鯛のあら汁レシピあり⤵︎
@princess.jp Princessテーブルフォンデュ&フライピュア(プリンセス鍋)でひな祭り🎎ごはん！
おもてなしやお祝いの席にもぴったりな鯛のあら汁は、下処理をしっかり行うことで臭みが消え、旨味たっぷりの上品な味わいに仕上がります！
材料４人分
鯛のアラ 1/2匹分
水 3カップ
味噌 大さじ3
小口ネギ 適量
作り方調理時間 １５分
1.ザルの上に鯛をのせ、皮がある部分を上に向け、熱湯をかける。 ＊熱湯を使うため、流し台など安全な場所で行ってください。
2. 鯛の身が白くなってきたら氷水に落とす。
3.身の表面を手でなでると鱗が取れ、臭みも取れる。
4. ポットに水を入れ、Maxで沸騰させる。
5.下処理した鯛を入れ、再び沸騰してから1分Midで加熱する。
6. 一旦火を止めて味噌を溶かし、ネギをのせて完成。
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