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同時也有309部Youtube影片,追蹤數超過174萬的網紅Chef Wang 美食作家王刚,也在其Youtube影片中提到,大家好,本期视频和大家分享一道下饭菜“三杯鸡”,所谓三杯是指米酒、酱油、和芝麻油这三种调味料,但切记不能按1:1:1的比例来制作,以免导致鸡肉过咸或者从米酒来的香味不足。其中芝麻油最好选用黑芝麻油,制作此菜最为香浓,当然如果没有黑芝麻油的同学用香油(麻油)代替即可。 本期菜品【三杯鸡】 【主料】 ...
鸡肉 在 厨流教主 Hipster Cook Facebook 的最佳貼文
#瑶柱香蒜炖鸡汤🐔
食材:
鸡腿,蒜头,瑶柱,红枣
煮法👩🍳:
1)鸡腿热水汆烫
2) 热锅放油爆香瑶柱,红枣(去籽)和蒜头
3)再将所有食材倒入锅
4)加水小火煲1小时即可
✅可以配饭或者加面吃都很美味😍
说实在汤是鲜甜的, 鸡肉也鲜嫩又营养丰富😍😍
欢迎加入厨流教主的群组👩🍳:
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鸡肉 在 Facebook 的最讚貼文
🍗🍗🍗🍗🍗🍗
午餐啃炸鸡。
是的,今早一起身就感觉是炸鸡的日子。
是炸一整只鸡💪💪💪💪
(真的很有条件吃🤦🤦🤦)
吃完午餐,等等乖乖去屋后有多少菜就摘多少,
晚餐吃斋。
炸鸡腌制:
👉盐
👉黑胡椒粉
👉咖喱粉
👉孜然粉
👉蛋一颗
腌最少一个小时
炸粉:
👉木薯粉
👉面粉
今天我只放少量面粉
平时可以以木薯粉2:面粉1的比例来弄
鸡肉沾粉后静置10分钟回潮才下锅油炸哟!
木薯粉越多外皮越脆
鸡肉 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的最佳解答
大家好,本期视频和大家分享一道下饭菜“三杯鸡”,所谓三杯是指米酒、酱油、和芝麻油这三种调味料,但切记不能按1:1:1的比例来制作,以免导致鸡肉过咸或者从米酒来的香味不足。其中芝麻油最好选用黑芝麻油,制作此菜最为香浓,当然如果没有黑芝麻油的同学用香油(麻油)代替即可。
本期菜品【三杯鸡】
【主料】
鸡腿(1个)
鸡翅(1个)
【辅料】
芝麻油(适量)
生姜(约20克)
大蒜(约100克)
洋葱(适量)
青椒(适量)
红椒(适量)
小葱(几根)
九层塔叶子(适量)
米酒(约100克)
植物油(适量)
冰糖(30克)
【调味料】
食用盐(适量)
胡椒粉(适量)
生抽酱油(约40克)
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
鸡肉 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的精選貼文
大家好,今天和大家分享一道“香菇蒸滑鸡”。此菜的重点在于“菇鲜”和“肉滑”,其中用干和鲜两种香菇来配合达到最佳的鲜味;而肉滑的秘诀就是鸡肉的处理,切块之后一定要用盐和小苏打来抓洗再腌制以保证嫩滑。相信同学们掌握要点之后在家也能做出满意的香菇蒸滑鸡。
本期菜品【香菇蒸滑鸡】
【主料】
肉鸡半只(约750克)
干香菇(几颗)
鲜香菇(适量)
【辅料】
洋葱(适量)
大蒜(几颗)
生姜(1小块)
大葱白(2根)
植物油(约50克)
小苏打粉(约3克)
土豆淀粉(约10克)
葱花(适量)
【调味料】
食用盐(适量)
蚝油(约4克)
生抽酱油(约6克)
老抽(约3克)
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
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