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西瓜是我最喜歡吃的水果之一
也是我最愛用的果雕素材
這次要做的是魚料理
就用大紅西瓜勾勒出心目中想要的造型
（想當年我也是雕了不少水果盤😅）
期待在型男～美美出好菜✌️✌️
#西瓜雕 #熱帶魚 #西瓜皮雕花
#好吃又好用 #防疫料理 #蔬果雕刻
#魚料理 #美美的料理
#陳昆煌jerrychen
我的IG追蹤：https://instagram.com/jerrychen_chef?utm_medium=copy_link
【海水味的鹽鄉民宿餐廳】
不是雲南，台灣雲嘉南濱海國家風景區跨越了雲林、嘉義、台南的濱海地區，所以簡稱「雲嘉南」。這裏擁有台灣最大的沙洲、潟湖、濕地及鹽田，是台灣最早被漢人開發區域之一， 因鄰近台灣海峽，最著名的海鮮餐廳就位於台南北門的鹽鄉民宿餐廳。
我中午抵埗，老闆洪有志親自下廚招呼我。他的母親洪媽媽是鹽鄉虱目魚的生招牌，她冬天自己曬虱目魚，通常一個星期就賣光！好在洪媽媽留了一條無刺虱目魚給我。洪有志開大火燒熱油後，放入虱目魚，加鍋蓋先煎一分鐘，再熄火以餘熱煎一分鐘。打開鍋蓋，將魚反面，重複以上動作一次，用此秘方煎出來的虱目魚，魚皮保留完整，只是簡單用了鹽鄉的海鹽調味，皮脆肉嫩，香口鮮甜！
第二道是蚵仔（蠔仔）麵線，他用十多粒的新鮮蚵仔，加炸過的蒜蓉，清水變成了高湯，加入麵線燙一下就撈起，意想不到的風味，帶有海水味的麵線如沐春風，吃一口就停不了！
「赤嘴蛤蜊炒絲瓜」端上來了，赤嘴蛤蜊帶鹹鹹的海水味，用來做湯還炒菜最適合，北門的赤嘴又大又新鮮，蛤肉又脆！
湯品是虱目魚西瓜棉湯，「西瓜棉」不是棉，而是醃製的西瓜！西瓜是多汁的甜美水果，怎麼變成鹹的了？原來是洪媽媽在春天用未成熟的小西瓜，以鹽巴醃製而成，這是台南古早味的醃製食物。瓜肉脆口，醃漬發酵後產生鹹味與微酸味，配合虱目魚十分開胃！
這裏是三百多年曬鹽歷史的鹽鄉，每樣菜都是用鹽鄉出產的海鹽去調味，想不到沒有死鹹，只有淡淡的海水鮮味，遠比城裏餐廳用味精調味，來得自然而美味！
今日 @頭條日報 專欄：https://hd.stheadline.com/news/columns/221/20210813/940813/專欄-非誠勿遊-海水味的鹽鄉民宿餐廳
#頭條日報 #非誠勿遊 #項明生 #台灣 #台南
#辰食爆爆
終於盼到室內開放用餐🎉🎉🤟
第一波就來跟大家分享，明天正式開幕的勺日
它結合mit 選品與舒適質感的空間，讓喜愛咖啡的朋友們，可以放鬆又享受美好時光。
光是這樣的空間，就已經殺了不少照片！
當然出了舒適空間之外，它的咖啡美食也是讓我喜歡。
身爲斜槓的咖啡手，喝的出他們豆子的用心，選擇我喜愛的中淺焙，不是飽滿的豆子不敢用淺焙，那帶點微酸又有堅果調，卻不苦澀的口感，對味對味！
而餐點中，我最愛那鮭魚系列的餐點，每道料理都有獨特風格
鮭魚西瓜莎拉～鮭魚新鮮大片外，有各種蔬菜搭配西瓜與醬醋～～實在是甜鹹清爽又意想不到的對味。
鮭魚佐芥末可頌～層層酥脆的外皮，搭配芥末醬那溫和的嗆感，讓鮭魚有滑順又奶香的味道！
甜點中，這道奶油花生戚風，簡單的食材卻有著小時後阿嬤做的甜點的甜甜滋味，甜蜜中又不膩，大愛大愛
開幕慶活動
單筆消費滿3600有機會扭扭蛋一次，有機會抽到店內選物品牌大獎喔！
📍勺日 ZHUORI
地址：106台北市大安區復興南路一段206號1樓
(捷運忠孝復興站2號出口步行3分鐘)
電話：02-2711-0223
營業時間：11:00-19:00
Ps ※本次拍攝於二級警戒期間，營業時間前。進出人員皆實名制登記、量測體溫、酒精消毒；拍攝過程皆符合防疫期間衛服部疫情規範。
#靈魂畫手 #雅舍思造型 #名辰老師 #貪吃鬼 #一勺一勺品生活 #mit #台北東區咖啡廳
#餐食複合式空間 #除了目前開放內用外
#外帶餐盒仍持續供應中喔
亞美將 AmiJan - 鄧莉穎 勺日 zhuori
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