端午佳節吃肉粽，除了糯米類做的粽子，坊間點心類粽子更是五花八門，粽子除了要好吃之外，外加個色香味繽紛更是吸引人，炎熱夏天最適合做冰涼好吃的甜粽子，而做粽子我喜歡用隨手可得及天然的食材來製作，不但可以滿足口慾又能顧及衛生安全，家裡若有小朋友還可以來個親子一起製作哦…
以前追求外表晶瑩剔透而使用含有化學成份的食材來製作冰粽，外觀不但漂亮口感更是Q彈，現在追求的是安全健康跟自然，畢竟健康比什麼都還要來的重要…
#黑糖地瓜迷你冰粽
食材：太白粉3大匙，澄粉3大匙，黑糖2大匙，水10大匙，麥芽糖1大匙，地瓜1條，粽葉或是野薑花葉數片，綁繩數條.....
做法：
1…粽葉或是野薑花葉洗淨，一鍋水裡面加入少許食用油，開火待水煮沸後把粽葉放入燙過殺菌，撈起瀝乾水份備用（加入食用油防沾黏）
2…1小條地瓜蒸熟切塊或丁備用…
3…麥芽糖加入2匙水用小火煮至溶化(加入麥芽糖的用意，是讓甜粽在冰箱裡放至數天都不變硬)加入8匙的水攪拌均…
4…太白粉，澄粉，黑糖，加入麥芽糖水攪拌均勻
5…把粉漿放入瓦斯爐上以小火慢慢攪拌成糊狀再離火放冷備用…
6…把放冷的漿糊包入地瓜再以粽葉包裹（雙手沾水好操作）
7…包好的甜粽放入電鍋裡，外鍋加入半杯水（量米杯），鍋蓋蓋入時留小縫可避免粽子爆漿），蒸好放涼再冰鎮
#鳳梨迷你冰粽
太白粉3大匙，澄粉3大匙，麥芽糖1大匙，二砂糖1大匙，鳳梨醬少許，水10大匙
抹上食用油的粽葉數片，棉繩數條
1…2大匙的水跟麥芽糖先煮溶後加入8匙的水拌勻，再加入太白粉，澄粉，鳳梨醬，糖攪拌均勻
2…放在瓦斯爐上以小火攪拌成糊狀後離火放涼備用
3…把鳳梨漿糊包入粽葉裡綁上棉繩後放入電鍋裡，外鍋半杯水（量米杯），鍋蓋蓋入時留一小縫，蒸好再放涼冰鎮
#水果水晶粽
吉利丁粉，水，砂糖，各式水果(水果隨自己喜好搭配)適量，餅乾袋子數個
可用果凍粉，蒟蒻粉，吉利丁，吉利T來製做，做法大致上都相同，只要照著果凍粉包裝上面的說明把糖和果凍粉加水攪拌均勻再用小火煮沸後放涼…
把切丁的各式水果放進餅乾袋子裡，再把放至微涼的果凍液加入袋子裡，可用筷子或小湯匙稍微攪拌一下，讓水果都能附著在果凍液上，把餅乾袋子兩邊角對角再對折起來，用膠帶黏住，放進冰箱裡冰涼就可食用了(餅乾用的耐熱袋子約12.5*8.5的大小，或是小一點的也可以哦)
鳳梨迷你冰粽 在 端午粽之戰開打奢華巨粽vs.迷你冰粽你選哪個？－民視台語新聞 的必吃
【民視即時新聞】儘管距離端午節，還有1個多月，但看準送禮商機龐大，各種早鳥預購已經開跑，市場上不只出現巨無霸的龍蝦鮑魚粽，還有一口粽和 迷你冰 ... ... <看更多>