那晚令人感動又驚喜的一餐， TU PANG 地坊餐廳
上週趁著前往台中拍攝婚紗之便，
順利拜託先生陪我品嘗想去很久的餐廳，
(拍婚紗又是另一個感動的故事，待改天來分享)
吃完後的這幾天，心裡感動迴響了好久，
向來對於越喜歡的東西總有點不知從何下手的我，於是拖到今天才分享。
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列入想去清單已久的Tu Pang，
剛開始是因為這兒的老闆娘時常向小姐購入一些古董選品，每次購入的都正好是我愛不釋手的心頭好那種，感覺得出喜好很接近。
偶然聊起原來購入的部分老件們都到她先生的餐廳做陳列了呢，就是這間預約制的地坊餐廳。
由於Tu Pang沒有固定菜單，全憑主廚每日市場採購到的菜色(而且幾乎是只用當日的食材，不用庫存備貨)，與近期獲得的各式新體驗、或台灣四處蒐集到的農畜牧靈感來創作，前往之前就令人興奮，有種心癢的期待感。
首先端上的是老闆娘客氣招待的餐前酒來開開胃，
接下來的餐點內容太豐富衝擊，無法細數只能憑記憶，
- 開胃菜有煎過的西瓜(!) 佐非常好吃的火腿與熟成起司與開心果碎
- 嫩煎干貝佐枇杷莎莎醬(!!)
- 附餐麵包佐的醬料式香草豬油海鹽與南投產有機玫瑰花醬(後來忍不住購入這罐醬)
- 海鮮冷盤裡的食材都新鮮飽滿，堅持使用當天採收的魚貨才能有如此鮮度，而且才上到第二道，我就數不出來已吃進幾種蔬菜了。
- 前菜是號稱脂肪最少鐵質最高的紅肉: 鴕鳥肉(!!!) 原來台灣就有食用級鴕鳥肉的牧場 (!!!! 忍不住給到四個驚嘆號)
- 當日的胡蘿蔔湯超級好喝，點綴的香草與醃漬胡蘿蔔丁搭配得宜，富有深度但帶著微微的清爽酸味的湯底，後來跟主廚確認因為使用到四種品種的胡蘿蔔再加一點檸檬汁提味。
( 還沒上到主菜，我們就佩服的一蹋糊塗了)
- 主菜我吃了鮮魚，肉質綿密的鸚哥魚是當日海釣的，配上盤中的各式蔬菜與醬汁，尤其絲瓜上新鮮水嫩的櫻花蝦，取代常見的櫻花蝦乾，鮮甜感真的印象深刻~~
- 先生的主菜是油封鴨腿，看他讚不絕口的樣子一定很好吃。
- 甜點還是要繼續衝擊我們的味蕾，磅蛋糕使用了台灣產的小麥，每日石臼現磨的小麥粉，配上濃郁到像生奶油一樣的鮮奶冰淇淋，如此好品質的牛奶竟然也是台灣產。
- 主廚依照慣例的解說著今日餐點與食材產地，同時遞上兩杯好喝到不行的葡萄牙蒸餾甜點酒，我已飽足到Food coma了。
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說實話，因為工作的關係時常需要到處吃飯市調，
但很久沒有遇到讓我如此震撼、感受熱忱的料理了。
不是炫技廚藝也不是用料多麼高檔，而是不需要過多調味但加入了很多用心，扎扎實實的感到食材被理解被善待了那種。
也許很多人會覺得這樣的出餐做法簡直太不合理，
(了解餐廳內場運作的話應該懂我說的)
但Hao主廚說他根本沒再管這些XDD
他只想端出有意思、有內容、符合概念想法的食物，
讓來的客人驚艷與感動，也因為料理中的在地食材，進而能了解台灣的風土教育。
我隨意猜測主廚是處女座，還真的被猜對。
為什麼我知道?
因為我先生也是位處女座的廚師啊，他們對待自己的專業簡直如出一轍...
那天這兩位處女座相談甚歡，我也得到了口腹與心靈都滿足的一晚，真的，為了這料理我願意更常去台中。
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後記 :
最後要再次向帥氣老闆與美麗老闆娘道歉，
當天因為婚紗拍攝結束，車程沒計算好時間，
我們完全大遲到... 非常非常的不良示範，
尤其是對於每道餐點品質如此要求的廚師來說，遲到是大忌吧...
感謝主廚的熱情原諒，與你的談話學習了好多好多(跪)
也請大家不要學我們，要做個守時守信的好人客喔。
