鹽焗花螺My Playground 古家私房菜在Facebook 的評價

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自家煮意…鹽焗花螺材料：花螺 1斤粗鹽 2包八角 2-3粒花椒 2茶匙桂皮 2小塊沙薑 1小塊紅椒絲 適量玫瑰露 約10毫升做法：1. 花螺清洗後放入滾水灼煮約2-3分鐘至半熟，撈起備用。2. 開火熱鑊，將花椒、八角、桂皮、沙薑入白鑊炒香，倒入粗鹽炒約8-10分鐘至熱透。3. 將炒好的鹽和香料平鋪在煲中，放入花螺平均插到鹽上，開中大火上蓋焗約5分鐘，再灑入玫瑰露上蓋焗約1分鐘，最後放上紅椒絲作裝飾擺盤，完成。#自家煮意#鹽焗花螺#花螺#香料#簡單易做#古家私房菜#instagood #like4like #followme #follow #instalike #food #likeforlike #tagsforlikes #igers #follow4follow #foodporn #yummy #lifestyle #instafood #followback #foodiesofinstagram #foodie #hkfoodblogger #lovefood #yummy #hkkol #hkblogger #hkinfluencer

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By My Playground 古家私房菜

2020-09-16 16:53:02 有 34 人按讚

自家煮意…鹽焗花螺

材料：
花螺 1斤
粗鹽 2包
八角 2-3粒
花椒 2茶匙
桂皮 2小塊
沙薑 1小塊
紅椒絲適量
玫瑰露約10毫升

做法：
1. 花螺清洗後放入滾水灼煮約2-3分鐘至半熟，撈起備用。

2. 開火熱鑊，將花椒、八角、桂皮、沙薑入白鑊炒香，倒入粗鹽炒約8-10分鐘至熱透。

3. 將炒好的鹽和香料平鋪在煲中，放入花螺平均插到鹽上，開中大火上蓋焗約5分鐘，再灑入玫瑰露上蓋焗約1分鐘，最後放上紅椒絲作裝飾擺盤，完成。

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本肥仔廚藝不算精湛，勝在有三心兩意－－用心、耐心、貼心、創意同心意，喜歡將傳統手法加上自己創新做法，煮出獨特滋味Fusion菜色，或特色小食，務求令你回味無窮，見到朋友食得開心嘅同時，我亦覺高興！曾於2004及2014年開設樓上Home Feel Private Kitchen，自己負責埋廚房烹調，希望同朋友分享一下自己的廚藝味道...而我嘅Private Kitchen主題走在家玩味特色路線......屬意於鬧市當中，自成一角，聚合三五知己，良朋好友，把酒言歡，為周圍搵食的朋友們，做為佢哋獨有嘅聚腳點....可惜因租金問題，現已成回憶...... Private Kitchen暫時休息，唯有喺呢度繼續同大家分享一下各種美食及烹飪心得啦......諗起之前D招牌菜，泰式風車蝦、香燒豬頸肉沙律配蒜香油醋汁、生拆濃香蟹粉醬配蒜香多士、椰香清雞湯、粉絲大蟹煲等，不禁口水都流埋，有機會一定同大家分享一下......

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By Chef Chu's Kitchen

2020-05-25 17:47:33 有 175,489 人看過有 2,605 人喜歡

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CHEF CHU，人稱朱Sir，人氣專頁Chef Chu's Kitchen版主，人氣食譜書[麵包可以這樣做!?] 及 [餅房蛋糕秘方] 作者。不時在網絡上分享經典食譜，以獨有風格演繹，務求讓網友由淺入深理解，並經常解答網友的疑難，因而大受歡迎。由2003年至今，先後於大班西餅、la rose noire、香港高爾夫球會，以及著名酒店擔任高級烘焙師、餅師、西餐廚師及凍房主管，亦曾於大小烘焙中心擔任烘焙導師。

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