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大家，好久不見！
從五月中因疫情在News98 停播的節目，目前確定，不會再回來了。
想念大家，但團長愛吃愛生活的腳步沒有停歇。
我還在持續發掘各地的美食，了解美食後面有趣的人事物，還有和這塊土地的關係。
所以，廣播節目停了，但這個粉絲團還會留著，讓我再想想用什麼型式 （youtube? 直播？podcast? ) 可以讓我們繼續分享這些美麗的事物。
愛吃愛生活，其實不只是一個節目，一個粉絲團，它更是一個生活和生命的態度啊！
請大家繼續支持，分享, 也給我更多的意見回饋，I will be back !
上週團長的美食：
＃鮨崤
＃俺達的肉屋
＃小樂沐
＃沒有早上直播團長瘦了五公斤又燙了捲捲頭
「鮨崤」餐會
對一個非日籍的板前師傅，除了三分天份，七分努力之外，剩下的還要交給時間慢慢累積、沈澱。
一席割烹握壽司下來，主廚就是一個創作者、也是一個表演者，傳遞所有他在這個時節，板前「演出」的瞬間，他要傳遞的訊息是什麼！
他對季節、食材的感覺，他和我們之間互動的往來，再透過自己的手藝一一呈現。
昨天，紅醋飯鎮場，我最愛的是德島竹莢魚，油脂已足，重醋淺漬，那是夏末最後一抹靈動跳躍的浪花水沫！
三貫鮪魚，中腹大腹都在預料中，壓後出場的赤身，甜、醬、香、酸的融合，細節很多，但是平衡的很好！
石垣貝，不似北寄貝爽利脆口，但是甜潤的肉質仍不失嚼勁口感，也是令我印象深刻。
中間穿插出場的酒盗槍烏賊、以海參腸子為醬搭配的海膽、薄醬烤到皮脆油香的白鰻，其實都可以感受到主廚的想法，再以技巧隨之，微光乍現，亮點十足。
這一場，幾乎以握壽司貫穿的板前料理，我覺得活潑、起伏有致，不勉強不炫技，剩下的，再讓時間帶著主廚再往上走吧！
地點：鮨崤 台北市大安區大安路一段31巷12號1樓 ... 電話：02 2555-5299 ... 費用：7000元/人(服務費10%另計) 報名及詳細資訊請洽鮨崤 禁止酒駕/酒後不開車，安全有保障 #鮨 ... ... <看更多>
《鮨崤》 吻仔魚海菜蒸蛋比目魚佐陳醋秋刀魚刺身鰹魚土佐燒花枝握寒鰤握鮪大腹握（波士頓產） 鮪中腹握（波士頓產） 白蝦天婦羅筋子蛋黃醬鰤魚下巴赤 ... ... <看更多>
鮨崤 在 [食記] 台北鮨崤- 看板Food - 批踢踢實業坊 的必吃
餐廳名稱：鮨崤
消費時間：2022年/12月
地址：台北市大安區大安路一段31巷12號1樓
電話：02 2555 5299
營業時間：中午跟晚上
每人平均價位： 4400-6000
可否刷卡：可
圖文版：https://reurl.cc/7jmoYd
台北市的鮨崤
只有12個座位
師傅是型男，老闆娘是正妹
服務細膩，醋飯用的是日本七星米
有少見的沙丁魚與河豚，海膽份量十足
玉子燒有關西與關東二種，一次滿足
味噌湯是用珍珠菇，口感特殊
整體而言，有摘星的實力
餐費5,500元，CP值尚可，值得一訪
推薦菜色是烤鰻魚、鯖魚壽司還有炸河豚。
1、馬鞭魚
2、烏魚子
3、鮪魚中腹
4、鮪魚大腹
5、松葉蟹柴魚真丈
6、鮪魚刺身
7、宜蘭清河豚
8、金華鯖魚
9、鰹魚
10、沙丁魚
11、台灣鰻魚
12、北海道鮭魚卵土雞蛋黃
13、北海道馬糞海膽
14、鮪魚手捲
15、玉子燒
16、珍珠菇赤味噌湯
17、金箔九州鬆餅萬丹紅豆白玉丸子小山園抹茶冰淇淋
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不能活著像首詩
https://lintan512.pixnet.net/blog
至少當個有故事的人
https://youtu.be/P-bl3SDnri0
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.91.21.160 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1671873320.A.676.html
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