍麵 #鹽昆布 #日本菜 #家常菜