#鄉村冬粉鴨後續 #女兒許願媽媽使命必達
在韓國超市找到煙燻鴨肉，也看到一整隻生全鴨。處理前價格（生肉）跟處理後的價格（煙燻）差很多。
這就是食品（熟食）與食材（材料）的差距。
還記得在億客來買的太空鴨一隻約239元，我都用來熬當歸鴨、分切鴨胸作乾煎。在韓超找到一隻全鴨，這會激勵我認真研究自製煙燻烤鴨！
甘蔗預備備！
#往烤鴨達人邁進？
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同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle，也在其Youtube影片中提到，繼上次的麻油雙寶麵線，這次再來一道溫補薑母鴨！ 想要養生卻同時想溫補？ 這次肥大叔用最少量的油 再加上一道秘密武器 絕對健康又金價呵呷 女孩子多吃一點，趕快先補起來等 男人趕快學起來，冬天來了女孩才不怕冷 記得！我們有放酒，喝酒不開車！ 🥬材料（10人份） 🔸鴨肉 300g 🔸鴨血 2條 🔸金針...
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🔥#新開幕🔥🥩#皇饕牛排館🥩💥#美食先鋒軍💥
皇饕牛排館鐵板燒開在最近風風火火開幕的朕豪大酒店當中，
而且也是餐廳密集度最高的11樓，
在這一層之中不只有皇饕牛排館，
還有樂軒和牛燒肉，美享地餐廳，
京樂日本料理，京心咖啡廳以及兩個宴會廳，
只能說，朕豪大酒店的佔地面積真的很大。
雖然對於鴨胸的口感與味道有些微詞，
但是回頭去看這種價格，也真的不能太挑剔什麼，
如果問壽司羊重來一次，會不會再點這個鴨胸，
那...為了那一塊好吃的鴨肝，說不定還是會接受吧，
當然，菲力牛排的誘惑力也確實不小。
不過換個方向說，如果這一塊鴨胸的份量減半，
但是在處理上可以更細膩一些，壽司羊反而是會覺得更好的，
更希望可以吃到的是鮮味或是禽類味道比較強烈一些的鴨胸。
有時候很多東西不一定是多就好，而是要看品質，
在食物上，料理又更是講究。
當然間餐廳要抓住的客群不同，
這一點只要店家想好就好，
畢竟客人也只是因為個人的喜好選擇店家而已，
如果不喜歡就頂多換一間而已。
不過，撇開料理上的差異，
在硬體上，
皇饕牛排館鐵板燒真的不像是一間已經開始營業的餐廳，
因為不只是當天用的六人桌會搖，
壽司羊也剛好坐到那一張會搖的椅子，
在反應給服務人員之後，
不管是對會搖的桌子還是椅子都沒有處理，
自然不要說，那個沒有插電的電動窗簾。
再加上最後在結帳的時候，
不知道是系統出了什麼問題，
光是一個結帳就至少多等了半個小時以上，
而且竟然會發生結帳的價格跟菜單上價格不一樣的問題，
（註：鴨胸本來是1280元，但是帳單上寫1480元）
如果不是有去仔細的核對價格，
差點這樣就平白無故的被多收220元，
雖然說，並不是很多，
但是對於一間高級餐廳來說，
結帳機台的操作應該是要事先做好的事情，
而不是讓客人等，而且還是等到錯誤的結果。
好吧，
抱怨歸抱怨，
但或許等皇饕牛排館鐵板燒繼續營運幾個月，
內場比較熟悉器具，外場比較熟悉設備，
再加上其他硬體也有跟上之後，
壽司羊還會再來吃吃看吧，
畢竟皇饕牛排館鐵板燒能開出這樣的價格，
老實說，也真的很誘人，
相對於高雄幾間新開的牛排館來說，
壽司羊認為皇饕牛排館鐵板燒的價格是會有其競爭力的，
當然，前提是「改進」。
店名：皇饕牛排館鐵板燒
地址：高雄市鼓山區龍德新路 222 號（朕豪大酒店 11樓）
電話：07 5596 917
營業時間：11：30～14：00 / 17：30～21：30
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353442142
#高雄 #壽司羊 #牛排館 #鐵板燒 #菜單 #鴨甘 #鴨胸 #義享天地 #菲力牛排 #牛小排 #朕豪大酒店
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繼上次的麻油雙寶麵線，這次再來一道溫補薑母鴨！
想要養生卻同時想溫補？
這次肥大叔用最少量的油
再加上一道秘密武器
絕對健康又金價呵呷
女孩子多吃一點，趕快先補起來等
男人趕快學起來，冬天來了女孩才不怕冷
記得！我們有放酒，喝酒不開車！
🥬材料（10人份）
🔸鴨肉 300g
🔸鴨血 2條
🔸金針菇 2包
🔸枸杞 100g
🔸薑 4條
🔸高麗菜 半顆
🧂調味料
🔹麻油 1湯匙半
🔹鹽巴 2湯匙
🔹白芝麻 適量
🔹米酒 1瓶
🍳作法
1️⃣薑切片備用。熱鍋完以後在鍋中加入麻油，熱油後轉中火把鴨肉加入鍋中拌炒道血水收縮，同時逼出鴨皮與肉組織間的鴨油出來。鴨肉差不多七分熟的時候加入薑片拌炒。
2️⃣炒香後加入米酒與水，轉大火加蓋讓水滾起來。水滾後撈出表面的浮沫後，加鹽巴調味，以及鴨血、枸杞，再加蓋悶煮10分鐘。
3️⃣10分鐘時開蓋稍微攪拌一下，灑適量的白芝麻，以及加入金針菇與高麗菜，接著再悶煮10分鐘。
冬日食補必吃「薑母鴨」就上桌囉！
📝肥大叔小撇步
🔺若味道不夠鮮美可加適量的雞精粉
🔺大家可依照自己喜歡的食材加入薑母鴨燉煮
🔺麻油不用多，因為鴨皮與鴨肉組織間富有鴨油，把油逼出來味道更香
🔺米酒的量可依照自己的偏好斟酌添加
🔺可以再多燉個10、20分鐘，鴨肉會更軟嫩，薑母鴨也會越燉越好吃
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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