關於 鴨肉片 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

［★燕兒美食樂園★📍許二姊］
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新竹在地人氣美食「許二姊」
從早上10點開到凌晨兩點！時間超長
#炒鴨肉麵 這完全是我的菜
是用偏粗的黃麵，搭配微稠醬汁
麵條偏軟不會到爛(但放久會糊哦)
碗底都有兩塊煙燻鴨肉，小碗就夠吃
有油蔥、鴨油的香氣，還帶有甜味～
覺得比較像是"南部"口味，挺喜歡
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#炒鴨血 是大家激推必點的招牌
烏醋的醬底，酸酸微辣(辣度不高)
也太開胃了，鴨血相當嫩也入味
這道適合分食，$70很大一盤
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#鴨肉飯 跟我想的不一樣XD
一開始以為是像鴨肉片飯那種
但吃起來就是滷肉飯啦，滷汁很香
醬汁微黏嘴，有膠質那種
再配上大塊的不柴的煙燻鴨肉塊
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🔹炒鴨肉麵 $75
🔹鴨肉飯 $55
🔹炒鴨血 $70
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👉IG文
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👉最新文章都在燕兒IG
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🔍分類搜尋
✨#燕兒新竹 #燕兒小吃
✨#燕兒許二姊 #燕兒吃什麼
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🏠：許二姊(原鴨肉許)
📍：新竹市北區北門街35號
📞：(03)524-6574
🕔：10:00-02:00(凌晨)
💡：店旁有付費停車場
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#許二姐 #許二姊鴨肉 #鴨肉許 #新竹小吃 #新竹美食 #新竹宵夜 # 新竹必吃 #城隍廟美食 #城隍廟小吃 #新竹城隍廟 #新竹城隍廟商圈 #新竹城隍廟美食 #新竹城隍廟小吃

#龍潭美食吃透透
鐘予原味當歸鴨龍潭店搬家囉！
現址在龍潭傳統市場附近
店面的對面就是龍潭武德殿
當天前往店家的生意相當不錯
且店家還有老饕才知道的隱藏版喔！

店家主要以鴨肉為主
也有豬肉和羊肉可以點
讓不吃鴨的有其他選擇

#鴨腿飯 我覺得必點！
當天用餐發限時就被狂問
整碗飯很豐盛耶！
也可以選擇加肉會更多唷！
龍潭店的鴨腿飯跟其他分店不同
有加入筍子和梅乾菜
搭配起來口感上更加層次
鴨肉的肉質紮實

#當歸鴨肉麵線 亦可換油麵或冬粉
店家的麵線是選用紅麵線
吃起來口感Ｑ彈、有咬勁
我很喜歡店家的當歸鴨湯
喝起來濃郁順口，還有薑絲的香味～
店家的當歸湯可是自己獨家配方熬煮的

#玫瑰鴨肉飯 隱藏版
要吃的話菜單上是沒有的唷～
直接告訴店員就可以了
鴨肉片直接圍繞成一朵玫瑰花
視覺感真的很加分耶！
鴨肉片切的薄厚適中，吃起來嫩口～

店家的米血吃起來很Q軟
脆腸咀嚼時口感很爽脆
小菜都會淋上特製的醬汁喔！
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🔸 鴨腿飯 $90
🔹 當歸鴨肉麵線 $70
🔸 脆腸 $70
🔹 米血 $40
🔸 燙高麗菜 $40
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📍 鐘予原味當歸鴨-龍潭店
地址：桃園市龍潭區東龍路202號
營業時間：10:00-20:30(週一公休)

疫情前永遠都吃不到的 #火焰烤鴨
這次趁微解封訂看看
沒想到就訂到了！
烤鴨一定要事先 #預訂
通常訂位的時候就要告知是否要點烤鴨
會在入座後10分鐘上鴨
烤鴨來之前會先把醬汁跟蔥段
還有小黃瓜、泡菜跟麵皮先端上桌
小黃瓜跟泡菜搭烤鴨
倒是第一次看到
之後師傅會推著一台餐車
淋油然後點火，燒那隻烤鴨🤣
畫面很好看像圖10那樣
但礙於我邊錄影邊拍照的關係畫素不是很好
但現場看蠻壯觀的很酷
而且師傅在片鴨肉的時候手法蠻厲害的
很熟練又專業
片好的鴨肉非常多
鴨皮雖然很厚
但是烤的很脆超級好吃
完全不噁心～～～
鴨肉也很嫩超殼以德～
麵皮很薄超讚👍🏻
沒有討厭的麵粉味
我通常吃烤鴨都不太吃麵皮因為很厚
不然就是麵粉味很重
但 #柴火 的麵皮
吃起來超容易一片接著一片的
缺點是有點太大片
不曉得是不是鴨肉片比較小塊的關係
好像對切麵皮夾肉片比較剛好
對面那位敢吃蔥跟小黃瓜
他說夾著吃意外好吃
多了小黃瓜的清爽很搭不會奇怪
我是配著泡菜吃沒想到也不錯吃耶！
我本身不是很愛吃泡菜的人
但這個泡菜也很可以👍🏻
我們是選兩吃的所以骨頭的部分
就選擇鹽酥的(想說比較不會踩雷)
結果端上來超大一盤
好險也是超級好吃
配酒超適合
然後有另外點兩道菜
金沙魚皮(突然懷念馬來西亞的鹹蛋魚皮就想說點來吃看看)
魚皮炸的很酥脆
很特別還有裹粉下去炸
但鹹鴨蛋的味道有點重會怕的人不要輕易嘗試
不過我是覺得蠻好吃的啦🤣
辣炒高麗菜炒的也非常好吃
很下飯
調味很讚很像宮保的炒法
烤鴨其實也可以做成三吃
但我們選擇兩吃
我覺得下次一吃可以選
酸白湯+鴨油松露蛋或是銀芽鴨絲
因為鹹酥的炸起來份量超大
吃不完最後還打包😂
反正如果想選擇多樣吃法的人
可以選三吃
我們是第一次吃
不知道亂點會不會踩雷
所以才點鹹酥的覺得比較安全
不過鹹酥也是蠻好吃的就是了
而且鹹酥也可以搭三吃
總而言之這家 #櫻桃鴨 超級殼以👏🏻
大推推爆😋
下次來一定要約多點人一起吃
我覺得一隻鴨四個人吃剛剛好
因為他的鴨真的很大隻👍🏻

記得用餐除了要預約以外
入內要實施 #實聯制 還有佩戴口罩、量額溫
沒有在進食的時候離開位置都要佩戴口罩😷

認真覺得微解封內用能吃到美食好幸運🤣
📍#柴火火燄烤鴨 (松竹店)
🕚11:30-14:00/17:00-22:00
📞 04-22478889
台中市北屯區松竹路三段26號

30幾度,熱到人都溶化了
行到利東街見到有間輕食CAFE
Crêpe Delicious,久聞其名,難得不用排隊
直接填紙仔就入座涼下冷氣先食件餅先
呢度既餅係法式可麗餅,下午茶過黎食
唔會太飽,份量淺嚐即可,飲返杯咖啡

AFFOGATO 阿芙佳朵
Affogato 咖啡配雪糕

係一種類似甜品既咖啡飲法
一杯濃郁既意大利咖啡倒入一球冰冷既雪糕
將之拌勻,雪糕既甜中和左咖啡既苦
冰火混合 咖啡中帶點甜又不失濃郁咖啡香

輕食類,今期有新口味
煙燻鴨胸口味既可麗餅Crêpe


薄薄既餅皮包著番茄,生菜,鴨肉片等食材
最後加上沙律醬,咸味一樣咁突出
餅皮軟Q彈,加埋芝士等咸味
呢個食法幾有趣,同平時甜既味道好大分別
另一款京式烤鴨既酥皮PIZZA

京式烤鴨酥皮PIZZA


將烤鴨既做法放入酥皮加上芝士焗製
酥香脆既餅皮入面夾雜住鴨肉香氣
加埋各款食材,個食法出奇地夾
因為酥皮脆而有層次,食落口感味道更豐富

甜品
意式奶凍同埋一球雪糕
奶凍好香滑,奶味濃帶微甜
雪糕同樣好濃郁既奶香,一樣咁香滑

Crêpe Delicious (Urban Cafe)
灣仔皇后大道東200號利東街地下G26及F26A號舖
Shop G26&F26A, G/F, Lee Tung Avenue, 200 Queen's Road East, Wan Chai

新竹立法委員給我們來一趟新竹美食之旅（到底新竹是不是美食沙漠？）

新竹的鴨香飯它其實一片一片的鴨肉
一片片的鴨肉片
會澆那個滷汁嗎
會會會會會 跟那個嘉義雞肉飯不一樣

炸雞翅呢
炸雞翅其實有兩個地方的炸雞翅
我自己都覺得還可以啦
有一個在清大夜市

阿忠冰店是一個傳統在新竹很有名的冰店
那它的特色是因為
他們以前本來是個路邊攤在路邊
然後因為長輩他們那時候就用了一個
台灣特有的鳳梨去煮成鳳梨的糖汁 是土鳳梨嗎 對
他就把它煮成糖漿
所以那個他的冰有的特色是
他加的糖水裡頭有鳳梨的味道
那就會酸酸甜甜就很好吃

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大廚秘訣：抹醋水表皮上色又酥脆

材料
鴨 1/2隻/duck 1/2pcs
米酒 2大匙/cooking rice 2tbsp.

醃料
五香粉 1茶匙/Chinese five spices 1tsp.
鹽 2大匙/salt 2tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
香蒜粉 1大匙/garlic powder 1tbsp.

醋水
材料：
水 200公克/water 200g
白醋 250公克/white vinegar 250g
麥芽 60公克/glucose syrup 60g

作法


1. 所有的醃料材料混合均勻成醃料粉。
2. 將醃料粉和米酒均勻的抹在鴨上和鴨腹內，醃漬2小時。
3. 所有醋水材料加熱混合均勻，再靜置冷卻。
4. 在鴨皮表面沖熱水。(tip：表皮燙過色澤更易附著)
5. 鴨皮淋上醋水，靜置約2小時讓表皮風乾。(tip：風乾再烤表皮更酥脆)
6. 蒸氣烤箱水箱加水，再將作法5放入蒸氣烤箱中，設定【蒸氣烤、手動設定180℃、30分鐘】
7. 烤好後取出，將鴨皮及鴨肉片下，鴨骨架可用來煮湯。
8. 餅皮或吐司用蔥抹上甜麵醬，再搭配鴨皮及鴨肉一起食用即可。


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