關於 鶏肉 スープ レシピ 1位 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

漢の本格海老チリのご紹介です！
週末に挑戦して欲しい、
男が作れたらカッコいいレシピ。
名付けて、週末チャレンジ！！
俺はAB型大好きだ！

男が作ってみたい料理で常に上位に入るエビチリ！！
実は家によくある調味料で簡単にお店の味に！？
海老の代わりに鶏肉にしたら鶏チリに！！
ご飯との相性も抜群！！！！
ごちそうさまでした！

■ 材料(1人分)
海老 15尾
白ねぎ 1本
塩 適量
胡椒 適量
卵白 大さじ2
サラダ油 大さじ2
にんにくすりおろし(チューブ可) 小さじ2
生姜すりおろし(チューブ可) 小さじ2
豆板醤 大さじ1.5
(A)
塩 適量
片栗粉 大さじ1
(B)
片栗粉 大さじ2
サラダ油 小さじ2
(C)
すき焼きのタレ 大さじ1.5
酢 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ2
水 70㏄
ケチャップ 大さじ5

■ 手順
1. 海老は尻尾を残して殻を剥き、背わたを取る。白ねぎは半分をみじん切りに、もう半分は白髪ねぎにする。
2. ボウルに海老と(A)を入れて揉み込み、水で洗って水気をよく切る。
3. 海老に塩胡椒をしたら卵白を加えて泡立つまで揉み込み、(B)を加えてなじむまで揉む。器に(C)を混ぜ合わせる
4. フライパンにサラダ油を引き、海老を中火で火が通るまで焼き、一旦取り出す。
5. 空いたフライパンににんにくすりおろし、生姜すりおろし、豆板醤を入れて弱火にかける。
6. 油が赤くなったら(C)を加え、取り出しておいた海老とみじん切りにした白ねぎを加えて和え、とろみを付ける。
7. お皿に盛り付け、白髪ねぎをのせたら完成！

■ 調理時間
30分

GOHANのWEBサイトができたからみてね〜！！
https://gohanjp.com/

大根と胡瓜と長ネギの醤油漬けレシピです。
夫も私もバッタかコオロギかって言うくらい野菜をよく食べますが、これはお弁当の隙間にちょこっと入れたり、ご飯をつくるまでのちょっとしたおつまみだったり、、。
少し味付け濃い目なのは梅雨だから。梅雨が過ぎれば薄味に戻します。胡瓜は浅漬けも良くやりますが、サラダよりもぐんと食べやすくなるので、いくら作ってもきりがありません、そのうち本当にバッタになるかも。
すごく簡単ですが、味も音もすごく美味しいです。
葱は今回は小口切りにして醤油漬けに。
お豆腐の上にちょっと乗せたり、鱈のホイル焼きに一緒に包んだり、豚肉と炒めたりと調味料代わりに使えます。
それぞれ日持ちしますので、良かったら作って見て下さい。
野菜の作り置きが少しでもあると、ちょっとほっとします＾＾

レシピは下にあります↓

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【Ingredients】
●ぽりぽり大根
17oz Daikon radish
3.5oz Soy sauce
1.7oz Sake
1oz Rice vinegar
●ぼりぼり胡瓜
5 Persian Cucumber(Japanese cucumbers)
2.8oz Soy sauce
2 tsp Sugar
1.4oz Rice vinegar

●長ネギ醬油漬け
2 Negi (long green onion)　
1oz Soy sauce
0.5oz Sake
1tsp Rice vinegar

***れしぴ置き場***

【材料】
●ぽりぽり大根
大根 500g 位(皮も使います)
醤油 100ml
酒 50ml
米酢 30ml
***今回はお酒をそのまま使っています。
気になる場合やもっと丁寧に作りたときは、煮切ったお酒を使ってください。
鍋にお酒を入れて30秒ほど加熱すればOkです。
●ぼりぼり胡瓜
胡瓜 5本
醤油 80g
砂糖 小さじ 2
米酢 40ml

●長ネギ醬油漬け
長ネギ 2本
醤油 30ml
酒 15ml
米酢 小さじ 1

【作り方】

***最後までおいしく食べるために、タッパーからのとりわけは必ず清潔なお箸で!

●ぽりぽり大根
大根は皮付きのまま良く洗ってから皮を厚めに剥く。
皮の部分は辛み成分が強いので、苦手な方は加えずにきんぴらにしてください。
大根を細めの短冊に切る。
ジップロックやタッパーなどにいれて、調味料を加えて冷蔵庫で保存。
食べごろは翌日から。
10日ほどで食べきりましょう。

●ぼりぼり胡瓜
きゅうりは良く洗って乱切りにする。
ジップロックかタッパーに入れて、600wで1分30秒から2分加熱する。こうすると胡瓜の青臭さが飛びます。
温かい状態の所へ調味料を入れて、冷蔵庫で保存。
食べごろは半日ほど置いてから。
こちらも10日ほどで食べきりましょう。

●長ネギ醬油漬け
葱はよく洗って、7mmくらいの小口切りにする。
(または斜め薄切りでもよい)
ジップロックかタッパーに入れて、調味料を加えて冷蔵庫で保存。
2週間を目安に使い切りましょう。
***すぐに使うよりも、しっかりと冷蔵庫で休ませて、発酵させるとまろやかになります。

***残った漬け汁も捨てずに使いましょう。
●野菜を千切りにして浅漬けの素として再利用。
スライサーなどで細目の千切りにすると漬かりやすくなります。
●キノコ鶏肉などの炊きこみご飯の時に味付けとして使うといいですよ。
●漬け汁に水を足してわーっと沸騰させて、ガラスープのもとで味を調えて、ちぎったレタス、ハム千切り加えてさっと火を通し、最後卵でとじると美味しいスープになりますので、お試しください。
●煮豚作りにも使えます。
生姜などをプラスして、タコ糸で縛った豚肉を煮ます。
漬け汁は味をみながら「みりん」「醤油」などプラスしてください。
ここでまた煮汁が出たら、今度はラーメンの隠し味にしたり、卵スープに加えたり。
薄切り肉で作ったチューシューレシピはこちら↓
https://youtu.be/MXquPNiFjdI

今年になってはじめてカオマンガイを食べて美味しさにはまり今回は玄米で作ってみました。鶏もも肉使用。炊飯器ではなく電気圧力鍋（パナソニック）を使いました。

材料）
玄米2合
鶏もも肉1枚
鶏肉の下味（酒大さじ半分、鶏がらスープの素小さじ１、砂糖小さじ半分、塩小さじ4分の1）
お米の味付け（おろし生姜おろしにんにく各小さじ半分くらい、鶏ガラスープの素大さじ１、ネギの青い部分）
かけるタレ（醤油、ナンプラー各大さじ１、おろし生姜小さじ１、砂糖小さじ１、酢小さじ１、オイスターソース小さじ１、長ネギみじん切り10センチくらい）


作り方）
①鶏ももの皮を取って余分な脂身も取り除き、フォークでざくざく穴をあけビニール袋に入れて下味材料全部もみこみ冷蔵庫で一晩置く（3〜4時間程度でも良いと思います）
②米を研いで2合のラインより少しだけ水を少なめに入れ（これは炊飯器の時用、今回はジャストの水位で圧力鍋で作っています）お米の味付け材料全部と鶏肉を入れて玄米モードで炊飯。
③炊き上がったら鶏肉を取り出してごはんを混ぜておく
④鶏肉をスライスし、お皿にごはん、鶏肉、お野菜を盛り付け食べる直前にタレをかけていただく。

ダイエット飯ともいいますか。かなりバランスもいい一品です。
鶏むねでも柔らかくなります。もちろん炊飯器で作れますので圧力鍋なんてないぞーという方は炊飯器で普通に炊飯してください。
パクチーのトッピングが最高に合う料理。
お好みでレモン絞ってどうぞ。


＃カオマンガイ #電気圧力なべ #鶏飯

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--☆----☆--レシピ一覧--☆----☆--
①かさましでボリュームアップ♪こんにゃくの豚唐揚げ　00:00~
②何度も食べたくなる味わい♪鶏肉とこんにゃくのねぎだく和え　01:05~
③たこの代わりに！こんにゃく入りたこ焼き風　02:32~
④便利な常備菜！こんにゃくの甘辛煮　04:02~
⑤絶品タレでご飯が進む！豚バラこんにゃく　04:49~
⑥旨味しみこむ！こんにゃくとれんこんの煮物　05:59~
⑦お鍋でコトコト♪すじこん　07:14~


▼詳しい手順（材料・分量は動画を見てね）▼

①「かさましでボリュームアップ♪こんにゃくの豚唐揚げ」00:00~
■手順
(1)ボウルに豚肉、☆を入れて揉み込み10分程おく。
(2)鍋に水(分量外:適量)、こんにゃくを手でちぎりながら入れて3分程ゆで、水気を切る。1にこんにゃくを加えて混ぜる。
(3)2を一口大の大きさににぎり、バットに並べ、片栗粉をまぶす。
(4)フライパンに底から1cmの高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れて上下を返しながら肉に火が通るまで4〜5分程揚げ焼きにする。
https://delishkitchen.tv/recipes/255881521724916905

②「何度も食べたくなる味わい♪鶏肉とこんにゃくのねぎだく和え」01:05~
■手順
(1)こんにゃくはフォークで格子状に切り込みを入れて、一口大にちぎる。ねぎはみじん切りにする。
(2)鶏肉は包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いてそぐようにして切る(そぎ切り)。ボウルに入れ、塩こしょうを加えてもみこむ。片栗粉を加えて全体を混ぜて薄くまぶす。(鶏肉が大きい場合はそぎ切りにした後、さらに半分に切りましょう。)
(3)フライパンにこんにゃくを入れて中火で熱し、水分をとばしながら炒めて取り出す。サラダ油を入れて熱し、鶏肉を並べ入れて焼き色がつくまで中火で焼く。上下を返し、肉に火が通るまで3〜5分ほど焼く。こんにゃくを戻し入れて油がまわるまで全体を炒め合わせる。
(4)ボウルに☆を入れて混ぜ、3を加えて混ぜる。
https://delishkitchen.tv/recipes/292404614047728759

③「たこの代わりに！こんにゃく入りたこ焼き風」02:32~
■手順
(1)紅生姜はみじん切りにする。こんにゃくはキッチンペーパーで水気をふきとり、1cm角に切る。
(2)フライパンにサラダ油1/4量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、こんにゃくを入れて表面に焼き色がつくまで転がしながら炒める。
(3)ボウルに卵を割り入れて混ぜ、水を加えて混ぜる。たこ焼き粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜる(生地)。
(4)たこ焼き器に残りのサラダ油(大さじ1と1/2)をキッチンペーパーでのばし、高温に熱して生地を流し入れる。2のこんにゃくをのせ、細ねぎ、紅生姜、揚げ玉をそれぞれちらし、まわりが固まりはじめたらはみ出た生地をよせ、さらに1〜2分ほど焼く。竹串を使って生地を押し込みながら転がし、焼き色がつくまで転がしながら焼く。
(5)器に盛り、たこ焼きソースをぬり、かつお節、青のりをかける。
https://delishkitchen.tv/recipes/314866047498847295

④「便利な常備菜！こんにゃくの甘辛煮」04:02~
■手順
(1)こんにゃくは5mm位の厚さに切り、真ん中に切り込みを入れる。切り込みをいれた穴に、こんにゃくを一回転させる
(2)こんにゃくにお湯をかけて臭みを取り、水分を切る
(3)フライパンに油を入れて、こんにゃくを軽く炒め、砂糖、みりん、しょうゆをいれ、水分が無くなるまで炒めごまをふる(お好みで一味唐辛子をかけて完成)
https://delishkitchen.tv/recipes/141987341689422298

⑤「絶品タレでご飯が進む！豚バラこんにゃく」04:49~
■手順
(1)こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。鍋に湯をわかし、こんにゃくを入れて2〜3分ゆでて水気を切る。
(2)豚肉は2cm幅に切る。
(3)ボウルに☆を入れて混ぜる。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。
(5)こんにゃくを加えて2分ほど炒め、☆を加える。煮汁が1/3ほどになるまで混ぜながら煮詰める。
(6)一味唐辛子、白いりごまを加えて全体になじむように混ぜる。
(7)器に盛り、細ねぎをちらす。
https://delishkitchen.tv/recipes/119213264633594278

⑥「旨味しみこむ！こんにゃくとれんこんの煮物」05:59~
■手順
(1)こんにゃくは格子状に切り込みを入れて食べやすい大きさにスプーンでちぎる。れんこんは食べやすい大きさに切って水にさらす。
(2)鍋に湯をわかし、こんにゃくを入れて4分程ゆでて水気を切る。
(3)鍋に☆、こんにゃく、れんこんを入れて落しぶたをし、沸騰してから中火で10分煮る。
(4)落しぶたを外して汁気が半分になるまで飛ばす。
(5)器に盛り、かつお節をかける。
https://delishkitchen.tv/recipes/155265408423690643

⑦「お鍋でコトコト♪すじこん」07:14~
■手順
(1)こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。(スプーンでちぎることで味が染み込みやすくなります。)
(2)鍋にたっぷりの水(分量外:適量)、牛すじを入れて熱し、煮立ってアクが出てきたら5分程煮る。水気を切り、水で洗ってアク、脂を洗い流す。(鍋にアクがついている場合は洗い流しましょう。)
(3)鍋に牛すじ、☆を入れ、牛すじがかぶるくらいの水(分量外:適量)を入れて熱し、煮立ったらふたをして弱火で1時間加熱する。ねぎ(青い部分)、しょうがを取り出し、牛すじとゆで汁に分け、牛すじは食べやすい大きさに切る。(牛すじは部位によってゆで時間に差が出ます。味見をしてみて硬い場合は柔らかくなるまで煮ましょう！牛すじのゆで汁はスープに使うので取っておきましょう。)
(4)鍋に牛すじを戻し入れ、こんにゃく、★を加えて強火で加熱し、煮立ったらふたをして弱火で30分程煮る。(牛すじのゆで汁が400ccに満たない場合は水を足して400ccにしてください。)
(5)器に盛り、細ねぎをかける。
https://delishkitchen.tv/recipes/200946822988956799


※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

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