【北宋 汝窯 青瓷紙槌瓶】
「摶泥幻化──院藏瓷器精華展」陶瓷器常設展,現正展出本院典藏兩件汝窯紙槌瓶。
這兩件紙槌瓶造形圓口、細長頸,肩部寬斜,器腹呈圓筒狀,平底無足,底部佈排五枚細小支釘痕。全器滿施天青色釉,釉薄處微現粉色光澤。
一件口沿經過修整磨平,底部方形露胎處,刻清乾隆皇帝〈題官窯瓶〉;另一件口沿加嵌金屬釦,底部亦刻乾隆皇帝〈詠汝窯瓶〉御製詩,另有「奉華」刻款。對照河南省寶豐縣清涼寺汝窯和張公巷窯窯址考古出土物,院藏紙槌瓶原應為盤口長頸造形。
紙槌瓶式原形可追溯至西亞及北非玻璃工藝,亦見於定窯、南宋官窯作品,甚至韓國高麗青瓷,可以看出北宋汝窯瓷器對高麗青瓷的影響。
全世界僅有這兩件完整的汝窯青瓷紙槌瓶傳世,為本院典藏珍品,邀請您一起走進故宮,欣賞其風采。
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摶泥幻化—院藏陶瓷精華展
展期:常設展 2010-02-10~
陳列室:北部院區 第一展覽區 201,205
The Magic of Kneaded Clay: Ceramic Collection of the National Palace Museum
Date: 10.02.2010-
Gallery: 201, 205 Exhibition Area I (Northern Branch)
延伸閱讀:
謝明良,〈院藏兩件汝窯紙槌瓶及相關問題〉,收入氏著,《陶瓷手記》(臺北:石頭出版社,2008),頁3-15。
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#新聞 #德國汝窯
德國 #德列斯敦藝術收藏館 於2月10日公開發布消息,指稱館藏一件青瓷,過去一直認為是高麗青瓷,但日前由古代中國陶瓷專家康蕊君(Regina Krahl)重新認定為宋代的汝窯器。
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1.燙玉米筍
材料
玉米筍 250公克/baby corn 250g
[調味料]
鹽 少許/salt q.s.
辣豆瓣醬 1大匙/chili bean sauce 1tbsp.
蒜末 15公克/minced garlic 15g
香菜 5公克/coriander 5g
辣椒末 5公克/minced hot pepper 5g
作法
(1)燜燒罐放入內膽與直切對半的玉米筍,倒入滾水七分滿、預熱30秒後將水倒除。再次加入熱水,蓋起矽膠碗蓋及外蓋,悶燒15分鐘。
(2)開蓋,把水倒除後加入調味料拌勻即可。
2.燙高麗菜
材料
高麗菜 200公克/cabbage 200g
[調味料]
蠔油 2大匙/oyster sauce 2tbsp.
蒜末 15公克/minced garlic 15g
蔥末 10公克/minced scallion 10g
油 1茶匙/oil 1tsp.
作法
(1)陶瓷內膽放入切段高麗菜,倒入滾水七分滿、預熱30秒後將水倒除,連內膽一起放入悶燒罐中。加入熱水,蓋起矽膠碗蓋及外蓋,悶燒5分鐘。
(2)開蓋,把水倒除後加入調味料拌勻即可。
3. 燙福山萵苣
材料
福山萵苣 200公克/Chinese lettuce 200g
[調味料]
醬油膏 1又1/2大匙/thick soy sauce 1.5tbsp.
蔥油 1又1/2大匙/shallots oil 1.5tbsp.
作法
(1)陶瓷內膽先倒入滾水七分滿、預熱30秒後倒除。悶燒罐依序放入內膽、切段大陸A菜,蓋起矽膠碗蓋及外蓋,悶燒3分鐘。
(2)開蓋,把水倒除後加入調味料拌勻即可。
4.燙空心菜
材料
空心菜 200公克/mater convolvulu 200公克
[調味料]
腐乳醬 30公克/fermented bean curd 30g
蒜片 15公克/sliced garlic 15g
辣椒片 10公克/sliced hot pepper 10g
香油 1/2大匙/sesame oil 1/2tbsp.
作法
(1)陶瓷內膽先倒入滾水七分滿、預熱30秒後倒除。悶燒罐依序放入內膽、切段空心菜,蓋起矽膠碗蓋及外蓋,悶燒3分鐘。
(2)開蓋,把水倒除後加入調味料拌勻即可。
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雞腿肉 Chicken thigh—1片
醬油 Soy sauce—1大匙
清酒 Sake—1大匙
味淋 Mirin—1大匙
味噌 Miso—2小匙
大蒜 Garlic—2粒
薑 Ginger—5g
洋蔥 Onion—1/4個
高麗菜 Cabbage—80g
青椒 Green pepper—1/4個
紅蘿蔔 Carrot—10g
磨泥板:Oros EAトCO
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[1人份]
油麵 Chinese noodles—150g
雞腿肉 Chicken thigh —1片
高麗菜 Cabbage—80g
青椒 Green pepper—1/4個
洋蔥 Onion—1/8個
紅蘿蔔 Carrot—10g
鹽巴&黑胡椒 Salt&Black pepper—少許
日式高湯 Dashi—50cc
清酒 Sake-2大匙
味淋 Mirin—1大匙
豬排醬 Tonkatsu sauce–1大匙
柴魚片 Katsuo bushi—2g
咖喱粉 Curry powder—1大匙
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
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