吃飽晚飯丈夫帶我去看電影,還趕不及出貼文分享,今晚材料挺多,因為多煲一些给兒子,各人忙着工作,湯水不足,人燥皮乾,這個湯夠潤。
[ 姬松茸螺片紅蘿蔔粟米茨實瑤柱咸鮮骨銀耳湯 ]
https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料......份量可自行減少
1.....鮑魚骨兩斤, 洗淨氽水備用
2.....咸排骨兩件, 氽水減鹽份備用
3.... 螺片六至八片, 洗淨略淖
4.....大堯柱五粒,沖洗後壓碎
5.....雪耳一球,預先泡浸軟,略氽水
6.....姬松茸一兩半,沖洗淨浸軟,再沖洗瀝水
7.....粟米兩條, 糯米粟也可,切段
8.....紅蘿蔔一條,洗淨去皮切角
9.....合掌瓜一大個,洗淨削皮皮去核切厚角
10...老陳皮一瓣浸軟
11...茨實一兩半, 洗淨用水略浸
12...水5.5至6公升左右
烹調法 .....
1......先將適量水放煲煮至沸滾,
2...... 將所有材料放入煲內
3..... 當水再次沸起時,調以中火,
4......繼續以滚煮形式約煮15分鐘左右,
5......然後再將火調以小火,
6......繼續以文火燉煮形式再煲兩小時,
7......全程約煲兩小時半左右,
8......當水煮至剩水所需或至一半左右,熄火稍焗
9......緊記無需放鹽
備註 ......
材料稱鮑魚骨,即是豬面脥肉。 可改用西施骨
分量配搭自行調整個人所需
螺片乾,可以改用象胞拔蚌乾,乾螺頭,急凍螺頭,日月魚,鮑魚,鮮鮑也可。
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,|港豬的故事-合輯│老豬農堅守豬欄美國買精液繁殖本土豬 港產黑毛豬肉味最濃 打邊爐唔一定食牛 豬達人推介本地豬6大刁鑽部位 傳統的大花白豬生長速度慢,換育率低,所以六十年代開始接受了西方世界的優良豬種。耀生農場在六十年代由場主盧蔭強的爸爸創建,他們那時在英國引入L,即Landrace,及Y,即係Yo...
鮑魚骨 在 飲食男女 Facebook 的最佳解答
Michael同小0喺小學已經認識,而家更加喺同一間公司工作,笑言:「唔好彩嘅話日日都要見面。」有共同嗜好,鍾意烹飪,鍾意攝影。今集《街坊廚神》,就等佢哋嚟示範呢味「蘇梅鮑魚骨Pita」!
【#街坊廚神|砂煲兄弟聯手炮製 福建X日本X中東風味菜 蘇梅鮑魚骨夾彼得包】 https://bit.ly/3lPcp9p
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鮑魚骨 在 為食廚房 Facebook 的最佳解答
呢個時候最緊要飲番d健脾潤肺湯水,🥣一家大小都啱飲
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鮑魚骨 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
|港豬的故事-合輯│老豬農堅守豬欄美國買精液繁殖本土豬 港產黑毛豬肉味最濃 打邊爐唔一定食牛 豬達人推介本地豬6大刁鑽部位
傳統的大花白豬生長速度慢,換育率低,所以六十年代開始接受了西方世界的優良豬種。耀生農場在六十年代由場主盧蔭強的爸爸創建,他們那時在英國引入L,即Landrace,及Y,即係Yorkshires,叫做蘭以士,或者也叫做大白。這樣改良之前土豬身上肥肉多、生長慢這個缺點,同時加快生長速度,亦增加了瘦肉的比例。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20191204/ECKFHOJCLLX33KIBLRXKTI2PPM/
最早引入黑毛豬的是元朗英明農場場主尹偉明,養豬數十年,卻對黑毛豬情有獨鍾。因為以前不論內地豬、香港豬都是白豬,尹偉明特意引進黑毛豬,除以顏色來區分內地豬和香港豬,他還看中黑豬的肉味比白豬優勝。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20191205/O4FR3BAYE7FC6OZK6RZNNTWM7U/
雖然一講打邊爐,大家便會立即想到牛肉,但身邊總有些朋友不吃牛肉,那就要介紹他們一嚐本地豬的刁鑽部位,分別有:鮑魚骨、豬面青、玻璃腩、豬天梯、蝴蝶腩及豬尾。其中鮑魚骨是豬頭牙骹的位置,因為切出來的外形和鮑魚十分相似,因而稱為鮑魚骨;而玻璃腩是在腩排上的豬肉,煮熟後肉質透明,口感較爽。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20191204/I6B45T4USCHNM2HS2AT3AB5U7M/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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鮑魚骨 在 果籽 Youtube 的精選貼文
這個星期氣溫突然下降,周末更跌至11度,各位邊爐迷又是時候出動了。雖然一講打邊爐,大家便會立即想到牛肉,但身邊總有些朋友不吃牛肉,那就要介紹他們一嚐本地豬的刁鑽部位,分別有:鮑魚骨、豬面青、玻璃腩、豬天梯、蝴蝶腩及豬尾。其中鮑魚骨是豬頭牙骹的位置,因為切出來的外形和鮑魚十分相似,因而稱為鮑魚骨;而玻璃腩是在腩排上的豬肉,煮熟後肉質透明,口感較爽;吃過這些部位完全可以顛覆你過往對食豬肉的印象,想知道更多詳情,請馬上去片!
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鮑魚骨 在 師奶仔廚房 Youtube 的精選貼文
材料
西洋菜 約一斤半
果皮
美國無花果四約六粒
細甘荀兩至三條 或 有泥大紅蘿蔔一條
清水約 4200 毫升
鮑魚骨 一份 約$20 可選用西施骨$30-$40
南杏約30粒
北杏約5至6粒
蜜棗兩粒
粗鹽
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