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高雄 #老新台菜 的 #下港費南雪。
法國甜點費南雪，如何飄出下港味？
大整修新開張的老新台菜真的有嚇我，桌邊服務的甜點，把法國經典變傳統台味。
關鍵味道在 #菜脯，#鹹鴨蛋黃 和 #烏魚子，還有發現了沒？費南雪變薄了，炭火回烤又香又酥。
誓言摘星米其林的高雄老新台菜。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
[台北•中正區-魚刺人雞蛋糕 師大店]
由老宅改造，店內灰灰水泥牆面，配上明亮度的燈光 別有一番特色🙌🏻
上下樓層感覺非常好拍，可惜現在還不能內用😭😭會想來二訪
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🔺鹹鴨蛋黃流沙餡💲120
鹹蛋黃香氣滿滿，內餡稠度與鹹度合宜！！
表層灑上些許糖粉再配上香甜鮮奶油，也是吃了都不會膩口得味道，口口酥入口鹹甜交錯很唰嘴😋是會讓人欲罷不能的邪惡好味👌🏻
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🔺魚池紅茶💲60
紅茶很香微甜不苦澀，很喜歡😍
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…………………………分類標籤📌………………………
🔎餐點：#jimmy吃雞蛋糕
🔎地區：#jimmy吃台北#jimmy吃中正區
🔎捷運：#jimmy吃古亭站
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ℹ️店家資訊
→🍭魚刺人雞蛋糕官方IG：@yuciren @yuchi_egg
🏡台北市中正區羅斯福路二段30巷13號
🕰週一至週日10:30-19:00
📞0223221718
🚇捷運古亭站7號出口👣2分鐘
💡無服務費/不限時/每人抵銷一杯飲品
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#台灣#台北#台北美食#台北甜點#台北下午茶#台北咖啡廳#中正區美食#巷弄美食#雞蛋糕#魚刺人雞蛋糕#捷運站美食#捷運古亭站美食#taiwan#taipeifood#popyummy#dcard美食家#foodie
低卡０罪惡感甜點首選NO.1 #鴻鼎菓子
和可愛的熊熊享受超療癒下午茶時光！
低卡鳳凰酥、法式堅果塔這裡買 >> https://pse.is/3nrbv3
#鳳凰酥 嚴選台灣小農鳳梨製作，鹹鴨蛋黃MIX鳳梨冬瓜餡的獨特滋味，柔滑綿密不膩口，鹹、甜、香的濕潤內餡，在嘴裡碰撞出香醇濃郁的味蕾新火花，榮獲台中10大伴手禮首獎喔
#綜合堅果塔 愛心塔皮超可愛，一次可以吃到夏威夷豆+胡桃+杏仁果3種營養堅果的豐富層次，堅果大顆又飽滿，經過細火慢烤，淋上北美楓糖漿，香酥脆爽不黏牙，不過硬，意猶未盡再來一個
輕食低卡的追劇最愛零嘴，迷人香氣跟家人好友一起分享，一吃就圈粉❤️
高雄 #老新台菜 的 #下港費南雪。
法國甜點費南雪，如何飄出下港味？
大整修新開張的老新台菜真的有嚇我，桌邊服務的甜點，把法國經典變傳統台味。
關鍵味道在 #菜脯，#鹹鴨蛋黃 和 #烏魚子，還有發現了沒？費南雪變薄了，炭火回烤又香又酥。
誓言摘星米其林的高雄老新台菜。
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
#超酥金沙蝦球 ! 😍蝦球怎麼做才會漂漂亮亮?
之前分享鳳梨蝦球，有粉絲問怎麼讓蝦球炸起來圓圓的?
蝦子在這邊就是中心肚子地方剖開，和蛋水抓均勻，各部分都要沾粉
這樣子的蝦仁炸好就會變成又圓又漂亮的蝦球囉!😊
最後是油鍋的部份一定要夠熱，影片也教大家怎麼看夠熱了沒有
油溫夠高的時候將蝦仁下去炸，很快的蝦球就可以基本完成囉!😄
最後再拌上金沙醬一同炒一下就完成啦! 真的很簡單!
金沙醬之前也有分享作法過哦！😊
✅食材：蝦仁半斤、雞蛋一顆、金沙醬約三顆鹹鴨蛋黃份量、地瓜粉
✅調味：鹽少許、蒜頭爆香、蔥花配色
✅步驟：
▶將蝦仁清洗後吸乾水份，並中心剖半（不要完全切開）
▶將雞蛋的蛋水倒入蝦仁中抓均勻
▶蝦仁沾粉均勻到每個部分，特別是中心線那部分也要沾粉
▶油鍋熱好後將蝦仁倒入炸約一至二分鐘即可起鍋
▶將鹹鴨蛋製成的金沙醬倒入鍋中，並加入少許鹽搭配蒜頭爆香
▶連同蝦球一同伴炒至鍋子中，最後撒上蔥花即可完成
#2020年名廚蛋黃酥 #食材達人徐仲品評 #陳耀訓 #王鵬傑 #李依錫 #鹹鴨蛋黃大爆發 #中秋不能少了柚子和文旦 #台南麻豆 #雲林斗六 #花蓮鶴岡 #好吃的柚子全台遍地開花 #吃的是糯粒還是水粒
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#一周9集內容全新
鴨子很可憐#不要一直怪鹹蛋黃有白點鹹蛋黃和生鴨蛋黃的油一直都在，只是存在的方式不同 蛋黃本身就含有豐富的脂質，而鴨蛋黃中的脂質含量大約有30–33%。 ... <看更多>
Sep 17, 2020 - 蛋黃酥超完整做法，一次學會處理生鹹鴨蛋、烤鹹鴨蛋黃、單酥、雙酥、包出端正的鹹蛋黃、烤出表面蛋黃不龜裂的蛋黃酥秘技！更正一下影片內油皮油酥的 ... ... <看更多>
鹹鴨蛋黃 在 [問題] 鹹蛋黃哪裡買- 看板cookclub 的必吃
大家晚安~
金沙料理不可或缺的鹹蛋黃
想買剝好的那種
請問大家都去哪裡買呢?
有去家裡附近的全聯問過，說沒賣
家樂福 只有看到一整顆的鹹蛋
我家離食品專賣店真的有點遠呀(南高雄)...
知道鳳山的旺來興有賣
謝謝~
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