我們一家都是吃貨
但不是那種很講究原則或邏輯的吃貨
而是一種很隨意多元化的吃貨
只要是好吃的我們都很願意嘗試
所以一般人來我們家吃飯
一定要有心理準備
因為你可能會吃到從未有過的吃法或組合
不習慣的人很有可能會被嚇一大跳
以下只是其中的一個例子而已
有一天心血來潮想包個水餃
在我們家最常吃的吃法就是煎餃配白飯
然而正好遇到日本人習慣吃蒲燒鰻
來增加夏日元氣的“土用の丑の日”
於是在我們家的餐桌上就出現了
一碗麥飯上面鋪上了煎餃+蒲燒鰻
你問我吃起來會不會很奇怪
我只能回答:
有一種莫名的美味、會一吃難忘的
第二天再將沒煎完的餃子拿來煮一鍋水餃湯
加入北海道濃蝦高湯包「奧芝順子」
濃濃的鮮蝦風味竟和豬肉高麗菜水餃非常對味
接著繼續驚奇的是~
我們一邊喝水餃湯一邊吃的是燒烤牛肉
台式水餃+日式高湯+西式Roast Beef
其實在我們家已是見怪不怪的事了
我不會告訴大家前幾天我們家吃的是
茶碗蒸配迷迭香燒烤羊肉
我也不會告訴大家
以前我家大塚爺爺常常一邊吃沙拉
一邊吃的是巧克力(抖)……
P.S.~
這款北海道濃蝦高湯包「奧芝順子」超好用
是札幌人氣湯咖哩「奧芝商店」出品
創始人最愛的食物是媽媽用蝦頭熬製的清湯
為了紀念這個充滿回憶的味道
濃蝦高湯包就以媽媽「奧芝順子」來命名了
只需把湯包原裝放入滾水
中火煮10分鐘後取出即可
無論炒飯、炒麵、味噌湯、玉子燒等均可使用
另外他們的湯咖哩便利包也頗受好評
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麻油松阪豬炊飯
宥宥廚房小料理🐯
—
食材分開料理,更能避免掉傳統方式,
一鍋煮到底,料理完成,肉過於軟爛,
蔬菜沒有爽脆口感問題。
—
今日主要食材松阪豬肉,
是來自我們內湖大直的
【澄啃肉舖】
動態最後也有提供他們家
的聯絡資訊,但…先讓我們
來看食譜料理過程🥳
—
如果單看食譜文還是有點看不懂
可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」
我的個人粉絲專頁,有放料理影片過程,
歡迎大家過去查看唷,即時動態也有傳送門🤙🏻
—
料理做法🍳
—
松阪豬肉切成片狀,下鍋,煎至
豬肉雙面微焦,肉熟,起鍋,備料。
—
利用鍋內,煎松阪豬肉的油脂,
加入薑片,蒜頭,煸至表面微焦,
起鍋備料。
—
白米洗好,再倒入炒鍋內,
再下約二匙鹽巴,各一匙紹興酒,
醬油,些許紅糖,拌炒均勻
—
食材移入電鍋外鍋內,加水蓋到食材,
蓋上電鍋鍋蓋,電鍋開關按下,
—
煮好提示音響起,炒鍋清洗乾淨,
—
先不下油,杏鮑菇切成塊狀,
下鍋煸除水份,先起鍋。
—
炒鍋擦拭乾淨,加入一匙油,
高麗菜下鍋,炒熟,起鍋。
—
松阪豬肉,一匙麻油,煸好的杏鮑菇
高麗菜,蒜頭,薑片,加入飯鍋內。
—
再蓋上鍋蓋,悶5~10分鐘。
—
開鍋蓋,攪拌均勻,盛飯,完成。
—
—
備註:
其實要料理時有點緊張…
因為我超怕肉有豬臭味….
—
所以松阪豬我幾乎都在傳統市場
找認識的豬肉攤販拿肉,
—
因為量販店的松阪豬肉,
自己朋友跟粉絲也都有不少經驗..
買到的松阪豬有豬臭味…
料理完成,臭味也讓人幾乎
也吃不太下口…
—
今天炊飯完成,松阪豬肉沒有豬臭味,
真的是讚😂。
—
【澄啃肉鋪🥩🍖🥓🐂🐖🐑】
🏠地址:
台北市中山區樂群三路303號
(春大直 1-10櫃位)
—
☎️電話:
02-85015801
—
⏰營業時間:
11:00~22:00
—
他們除了有販賣豬肉,羊肉,
也有…我不能吃的牛肉…
有肉品需求的人,可以跟他們
聯絡洽詢唷🙏🏻。
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高麗菜炒羊肉 在 阿德作筆記 Facebook 的精選貼文
[ #WFH 今天來趟舌尖上的中國!演算法帶我飛]
今天午餐又是清冰箱料理,
看到YouTube 中國影片有什麼麻辣拌醬料,
用花生醬+五香粉+芝麻+醬油+蠔油+糖,
我再加上之前做的辣油等等,
就調出一個超美味的醬料,
然後吧各種肉片、丸子、豆皮、高麗菜燙一燙,
最後加上蔥花、香菜、花生碎,淋上醬汁,
就仿如是個滷味之類的東西,世界無敵飽!
晚上也是被神奇演算法推薦到的新疆大盤雞,
看了看作法決定也來效法看看,明明沒吃過,
可是食材不難,我也想挑戰看看,
用油炒冰糖,倒入冷水做成炒糖,
雞肉用米酒、花椒、鹽、白胡椒、玉米粉抓醃,
開火熱油爆香蔥薑與花椒粒,倒入雞肉,
炒香之後加入炒糖、乾辣椒、豆瓣醬、醬油煮滾,
加入鹽巴,還有一邊用醬油水煮的馬鈴薯,
持續燉煮,要起鍋前加入青辣椒、蒜、聰拌炒,
就完成這個新疆大盤雞啦!味道真d香!
要當新疆妹子絕對不能只有大盤雞,
還要來個烤包子才行,不過我沒羊肉,也沒孜然,
我改用牛肋條、一點咖哩粉,配上洋蔥、番茄,
一點青辣椒,拌拌抓醃,包入蔥油餅皮,
接著一樣用烤箱烤一烤,超級好吃!
管他是不是正宗烤包子,這都是個好吃的烤物!
說真的做中國料理跟平常作台菜還不太一樣,
煮出來味道也是滿有差異的,
果然中華料理博大精深,小當家不是亂演,哈哈!
高麗菜炒羊肉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
📌買【Tefal法國特福】迷你智能溫控舒肥萬用鍋/壓力鍋 按這裡→https://lihi1.com/pDCFo
材料
白米(洗淨) 3杯/rice 3cup
水 2.7杯/water 2.7杯
羊肉片 400公克/mutton slices 400g
蒜片 25公克/garlic 25g
紅辣椒片 10公克/chili pepper 10g
薑絲 30公克/ginger 30g
高麗菜片 300公克/cabbage 300g
調味料:
沙茶醬 70公克/Sa cha paste 70g
醬油膏 2大匙/thick soy sauce 2tbsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
作法:
1.迷你萬用鍋先選擇快炒,打開鍋蓋。
2.內鍋中倒入油,先放入薑絲,煸炒至薑絲軟化。
3.放入蒜片、紅辣椒片炒香,再放入羊肉片,炒至肉色變白。
4.先放入沙茶醬炒香,再放入其餘調味料拌勻。
5.倒入白米拌勻,讓米飯均勻吸收醬汁,再倒入水拌勻。
6.最後鋪上高麗菜片,蓋上鍋蓋。
7.選擇【快煮米飯】,煮至時間結束後開蓋將米飯拌勻即可。
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楊桃美食網
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Youtube
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高麗菜炒羊肉 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
材料:
羊肉爐藥材/Mutton stove herbs/マトンストーブ漢方薬
1500ml 水/Water/水
數片 薑/Ginger/しょうが
100g 素火腿/Vegan ham/ビーガンハム
100g 麵腸/Rolled flour gluten/麺腸
100g 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ
60g 素羊肉/Shiitake stem/椎茸の茎
甜玉米/Corn/とうもろこし
高麗菜/Cabbage/キャベツ
金針菇/Enoki mushroom/えのき
青江菜/Shanghai pak choy/チンゲンサイ
12g 蔬菜油/Vegetable oil/サラダ油
15g 麻油/Black sesame oil/黒ごま油
調味料:
適量 鹽/Salt/塩
適量 高鮮味精(可不加)/MSG/味の素
【2020.12月排行】
1【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
3【純素麥當勞薯餅】不油炸 1顆馬鈴薯做4片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
4【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
8【古早味蘿蔔糕】冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
9【純素脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞更美味
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
11【破壁機黑豆漿】免泡豆一鍵搞定
https://youtu.be/_oTqoqCMTZM
12【純素芋丸】比芋圓.魚丸更美味
https://youtu.be/UY6TqAmgXjU
13【烤花生】比炒花生還酥脆
https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
14【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
15【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
https://youtu.be/9Di9DUryzk4
高麗菜炒羊肉 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【2020新竹美食推薦】帝王食補,胡椒豬肚雞口味清爽,雞肉香軟帶Q。薑母鴨湯頭鮮甜不燥熱,滋補身體好選擇!
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#2020新竹美食推薦 #帝王食補 #薑母鴨
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又到了喝湯季節~~說到冬天最喜歡一家團聚,輕鬆享受用餐時光。本次要和大家分享「帝王食補」的薑母鴨,是入秋以後讓人朝思暮想的經典台灣味,喝上一口以老薑及多種中藥材熬製的滾燙酒湯,暖胃又暖心,再搭配香Q鴨肉丸、鴨肉水晶餃、鮮甜高麗菜,就是涼爽季節裡的小幸福啊!
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「胡椒豬肚雞」濃白湯頭透著胡椒的辛香,讓人食慾大開。愛喝湯的人~~可以先喝一口濃純原湯,再品嘗豬肚的軟Q與雞肉的滑嫩甜美。享受「胡椒豬肚雞」的同時,還可以再搭配店家特製餃類、丸類或蔬菜等火鍋料繼續涮煮。
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薑母鴨喝起來溫潤又爽口,酒香濃厚,如果怕酒味重的小夥伴們,可以等湯燒滾,讓酒精揮發殆盡,讓酒味散去。鴨肉塊咬起來好軟嫩,嚴選養足120 天的紅面番鴨公,配上四兩老薑,經過㇐拍二炒三燉的工法,所以吃起來很美味呢!
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太平燕餃的內陷豬肉鮮美、佐上清脆荸薺,吃起來很有層次感。高人氣必點的鴨肉丸,吃起來紮實又鮮美。鴨肉水晶餃內餡香而不油,滋味與口感俱佳。
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黃金麵線是必點菜色,挑選大甲當地手工麵線,燙熟後加自製油蔥酥、海苔粉等調味,艾蛙建議可舀些鍋內湯汁,拌勻後吃起來更香喔!
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「帝王食補」的食材、工法都維持傳統方式,用料很實在。服務很細心!相當適合聚餐,想滋補疲憊身體的時候,來吃薑母鴨就對了!
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帝王食補-曙光店
地址: 新竹市東區北大路42號
電話: 03 515 3572
營業時間:16:00-02:00
備註:附近就有付費停車場~很方便喔!
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕,手工現切的肉燥飯
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