滷鵪鶉蛋。
前兩天滷蛋白的茶湯,當然要來滷蛋呀!第一鍋先來滷鵪鶉蛋。
滷好後可以在蛋的屁股敲出小縫,繼續浸泡茶湯一天入味會更好吃喔!
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1,200的網紅型男爸爸嘉育,也在其Youtube影片中提到,今天帶家人來到位於中和的飛奇蔬活農場Veggyes, 讓小朋友體驗自然的生態環境智慧農場,除了能讓兩千斤體驗動物生命教育之外,還能DIY享用現採現做的美味餐點!是超棒的親子一日行程,歡迎大家前往Veggyes體驗不同的農場風情! 飛奇蔬活農場粉絲頁:https://www.facebook.com...
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鹽焗鵪鶉蛋
熱鍋將用鹽、五香粉、八角等炒香,將1/3到1/2的香料鹽另外裝起,關小火擺入鵪鶉蛋,將剛剛另外裝的香料鹽蓋在鵪鶉蛋上,小火煮5-10分鐘即可。可以先試吃一顆看熟度,要更熟的話,關火用燜的就好。
鹽的話建議用一般細鹽即可,香料鹽很香,蛋可以沾著吃。剩下的香料鹽也可以留下沾肉吃,一點都不浪費。
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0813:竹筍月見飯、鵪鶉太陽蛋、筍子湯。
上週日去觀音山順便買了當地有名的綠竹筍,筍子切絲、加上少許自製蔥油、宜蘭礁溪大灶雞的雞湯油,直接生米煮成一鍋香氣四溢的竹筍飯後,盛碗加上一顆新鮮鵪鶉蛋、淋上少許醬油,多了蛋黃的滑潤濃郁。
鵪鶉蛋直接打上五顆,灑上鹽、胡椒,煎成太陽蛋,酥脆跟軟嫩兼具,而且這農場直送的鵪鶉蛋蛋黃完全沒有腥味,好吃極了。
將吃剩的大灶雞骨架、雞頭等熬湯,加入綠竹筍塊煮成筍子湯。
#美食旅人 #原興農場#鵪鶉蛋 #觀音山#綠竹筍 #大灶雞
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單元主題:體驗彩繪鵪鶉蛋
名稱:鶉園休閒農場
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