「每一杯奶茶都經嚴格把關，絕不添加鴉片。」
像這樣印在餐廳牆上的趣味標語，就是成就 Dishoom 成功的設計細節。英國的印度名餐廳 Dishoom 去年重新翻修了柯芬園 Covent Garden 創始店，適逢開幕10 週年及疫情暫歇，在這個時候重新整頓起家店，再適合不過。雖然賣印度菜，Dishoom 卻是以相當有趣的飲食歷史為靈感創立的，最初是受到 60 年代孟買的伊朗式咖啡館所啟發。這樣的伊朗式咖啡館曾經風靡孟買，由當地的波斯人族群所開立，全盛時期高達 300 多家，如今剩不到十分之一，Dishoom 的兩位創始人便將這樣富有老孟買風情的小餐館重現於倫敦鬧區，就此打響名號。
開頭的那一句標語，便是來自於 19 世紀的一個傳聞，據說伊朗咖啡館的老闆會將鴉片摻入茶裡，好讓顧客上癮。Dishoom 如今在全英國開了 8 家分店，每一間都在裝潢、風格和菜單各有特色，既有孟買的伊朗式老咖啡館情懷，也融入了英國特質，更呈現道地美味的印度佳餚。
Dishoom 是我當年抵達英國第一週吃的第一間餐廳，去的正好是 Covent Garden，這次很開心為書取材的關係跟他們談到合作，能夠坐在光線充足的窗邊盡情拍照，當然除了以往我經常點的菜，也經他們推薦嘗試了一下新菜色。
Dishoom Chicken Tikka: 雖然是老掉牙的菜色了，而且看起來其貌不揚，但一吃下去絕對是味蕾大噴發，雞腿肉烤得恰到好處，肉質極鮮美，可能再多個幾秒就會過熟的那種剛剛好粉嫩熟度，酸辣鹹香的醃料全都浸入了肉質，非常過癮！
Chole Puri: 印度街邊小吃炸脆餅，配上鷹嘴豆咖哩和粗麵粉製成的甜布丁 Halwa，很有趣的口感衝擊。
Mutton pepper fry: 羊肉料理是我來印度餐廳必點的菜色，這天剛好他們家的烤羊排賣完了，於是點了這個又辣又香的羊肉咖哩。
House Black Daal: 我來到英國後發現的新大陸，以前我從沒想到扁豆 lentil 燉煮出來的咖哩這麼香濃醇厚，純素就很好吃，這也是我們家常常煮的咖哩之一，參考的也是 Dishoom 他們家出的食譜書。來到餐廳，當然也要點上這一道招牌菜，餐廳版本燉煮了超過 24 小時。
Chicken Ruby: 雞肉紅咖哩，也是很老掉牙的菜色，但我每次必點，紅亮紅亮的顏色看起來就讓人很有食慾，配飯配 naan 都一口接一口。
Dishoom 對我來說就是請客吃飯的安全牌，每一次有對印度菜比較不熟的朋友來玩，我一定先帶他們去 Dishoom，熟悉了確定喜歡了之後，再帶去其他有趣的南亞系餐館或家庭餐廳，雖然他們家名氣已經十分響亮，對於久久才造訪一次倫敦的朋友來說，我還是很推薦。Shoreditch 和 King’s Cross 分店的氣氛也很好，每一家都很有獨自的特色。
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Instagram: https://www.instagram.com/london.nanzhi
鴉片館菜單 在 [食遊] 南屯/鴉片館，桌邊片鴨，麵食類也好吃- 看板TaichungBun 的必吃
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[食記]
店名：鴉片館
地址：台中市南屯區文心南三路５５５號
電話：０４－３６０９５５５５
詳細菜單：網誌照片有，但比較模糊
食記內容：詳網誌
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好讀網誌圖文版：https://orion2588.pixnet.net/blog/post/33093043
因為吃過小鴨片的美好，我們一直惦念著哪天全家一起來吃吃看鴨片館，難得是
Ｄａｖｉｄ邀約大家，所以全部的人、就連哥嫂也到齊了。首圖就是鴨片館在桌邊
表演片鴨喔。
ㄟ～我有點忘記是不是只有這樣兩面的菜單，但看起來應該是。我們參考了網路上
的推薦菜單，還點了一些自己想吃的東西，一下子就點了好幾道菜。看一看人數直
接把烤鴨上加到兩隻，但也要確認一下可不可以現場點喔，不然烤鴨是要事先預約
的。
其實桌數並沒有很多，今天也沒有坐滿，但我還滿喜歡紅色的燈籠以及燈光照下來
的感覺，不會太刺眼也不會太暗。桌面已經先擺有一盤小黃瓜和烤鴨沾醬，小黃瓜
已經有人先占著醬吃掉了一些。再點一盤才知道原來一盤要ＮＴ２０，所以省點配
阿～也有熱茶和碗筷。就連面紙盒上面也有鴨片館的招牌鴨圖案喔。還滿復古的茶
壺，和切成段的蔥，等等可以夾著烤鴨吃。
不知道吃什麼就是一人點一道菜吧！先上來的是京都排骨（ＮＴ２１０），我也嘗
試了一塊全瘦的，我之前沒吃過所以無從比較，沾附在排骨上的醬一點點甜，肉完
全沒有腥味，只是我不確定本來吃起來應該是什麼味道，但對不太敢吃豬肉的我覺
得不難吃就是了。
特地要來的沾醬，辣椒醬油。芥蘭苗（ＮＴ１２０），有大火炒過鑊氣的味道，大
家都喜歡吃，也一下就夾光光了。紅燒茄子（ＮＴ１５０），茄子煨的好嫩，不會
太油或太軟，這紅燒口味還不錯。酥炸臭豆腐（ＮＴ１００），好特別，居然在這
邊能吃到小塊的臭豆腐，但一點也不臭啦，炸的外酥內軟的，沾一點沾醬，好好吃
喔。
蘿蔔絲餅（ＮＴ３０／顆）直接一人一顆！剛上桌時一顆顆黏在一起的蘿蔔絲餅看
起來超可愛。上面充滿了白芝麻，鍋子烙到的部份呈現漂亮的金黃色呢。底部超脆
的，熱呼呼的先咬一口，小心噴汁，裡面的蘿蔔絲好甜好多汁喔，外面的餅皮也太
酥脆了吧！金餅（烙餅＋蔥油餅）（ＮＴ１５０），上桌時旁邊還附了糖粉，可以
沾著烙餅吃喔。但我個人比較喜歡沾辣椒醬油。烙餅軟中帶酥脆感，好喜歡這樣單
吃，好香～蔥油餅好好吃阿，是蝸牛餅喔，一圈圈的，咬起來很有層次感。
我們的第一隻鴨終於推出來了，看那個鴨皮顏色看起來也太讚了吧！同時也會上來
等等要包烤鴨的餅皮。
麻油川七（ＮＴ１８０），我覺得麻油的味道比較沒有那麼重，但川七炒的超好吃
，一點都不像草，哈哈。
還有擺盤耶，上面用醬畫了鴨片館的招牌鴨圖案，擺起來就像是一隻鴨的形狀。大
家一開始當然搶著鴨皮吃，但鴨肉也是要有人吃阿，所以就用了分配法，一塊鴨皮
一定要配一塊鴨肉的。單吃鴨皮也太好吃了吧！烤過的香氣和特有的脆度，鴨肉也
好香甜，不會柴喔，但切的是有比較厚一點。忘記拍跟餅皮包在一起的樣子了，就
算不沾醬也好吃。
回鍋肉（ＮＴ１９０），我記得這個好像有被加大的樣子。肉片好脆喔，豆干也炒
的超香的，雖然有青椒，但一點也不違和，醬汁鹹度剛好，超下飯。
因為有兩隻鴨，兩隻鴨架分別被做成鹽酥鴨架和酸菜鴨架湯。鹽酥鴨架真的很下酒，
好大一份，一定要慢慢啃的，因為還有好多肉留在上面喔。單吃會覺得有點鹹，但
配酒或飲料就剛剛好，大家還可以聊個天。
酸菜鴨架湯，之前在小鴨片買過真的有驚艷，所以在這邊也點來嚐嚐。想不到裡面
的料這麼多，還可以現場加熱，酸菜很夠味，湯頭也很甘甜，喝起來超棒的。只是
大家都沒有肚子了，所以這鍋喝了一點湯以後就直接打包！
紅豆沙鍋餅（ＮＴ１５０），到這邊大家都開始分配了，一個人至少要分一片，哈
哈。不過還好不會太甜，但我覺得有點小油，可以算是飯後甜點吧。
今天一頓吃下來花費比想像要低一些，畢竟我們一家子１０個人大家的胃都超大，
不僅僅點了飯還點了那麼多麵食，還叫了兩隻烤鴨！菜量很夠，尤其麵食類讓我們
都很驚艷，當然烤鴨也很好吃，不過想讓我們會再來的是想到都會流口水的麵點呢！
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