| 烘了人生的第一鍋豆 |
今天終於有機會來到蘆洲地區必訪的 Coffish 魚缸珈琲，很幸運的看到紅澤大哥 Red Bean 親自使用古董濾器 Cory glass filter rod和顛倒壺來沖煮咖啡， 專業的紅澤還大方了指導烘豆的過程，感謝魚缸咖啡的大哥出借烘豆的機器跟場地，雖然烘豆參數還是由他提供，但喝到自己烘出的咖啡豆還是蠻有成就感的，希望未來能多累積經驗，去瞭解各個在烘豆時影響風味的變因。紅澤哥還很貼心地將我的 logo 印出來放在豆袋上！
魚缸咖啡 咖啡豆 在 咖啡空少 world coffee shops Facebook 的最佳解答
魚缸咖啡 咖啡豆 在 [食記] 魚缸咖啡：專業手沖+精緻甜點(蘆洲) - 看板Coffee 的必吃
圖文並茂好讀版請參考：https://yayaya0805.pixnet.net/blog/post/63051022
這家咖啡店之所以會引起我的注意，是因為看到網路上有人推薦他們的單品手沖咖啡以及
精緻甜點，這正是我與友人的最愛。仔細查了一下才發現居然就在蘆洲區，離我們並不遠
，當然要來瞧瞧。
此次來訪我點的是日曬耶加雪菲，這家的單品咖啡是用手沖法萃取，如果坐在吧檯則可以
看到製作全程 。 手沖的過程中，咖啡師與我分享他們的調製比例是22公克咖啡豆萃取
240cc的咖啡液。水溫則用溫度計控制在90度，事前該作的溫杯基本功也都有做。沖煮過
程中，咖啡師僅斷水一次即完成沖煮。
咖啡的擺盤也頗精緻，除了用木盤擺放外，咖啡液用流線型玻璃杯盛裝，再由客人自行分
批倒入咖啡杯中，感覺很有質感。另外，有別於一般店家是附白開水，這家是附上氣泡水
，據咖啡師解釋，這樣可以讓口氣清新、更能品嘗出咖啡的好味道。 耶加雪菲喝起來的
口感比較偏莓果類的酸甜味，口感相當乾淨，不會有其它過多的雜味。
友人點的是藍莓奶酪，看起來真的好夢幻！上面的那一層巧克力想必很花功夫。裡面有藍
莓、奶酪、馬卡龍，真是超值的組合。藍莓略酸，但是酸得恰到好處，應該是很多女生可
以接受的味道。
除了這次點的藍莓奶酪外，巧克力布朗尼看起來也很吃，可是要下次才有機會吃了。
店內各式咖啡器具一應具全，感覺得出專業性，整體環境佈置也相當有風格。
順手拍下價目表、店面外觀、名片等資訊供大家參考，有機會可以來喝喝看囉！
店家資料
店名：魚缸珈琲
地址：新北市蘆洲區永樂街50號
電話：(02)82828350
營業時間：9:00~21:00
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