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【211餐盤+168早午餐】
#海鮮補貨團預告下週一開始 #燻鮭魚和鴨胸也準備中
昨天上瑜珈課遇見了一位新同學，
她說她超喜歡瑜珈，因為上了瑜珈課後腸子整個都順了，
她覺得身體變得通體舒暢。
剎那間，我覺得我遇到了知音，
終於有人知道腸子變順暢的美妙體驗！
#我知道
#因為我打招呼的方式不是你好
#是問你今天順不順

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今天不用上課也不用做便當，
於是卯起來準備豐盛的早午餐。
己經排好下週要開海鮮補貨團了，
終於很放心的把最後一片鹽麴鯖魚吃完，
為了搭配無敵鯖魚，
還準備了超好吃的小麥飯和皮蛋豆腐，
這麼豐盛的早午餐，最麻煩的部分是洗米，
真的，準備戀戀家的早午餐，
真得一點也不麻煩呦~~

💖備餐細節我放在圖說，大家可以看一下
💖今日早午餐：
鹽趜鯖魚
皮蛋肉鬆豆腐
小麥飯
覆盆子風味優格
雙菜綠拿鐵
酸柑氣泡水

用鯖魚做的日本料理，大家第一個想到的可能是烤鯖魚
今天我來做另外一道用鯖魚的經典日本料理，鯖魚味噌煮
味道偏重的下飯菜喔
材料：無鹽鯖魚2~3片，嫩薑20g，味噌5大匙，水300cc，料理米酒100cc，砂糖3大匙
做法：
①嫩薑削皮，切片
②鯖魚皮面畫兩刀
③鍋中加入水，料理米酒，砂糖開中火煮到滾
④滾了之後放入鯖魚片(皮面朝上)
⑤出雜物(泡泡)就要去掉
⑥關火之後用裡面的煮水融化味噌
⑦蓋內蓋(可代用鋁箔紙)調中小火煮10分鐘
⑧取掉內蓋之後再調中火收汁就完成(不能完全收乾喔)

用什麼味噌都可以
要準備白飯，很下飯🍚
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最近公司的事情特別忙，常常下班到家洗完澡已經沒什麼心力煮飯，所以開始研究常備菜的準備。事先在比較空閒的假日煮好料理，不只平日可以帶便當吃，下班之後也可以快速開飯！

　　今天的4道常備菜準備，都會用到 #烹大師 的調味料。其實我平常就很愛用烹大師的鰹魚、昆布和干貝風味的調味料做料理。只需要加一點點，無味的料理就會變得超好吃！烹大師根本是料理新手的救星(*´ω`)人(´ω`*)

【料理做法】

📌涼拌胡麻菠菜與鴻喜菇

　👉食材：菠菜一袋（約250克）、鴻喜菇一包（約100克）、開水1.5大匙、砂糖1大匙、味醂1.5大匙、醬油0.5大匙、白芝麻2
大匙、烹大師昆布風味1小匙
　👉製作時間：約 15 分鐘
　👉作法：
　　▪煮一鍋開水燙菠菜
　　▪菠菜燙好後 用開水沖涼
　　▪用捲壽司的竹簾來擰乾水分
　　▪擰乾之後切成段
　　▪鴻喜菇不加油炒乾後放涼
　　▪製作醬料
　　　▪不用下油 把芝麻下鍋 中小火炒到金黃
　　　▪把芝麻用調理棒打成粉狀(不用到全碎)
　　　▪將所有調味料放到碗中
　　▪再把菠菜和鴻喜菇放進去拌勻就完成啦

📌 日式溏心蛋

　👉食材：醬油3大匙、味醂1大匙、開水6大匙、雞蛋10顆、烹大師鰹魚風味1小匙
　👉製作時間：約 15 分鐘
　👉作法：
　　▪煮一鍋熱水加鹽巴和白醋 放進常溫的雞蛋
　　▪計時6分半 把鍋子內的水依中間畫圓
　　▪把煮好的雞蛋放到冰塊水中，放一陣子再剝殼
　　▪調溏心蛋的醬汁
　　　▪醬油3大匙
　　　▪味醂1大匙
　　　▪開水6大匙
　　　▪雞蛋10顆
　　　▪烹大師鰹魚風味1小匙
　　▪泡一晚 完成

📌白蘿蔔燉小雞腿

　👉食材：味醂2大匙、醬油3大匙、砂糖2大匙、白蘿蔔一根、小雞腿一
盒、烹大師昆布風味2小匙
　👉製作時間：約 40 分鐘
　👉作法：
　　▪把白蘿蔔切成塊
　　▪煮醬汁：
　　　▪味醂2大匙
　　　▪醬油3大匙
　　　▪砂糖2大匙
　　　▪白蘿蔔一根
　　　▪小雞腿一盒
　　　▪烹大師昆布風味2小匙
　　▪把所有材料都放進去
　　▪加水至鍋子的3/5
　　▪用中火燉煮半小時 完成

📌鯖魚味噌煮

　👉食材：鯖魚半條裝3包、蔥白少許、老薑 20g、水 300cc、米酒2大匙、味醂1大匙、砂糖1.5大匙、醬油1大匙、味噌3大匙、烹大師干貝風味1小匙
　👉製作時間：約 20 分鐘
　👉作法：
　　▪把鯖魚切塊，川燙一下去除腥味
　　▪把鯖魚拿出來，用廚房紙巾沾乾水分
　　▪再來煮醬汁，用中火煮滾：
　　　▪蔥白少許
　　　▪老薑 20g 切碎
　　　▪水 300cc
　　　▪米酒 2大匙
　　　▪味霖 1大匙
　　　▪砂糖1.5大匙
　　　▪醬油1大匙
　　　▪味噌3大匙
　　　▪烹大師的干貝風味1小匙
　　▪把鯖魚皮朝上放入醬汁中小火煮3分鐘
　　▪拿出烘培紙，對折4次測鍋子的半徑，剪掉多餘的地方，尖尖的地方剪一個洞，蓋在食材上煮個3-4分鐘
　　▪把烘培紙拿起來並夾出鯖魚
　　▪醬汁大火收汁到喜歡的濃度
　　▪再把鯖魚放回去，淋上醬汁，完成

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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。

專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。

在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。

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