宜蘭土生土長的老闆，偶然在外縣市吃到狀元糕就念念不忘，回到宜蘭想尋找這好味道，卻都找不到，於是到處拜師學藝，因緣際會遇到了有相同初衷的師傅，不想讓這項傳統美食消失，想傳承這項純粹、簡單、樸實的民俗傳統小吃，所以才會有現在的『純粹』狀元糕。
源自中國的傳統糕點『狀元糕』，把生米直接磨成粉，放到木製的模具中鋪底，再加入餡料及米粉，最後在上面撲上一層內餡粉，一個模子一次只能蒸一個糕，熱騰騰的蒸氣，約15秒可蒸熟，待狀元糕蒸熟成形之後，即可取出食用，很特別的製作方式。
『純粹狀元糕』不加糯米、純米粉製作，餡料不多，吃米香QQ有嚼勁的口感，趁熱吃比較像鬆糕。
#現點現做請耐心等待
目前攤車星期三、四、六、日有營業，營業時間及地點每周會公布在粉專。
星期三：清溝夜市(清溝路與永清路口靠近廟的側門)
星期四：宜蘭基利包子門口
星期六：礁溪湯圍溝公園
星期日：礁溪溫泉夜市(詳細位置等當天設好攤會在公告)
店名：純粹狀元糕 Pure Champion Cake
電話：0925161630
營業時間：15:00~22:00，擺攤時間每周會公布在粉專，賣完會提早收攤
地址：宜蘭市農權路與健康路二段交叉口(基利包子門口)
停車場：無
粉絲頁：https://reurl.cc/Y1j84o
(2020/03拍攝)
鬆糕 狀元糕 在 [問題] 狀元糕冷掉就硬- 看板cookclub 的必吃
今天第一次做狀元糕
材料如下
鬆糕： 在來米粉100g 糯米粉 25g 糖粉 20g 水 70g
內餡材料： 糖粉30g 芝麻粉 10g
成品如圖
請問有沒有大神可以幫忙解答電鍋出爐後一下就硬掉的狀況？
還是我的粉比例該怎麼調
謝謝
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