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家裡常常會買一些罐頭當作備用儲糧，可是存放過多的時候，吃又吃不完，該怎麼辦好呢？
我使用鯖魚罐頭做為基底，搭配酸香酸香的茄汁醬汁，僅僅10分鐘就做出來的料理，讓宅在家的我，也能快速擁有儀式感滿分的清爽美味義大利麵。
一起試試看吧，不會失誤的！
『茄汁鯖魚義大利麵』
食材：義大利麵200g、大蒜碎15g、洋蔥碎1/2顆、新鮮去皮牛番茄碎1顆、綠櫛瓜1根、九層塔10葉、鯖魚罐頭1罐
調味料：奧立岡1大匙、熱水200cc、鹽適量、糖適量、黑胡椒適量、現磨起司絲適量
作法：
1.將麵煮熟備用
2.用橄欖油依序把洋蔥、大蒜、櫛瓜、新鮮番茄、鯖魚罐頭加入並炒香。
3.醬汁煮好後，加入義大利麵、鮮奶油。
4.起鍋前撒九層塔、現磨起司絲
『堅果沙拉』
食材：綜合生菜1盒、綜合堅果50g、蔓越莓乾10g、百香果20g、 葡萄柚20g
作法：混合均勻即可
YouTube連結
https://youtu.be/oJz8UCBOY_w
服裝贊助： ALLSAINTS #allsaintstaiwan
【影片拍攝期間，全程均遵循防疫相關規定】
style master
妙管家-休閒/生活/精品
#宅居版紅酒燉牛肉
#非經典也能很美味
#罐頭真好用
上上回分享家裡必備番茄罐頭，不知怎的，全聯的番茄罐頭、洋菇罐頭都不見了🤨，是有人跟我所見略同也在囤？轉去好市多也斷貨！驚～連義大利麵也全空。
還好，住家附近歪果人多，✖️✖️家樂福全都有，試用自有品牌的整粒蕃茄、番茄糊很可以耶，cp值比全聯更高，能買得到我就放心了😌
罐頭，在我成長的年代真是多采多姿，那是台灣大量出口農產品的年代，現在人大多沒看過荔枝、楊桃罐頭吧，我們家開雜貨店，一天要至少補貨2打番茄鯖魚罐（我好奇人們買這種罐頭做啥？原來是煮麵，要求媽媽煮一次，一次後就不再了，不是我們家的愛），最熱銷的是罐裝蘆筍汁補到冰箱來不及冰涼，我的最愛是味全瓜仔肉，有它小小年紀的我可以扒三碗飯😋😋，若遇颱風天店裡的罐頭～全被買光光。
那時的三重下個西北雨水深就過膝，街道成了溪流，小孩樂歪了，即使坨坨大便隨波逐流，也擋不了玩興，即使最後迎來老木一頓竹筍炒肉絲～一邊罵～啦颯鬼玩屎水！🤣🤣
颱風來動輒水淹一樓高，颱風走了水也得幾天才消退，這時候的三重像極了威尼斯，我無聊地趴在二樓的欄杆看橡皮艇滑來滑去，更多的是「人頭」在水中移來移去。
這段期間沒水也沒電，家家戶戶都在坐水牢，罐頭，此時沒有任何食物比罐頭更有用了啦！
哈哈～回來說這餐紅酒燉牛肉，就用了平時囤的罐頭三寶～番茄粒、番茄糊、洋菇，所以說是宅居版非經典，雖然沒有香草束～我個人覺得那是多餘，還是美味讓人滑舌舔盤😋，而美味的秘訣是⋯賣關子，請看圖解（四）啦😆😆
另外～把牛肉換成雞腿，就是紅酒燉雞啦！其實西式燉肉無非就是大蒜、洋蔥、番茄、紅蘿蔔、香草⋯這幾樣燉一起的基本調調，至於味道調整就看個人喜好與功力，不必把它看得太嚴肅，基本上就是法國農村的家常大鍋菜啦！😁😁
【番茄鯖魚罐頭義大利麵】
在日本不太常見的番茄鯖魚罐頭，真的是很方便的組合。
今天介紹這一道忙碌的現代人也能輕鬆完成的快速晚餐，既簡便又好吃。
只需短短5分鐘就能完成，在煮義大利麵的期間將一起將醬汁做好，最後一刻拌在一起就完成。
鯖魚不只對身體很好，番茄及辣椒對減肥也相當有益，喜歡義大利麵的讀者們請務必試試看。
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詳細食譜：https://tasty-note.com/tomato-saba-pasta/
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博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。
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如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
義大利麵---1人份
番茄鯖魚罐頭---1罐
蒜末---1瓣
辣椒---1支
●調味料
烏醋---1大匙
番茄醬---1大匙
---
☆作法步驟☆
[1]
起一鍋1公升的滾水，並放入1大匙的鹽巴。
水滾了以後，按照義大利麵包裝上的時間煮熟。
（水與鹽巴為100:0.5~1）
[2]
平底鍋加入1大匙橄欖油、蒜末及辣椒切細小火爆香。
[3]
待香味散出後，加入番茄鯖魚罐頭中的湯汁煮沸。
接著加入鯖魚後搗碎，再加入調味料煮沸。
[4]
最後將煮好的義大利麵撈起加入平底鍋中拌勻即可起鍋。
[5]
喜歡的話可以灑點起司粉一同享用。
★小撇步
推薦撒上帕瑪森起司一同享用更加美味。
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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今天來分享一下大家很常問的我們家烹飪道具。因爲有很多，所以沒能做成一篇，所以這次是每天會使用烹飪道具篇Vol.1。
儘量告訴大家製造商等細節，其中也有20年以上的愛用產品、但也有一些製造商和價格不詳的地方，敬請諒解。
不過幾乎都是現在還有在銷售的熱銷產品居多，在日本購買的產品也會登載在樂天ROOM上，敬請參考。
另外因為用便宜的價格買到了大量的香菜，所以用香菜製作的義大利香菜醬（Pesto genovese ）簡單吃了午餐。不用火，可直接吃的代表性夏季調味料。在義大利當地是使用義大利羅勒和松子，但我們用香菜和堅果代替也很好吃，大家也一定要試試^^
0:33 菜刀
1:33 不鏽鋼碗・濾網
3:33 耐熱玻璃碗
4:06 竹籠
5:03 洗米盆
5:34 鐵平底鍋・琺瑯鑄鐵平底鍋
6:13 鐵氟龍平底鍋
7:07 鍋子
8:06 料理小工具
12:15 義大利香菜醬
14:56 做午餐
★我的楽天ROOM：https://room.rakuten.co.jp/room_e5b053f902/items
樂天購買的商品全集中在這總介紹。此外，各位經常問的商品購買處也會在這裡隨時介紹，往後也從這參考看看喔。
【影片內的修改事項】
5:34 無印良品的平底鍋 ×22公分 →○ 26公分
〜義大利香菜醬 材料（2人份）〜
●香菜 100公克
●冷壓初榨橄欖油 1/2杯
●堅果（這次用烤過的腰果和夏威夷豆）60公克
●大蒜 1顆
●鹽 1/2小匙
●起司粉 3大匙
【相關影片】
●愛用40年日本太太推薦的無印良品 / 做日本令人懷念的媽媽咖哩 / MUJI必買商品&注意商品 / 上午一個人的時間 / 大家所不知道的MUJI的世界
https://youtu.be/u6x-RlnkqRE
●週末逛迪化街買東西/ 100年的茶葉批發店 / 200年的香舖 / 便宜又好吃的意麵
https://youtu.be/cAHszQgaZr4
●用咖樂迪的水煮鯖魚罐頭&義大利番茄罐頭做簡單義大利麵 /サバ缶でスパゲッティー
https://youtu.be/xwLdKV9IthA
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感謝您一直以來的鑑賞。
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Music：
Invisible Beauty - Aakash Gandhi
Lifting Dreams - Aakash Gandhi
Prelude No. 13 - Chris Zabriskie
Laserdisc - Chris Zabriskie
Just Stay - Aakash Gandhi
Prelude No. 23 - Chris Zabriskie
Chris Zabriskie の Prelude No. 13，Laserdisc，Prelude No. 23 は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/
#日本夫婦在台灣 #厨房愛用品 #香菜醬
今天的影片是用咖樂迪KALDI的鯖魚罐頭和義大利番茄罐頭做義大利麵唷！
非常簡單又好好吃，請一定做一下做出來，因為不會用油，也不會用平底鍋，所以想快點做午飯的時候很方便很好吃。 請一定要試試喔！
〜材料（2人份）〜
●義大利麵 200公克
●咖樂迪水煮鯖魚罐頭
●咖樂迪義大利番茄罐頭
●洋蔥 2分之1
●紅葱頭 5顆（沒有也沒關係）
●大蒜 2顆
●橄欖油 適量
●鹽 適量
●胡椒 適量
●起司粉 適量
●羅勒 適量（沒有也沒關係）
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Arms of Heaven - Aakash Gandhi
One Step Closer - Aakash Gandhi
Prelude No. 13 - Chris Zabriskie
Chris Zabriskie の Prelude No. 13 は、クリエイティブ・コモンズ - 著作権表示必須 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/preludes/
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#日本夫婦在台灣 #鯖魚番茄義大利麵 #咖樂迪
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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。
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🎵Music：Epidemic Sound
📩業務邀約：angelaleetaiwan@gmail.com
#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG #好家在我在家
鯖 魚 罐頭 煮 義大 利 麵 在 [心得] 我覺得茄汁鯖魚罐頭很好用!!! - 精華區cookclub 的必吃
作為一個懶人的我
茄汁鯖魚罐頭對我而言是一大福音
真的很好用!!!
煮麵---1.先把麵煮熟,倒掉一些水,留一碗麵的量就好
2.從罐頭中取出魚一尾,稍稍押爛,倒入鍋中,還是要加點鹽(不然鯖魚味會偏甜~)
3.打顆散蛋,切記不要攪
4.起鍋
5.重點來了!記得要加蔥.....味道變的真正好阿!
炒飯---莫名ㄉ像鹹魚炒飯
--
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◆ From: 140.128.69.182
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作者: ilkl () 看板: cookclub
標題: Re: [心得] 我覺得茄汁鯖魚罐頭很好用!!!
時間: Tue Jan 18 19:56:50 2005
※ 引述《papooy (原來你們很有名!)》之銘言：
: 作為一個懶人的我
: 茄汁鯖魚罐頭對我而言是一大福音
: 真的很好用!!!
: 煮麵---1.先把麵煮熟,倒掉一些水,留一碗麵的量就好
: 2.從罐頭中取出魚一尾,稍稍押爛,倒入鍋中,還是要加點鹽(不然鯖魚味會偏甜~)
: 3.打顆散蛋,切記不要攪
: 4.起鍋
: 5.重點來了!記得要加蔥.....味道變的真正好阿!
: 炒飯---莫名ㄉ像鹹魚炒飯
話說前二天因為吃飯搶的慢
我到飯桌的時候已經只剩半碗白飯
還有二根看似微波過N次的黃黃青菜
說真的 這些東西我實在不想吃阿
翻了一下冰箱 東西不少 不過沒啥蔬菜 剩一堆肉也沒退冰
只好想說開個調理包解決
不意 竟然讓我看到有紅燒鰻魚罐頭
當下閒著無聊 拿著罐頭再拿二顆蛋 決定作一道 鰻魚蓋飯...
熱鍋 打開罐頭把裡面的湯湯汁汁先倒入
熱了之後再把鰻魚丟入鍋 改中火
大概二分鐘吧 感覺上已經熱了<===作菜都憑感覺低
二顆蛋打散直接到入鍋中 稍微拌一下
蓋上鍋蓋大概20~30秒
起鍋倒在飯上 加一點桌上剩的香菜 好嚕
感想:
畢竟是鰻魚罐頭 魚肉的口感就那樣 當然不可能是鬆軟...
口味上偏甜
應該加一點點醬油膏調整甜鹹
不過 還不錯吃耶
重點是作法簡單阿orz
最近愈來愈不喜歡做太麻煩的料理了...
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◆ From: 218.35.58.206
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作者: wish510 (^_^) 看板: cookclub
標題: Re: [心得] 我覺得茄汁鯖魚罐頭很好用!!!
時間: Wed Jan 19 00:18:44 2005
※ 引述《ilkl ()》之銘言：
: ※ 引述《papooy (原來你們很有名!)》之銘言：
: : 作為一個懶人的我
: : 茄汁鯖魚罐頭對我而言是一大福音
: : 真的很好用!!!
: : 煮麵---1.先把麵煮熟,倒掉一些水,留一碗麵的量就好
: : 2.從罐頭中取出魚一尾,稍稍押爛,倒入鍋中,還是要加點鹽(不然鯖魚味會偏甜~)
: : 3.打顆散蛋,切記不要攪
: : 4.起鍋
: : 5.重點來了!記得要加蔥.....味道變的真正好阿!
: : 炒飯---莫名ㄉ像鹹魚炒飯
: 話說前二天因為吃飯搶的慢
: 我到飯桌的時候已經只剩半碗白飯
: 還有二根看似微波過N次的黃黃青菜
: 說真的 這些東西我實在不想吃阿
: 翻了一下冰箱 東西不少 不過沒啥蔬菜 剩一堆肉也沒退冰
: 只好想說開個調理包解決
: 不意 竟然讓我看到有紅燒鰻魚罐頭
: 當下閒著無聊 拿著罐頭再拿二顆蛋 決定作一道 鰻魚蓋飯...
: 熱鍋 打開罐頭把裡面的湯湯汁汁先倒入
: 熱了之後再把鰻魚丟入鍋 改中火
: 大概二分鐘吧 感覺上已經熱了<===作菜都憑感覺低
: 二顆蛋打散直接到入鍋中 稍微拌一下
: 蓋上鍋蓋大概20~30秒
: 起鍋倒在飯上 加一點桌上剩的香菜 好嚕
: 感想:
: 畢竟是鰻魚罐頭 魚肉的口感就那樣 當然不可能是鬆軟...
: 口味上偏甜
: 應該加一點點醬油膏調整甜鹹
: 不過 還不錯吃耶
: 重點是作法簡單阿orz
: 最近愈來愈不喜歡做太麻煩的料理了...
魚罐頭都蠻好用的~
茄汁鯖魚可煮麵 鰻魚罐頭作蓋飯
鮪魚罐頭不只做三明治而已喔 那天煮麵時突然發現沒有茄汁鯖魚了
手邊剩下鮪魚 我就把麵和菜都撈上來 加上鮪魚罐頭(魚肉+油)和一些些醬油
攪拌後就是個鮪魚乾扮麵 味道不錯蠻好吃
可是 這只適合作乾麵 不適合煮湯麵 我同學做錯了把鮪魚罐頭到進水裡和麵一起煮
後果很慘 整個房間都是魚腥味很像在漁港邊 鮪魚也溶化在湯裡 消失了......= =
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◆ From: 220.141.135.212
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作者: ilkl () 看板: cookclub
標題: Re: [心得] 我覺得茄汁鯖魚罐頭很好用!!!
時間: Wed Jan 19 01:09:10 2005
※ 引述《wish510 (^_^)》之銘言：
: 魚罐頭都蠻好用的~
: 茄汁鯖魚可煮麵 鰻魚罐頭作蓋飯
: 鮪魚罐頭不只做三明治而已喔 那天煮麵時突然發現沒有茄汁鯖魚了
: 手邊剩下鮪魚 我就把麵和菜都撈上來 加上鮪魚罐頭(魚肉+油)和一些些醬油
: 攪拌後就是個鮪魚乾扮麵 味道不錯蠻好吃
: 可是 這只適合作乾麵 不適合煮湯麵 我同學做錯了把鮪魚罐頭到進水裡和麵一起煮
: 後果很慘 整個房間都是魚腥味很像在漁港邊 鮪魚也溶化在湯裡 消失了......= =
還是繼續回在這個討論串好了
說到魚罐頭
我也作過如前面類似的鮪魚義大利麵
不過不是番茄口味的
作法也是超級簡單
義大利麵煮好備用
熱鍋 油漬鮪魚的油少許+培根+香蒜粉爆香
(真的太懶了 天冷不想切蒜片 培根也沒切 下鍋後直接用筷子給他碎屍萬段)
香味出來後 倒入大量的義大利香料 油漬鮪魚的魚拌炒均勻
加入少許煮義大利麵的水~~~會讓醬汁感覺起來有點乳化 看起來不油~~
最後把義大利麵加入拌勻即可
做出來的義大利麵絕對不會湯湯水水唷
(同樣的做法不用油漬鮪魚 就非常好吃嚕 一開始的油就用普通奶油少許
甚至如果買的培根肥肉很多 根本不需要放油...
而且不需要加鹽了 培根本身有鹹味 煮麵水也有鹹味 足夠嚕)
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◆ From: 218.35.58.206
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作者: bluemist (季菱) 看板: cookclub
標題: Re: [心得] 我覺得茄汁鯖魚罐頭很好用!!!
時間: Wed Jan 19 23:14:01 2005
※ 引述《wish510 (^_^)》之銘言：
: 魚罐頭都蠻好用的~
: 茄汁鯖魚可煮麵 鰻魚罐頭作蓋飯
: 鮪魚罐頭不只做三明治而已喔 那天煮麵時突然發現沒有茄汁鯖魚了
: 手邊剩下鮪魚 我就把麵和菜都撈上來 加上鮪魚罐頭(魚肉+油)和一些些醬油
: 攪拌後就是個鮪魚乾扮麵 味道不錯蠻好吃
: 可是 這只適合作乾麵 不適合煮湯麵 我同學做錯了把鮪魚罐頭到進水裡和麵一起煮
: 後果很慘 整個房間都是魚腥味很像在漁港邊 鮪魚也溶化在湯裡 消失了......= =
建議不要太早把鮪魚罐頭放進去煮,
我都是先倒水進鍋子裡,放點罐頭玉米粒進去,湯會比較甜,
開始加熱,水滾後放麵條,麵快熟時把青菜放進去,
起鍋前再把鮪魚放進去,油不要倒掉,一起加進去,
因為我超愛吃鮪魚,所以一餐大約會放三分之一到半罐的鮪魚,
然後就可以享受一碗鮪魚湯麵囉!!
雖然把罐頭的油加進去了,但是這碗麵並不會讓人覺得油膩,
太早把鮪魚放進水裡,鮪魚會被煮的乾乾柴柴硬硬的,很難吃,
起鍋前再放鮪魚的話,吃起來還能保有鮪魚的甜味.....
鮪魚罐頭加上切碎的生洋蔥和沙拉醬拌一拌,做成鮪魚沙拉醬,
拿來做三明治很好吃歐,但是要小心不要把油倒進去,
不然油會分離出來,變的水水的,做成三明治時會滴出來....
--
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◆ From: 暱名天使的家
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作者: altoleader () 看板: cookclub
標題: Re: [心得] 我覺得茄汁鯖魚罐頭很好用!!!
時間: Thu Jan 20 00:46:05 2005
※ 引述《bluemist (季菱)》之銘言：
: ※ 引述《wish510 (^_^)》之銘言：
: 建議不要太早把鮪魚罐頭放進去煮,
: 我都是先倒水進鍋子裡,放點罐頭玉米粒進去,湯會比較甜,
: 開始加熱,水滾後放麵條,麵快熟時把青菜放進去,
: 起鍋前再把鮪魚放進去,油不要倒掉,一起加進去,
: 因為我超愛吃鮪魚,所以一餐大約會放三分之一到半罐的鮪魚,
: 然後就可以享受一碗鮪魚湯麵囉!!
: 雖然把罐頭的油加進去了,但是這碗麵並不會讓人覺得油膩,
: 太早把鮪魚放進水裡,鮪魚會被煮的乾乾柴柴硬硬的,很難吃,
: 起鍋前再放鮪魚的話,吃起來還能保有鮪魚的甜味.....
: 鮪魚罐頭加上切碎的生洋蔥和沙拉醬拌一拌,做成鮪魚沙拉醬,
: 拿來做三明治很好吃歐,但是要小心不要把油倒進去,
: 不然油會分離出來,變的水水的,做成三明治時會滴出來....
我那天是用義大利麵的茄汁醬（完全是自己弄的..蕃茄加洋蔥 ）.....
加上鮪魚罐頭下去炒（先把油倒掉）...
醬汁會變得比較稠.....
之後呢....
我把這個醬拿去拌寬麵....
我自己覺得很好吃啦......
^__^"..
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路要走的 有 方 向...
才能 走 得 穩....
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