Search
醃製鹹柑桔 http://www.beanpanda.com/6732
醃製鹹檸檬 http://www.beanpanda.com/13757
醃柑桔其實很簡單，只要將粗鹽厚厚的蓋著每一層的柑桔便可了。可是季尾的柑桔很容易發霉，春天是昆蟲活躍的季節，又是梅雨季，只要被蟲子釘了一下，表面看不出來，裏面慢慢腐爛，成為害群之馬。肥豆（肥丁爸爸）和丁媽每年辛勤累積一套醃制方法，比坊間的方法要用多一個步驟，但是需要醃制十年以上的珍品，多工也值得
#鹹柑桔越陳越香
#自製鹹柑桔
【飲食籽：識飲惜食】
種年桔，寓意大吉大利好兆頭。但當正月十五後，年桔任務完成，就會化身為堆填區一物。有環保團體估計，今年新年過後全港將有四萬盆年桔會被棄置，產生約1,400噸廢物，即相等於60架雙層巴士的重量。上一代的廣東人惜物，愛把過氣年桔醃製成鹹柑桔。醃鹹柑桔方法眾多，有人簡單以鹽封存，有人講究到要以糖鹽比例1:10做醃料。桔越陳越香醇，喉嚨不適或久咳之時，拿幾粒沖水喝，能舒解痛鬱。但在農藥氾濫的今天，提提大家，醃鹹柑桔前，一定要汆水先去除農藥。
=========
全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
【TOPick蔬果Guide】醃 鹹柑桔 變發霉桔新界桔農教醃 鹹柑桔 不敗方法. TOPick 新聞•12K ... 壮乡姑娘：这样腌制的柠檬 越陈越香 ，做一次可以吃上好几年哦！ 壮乡姑娘•89K ... ... <看更多>
... 桔| 鹹柑桔. KeithYeung•6.7K views · 7:13 · Go to channel · 冬季制作醪糟 ... 壮乡姑娘：这样腌制的柠檬 越陈越香 ，做一次可以吃上好几年哦！ 壮乡姑娘• ... ... <看更多>
鹹柑桔越陳越香 在 壮乡姑娘：这样腌制的柠檬越陈越香，做一次可以吃上好几年哦！ 的必吃
壮乡姑娘：这样腌制的柠檬 越陈越香 ，做一次可以吃上好几年哦！ 89K views ... 鹹柑桔. 果籽•133K views · 6:33 · Go to channel · 波羅蜜多黏液菜刀清洗方式 ... ... <看更多>