【醉愛Whisky・蘇格蘭威士忌精華課程】（12月梯次，最後報名機會）
台灣，是蘇格蘭威士忌產業界的驕傲。沒有一個地方，像台灣這裡，喝的人多，談論得多，選擇也多。縱使威士忌並不複雜（ Errr…我可以這樣說嗎？）但是要正確理解，並不容易喔！（是的，我絕對可以這樣說！）
你可能曾經下定決心，想要好好搞懂，但總是感到迷惑？享受品味的樂趣，是你與生俱來的權利。讓我幫你找回這份簡單的美好吧！
威士忌，是烈酒世界裡特別的存在，它代表「複雜的簡單」——看似簡單，實則複雜。若是忽略了威士忌複雜的一面，你將錯過這份簡單的美好；若是搞得太複雜，又將阻撓你享受威士忌的樂趣。
這套課程將利用一天的時間，6個學習時數，化繁為簡，帶你輕鬆領略蘇格蘭威士忌豐富底蘊與背後奧秘，完成你想要成為威士忌品味家的心願。課程規劃包括四個主軸：
A. 與蘇格蘭威士忌相遇
首先，我們用輕鬆的態度，全面的角度，穿越時空，一窺蘇格蘭威士忌的誕生史。在探索的過程中，你將認識自然環境與歷史人文，如何影響威士忌的品質特徵與分類體系。讓你從世界烈酒的寬廣視野，深刻理解蘇格蘭威士忌。至於酒標字樣的意義，以及不勝枚舉的產品多樣性，也都難不倒你。
B. 與蘇格蘭威士忌相處
你能想像整天窩在蒸餾廠裡，會是什麼感覺嗎？不用再想像了！我們將一起來場虛擬的蒸餾廠實習之旅！你將認識每個生產環節，從製作麥芽到釀造蒸餾，從桶陳培養到調配設計，從產區到廠區，從大麥到泥煤，你將彷彿身歷其境，從桶廠到酒廠，見證威士忌的誕生過程；在生產細節裡，見證威士忌的風味根源與多樣性。
C. 與蘇格蘭威士忌相知
你如何判斷一杯威士忌的品質？唯有透過好好品飲，才能精準評價，正確認識。與威士忌相知，你必須擁有理解風味細微差異的能力。但這並不是超能力，人人都能學會！極富酒類品評經驗的講師，將帶你深度品飲，從風味細節，探索品質根源，你將親身感受威士忌的風味細節，體會它的豐富多樣與獨一無二！
D. 與蘇格蘭威士忌相戀
就這樣，你必然愛上威士忌。愛，是完全的包容與理解。你將知道，你所愛的威士忌，有哪些脾氣與習性，最適合搭配哪些食物，以及怎麼喝——加水、加冰還是有其他美味秘訣？你也會懂得呵護與尊重，知道應該怎麼保存、開瓶、選杯與享用。你也會開始理解不同廠區與品牌調配風格，循序漸進地學會欣賞不同型態與品牌風格的威士忌。
【課程時間】（共6小時，六小時，愛一生）
2020年12月5日（六）10.00 – 17.00（中午休息1小時）
【上課地點】
台北市進出口商業同業公會松江會議中心10樓
（台北市松江路350號）
【課程費用】
每位 7,500 N.T.（含稅）
【貼心叮嚀】
本課程內容包括引導品飲。烈酒品飲，建議吐酒。若有適量吞酒習慣的朋友，請勿開車或騎車前來上課。喝酒不開車，安全有保障。
【報名方式】
一律以電子郵件報名，請勿透過臉書的私訊洽詢報名事宜。報名程序由王鵬老師的助理林小姐統籌。請寫信到王鵬老師助理林小姐的信箱（yinbarbe@gmail.com）。說明欲報名的課程，並附上你的聯絡電話、中文全名。
助理在收到你的來信之後，會在第一時間替你保留名額。請你在接到預約成功的通知信之後，前去匯款（如果在銀行匯款，可附言你的名字）。然後再次來信通知已經完成匯款（如果是用ATM轉帳，請附上末五碼以供核對）。
銀行：中國信託銀行（822）雙和分行
戶名：王鵬酒類顧問有限公司
帳號：130 540 471 470
【課程講師】王 鵬 Paul Peng WANG
專職酒類文化教育，酒類專業著作豐富，橫跨葡萄酒、啤酒等各式釀造酒與烈酒，是全球酒業罕見的全能型專家，專業資歷完整，在酒類文化與教育等方面，成就卓著。這門課程講師的烈酒相關學經歷包括：
・布魯塞爾世界烈酒競賽（Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles）國際評審團成員（2015-）；評審團主席（2017-2018）；參賽樣品審查顧問（2019）；《烈酒風味評判準則》總召集人、總編輯兼總主筆（2017-）
・法國干邑白蘭地公會（BNIC）國際認證講師（2015-）
・蘇格蘭Springbank威士忌蒸餾廠實習結業（2014）
・烈酒專書《蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南》作者（2018）
・烈酒專書《世界白蘭地：歷史文化・原料製程・品飲評論》作者（2019）
・台灣侍酒師協會教育顧問（2018-）
・國立高雄餐旅大學兼任講師（2012-2014）、高職與大專院校教師研習講師、社會人士烈酒課程講師（2014-）
・國際與國內烈酒製造商、進口商顧問與員工訓練講師（2013-）
・台灣法國食品協會（SOPEXA Taïwan）合作講師（2004-）
高雄餐旅大學評價 在 原來這就是所謂的高餐!!! - 精華區Education 的必吃
長久以來，一直聽說在高雄的高雄餐旅學校(簡稱為高餐)好像有不錯的風評，
一直到親戚裡有人讀了那所學校(以下稱該生為A) ，我才知道所謂的技職學校的招
生和教育是怎麼一回事。
A去年考上了高餐，先簡介一下A的背景，他之前就讀的是一家私立的高職，讀
的是汽車修護，那家高職在高雄的評價並不好，他們對學生從來不作什麼要求，好
像只要學生有乖乖上課乖乖考試，就送給你一張畢業證書，於是 A就這樣地順利畢
業，後來入伍服役，退伍後 A大概是覺得在高職根本沒學到東西，於是報考了四技
二專的考試。
A 的數學只有加減乘除的程度，英文大概有以前國中國一生的程度，你問我這
樣要怎麼考四技二專？我那時也很懷疑啊，可是 A的策略也很簡單，他所報考的四
技二專的餐飲類只考 7科，國英數每科只占100，另外400分是專業科目，餐旅專業
科目只是一些記憶性的東西，不考實作。考試都是單選題，不倒扣，這樣子他的數
學和英文平均大概各可以拿25分，加上他是退伍軍人，可以加總分25% (其實加25%
是多少，A也不會算，他只知道考的越多就加越多)，考前試他又找了補習班補習，
就這樣他以原始總分四百多的成績，順利地進入了高餐夜間部的旅運管理科，在此
之前我聽說高餐的錄取率有多低，原來這是謊言？
等 A進入了學校之後，高餐號稱是以高標準要求學生，聽說托福要通過450分(
現在托福改制了，我不知道該校把標準換成多少)， 學生才可以畢業。 A說他們的
英文課是請外國老師，全程以英語教學 (不要問我這樣他怎麼聽得懂，我沒和他一
起上課過) ，大約每個星期要繳交英文日記一篇，於是 A就拜託他的親戚好友幫他
寫 (我也幫他寫過，可是有一次他要我寫：今天很高興，從今天起我也是大學生了
。我看了無言以對，只好請他自己動手，反正大學生應該會簡單的英文作文) ，當
然偶爾也有一些英翻中的作業，這更好解決，他自己也不用查字典，直接抓人幫他
翻譯出來，就在 A很認真地交作業的情況下，雖然他英文考試還是不及格，老師還
是給他過了。
那他在學校所學的其他課怎麼辦？除了英文課是用英文課本外(我在說廢話)，
其他課都使用中文課本，於是 A雖然沒學過高中的歷史和地理，這對他而言一點也
不是困擾。而且他們上課老師似乎很喜歡學生分組上台報告吧，譬如說要學生介紹
非洲的某個國家，他們就會很努力的到圖書館去借出那些封面上大大印著非洲兩字
介紹旅遊景點的中文書，再上網查一下，寫出某某國位在非洲的哪裡，人口有多少
，年均溫是多少多少，有......諸如此類的文字交了出去就可以了。 (什麼，你跟
我說這是常識，有些人連高中知識都沒有你難道不知道嗎？)
有一次我開玩笑的跟 A說：你們學校大概是全台灣最輕鬆的大專院校了，上課
沒有所謂的原文書，也不用上什麼像微積分之類的數學課程，只要會剪剪貼貼交報
告就好了。 A聽完很嚴肅的告訴我：那是你主觀的意見，你讀的是數理，當然和我
們讀的不一樣。我聽了 A義正辭嚴的一番話讓我再次無言以對。原來只要不是讀數
理的讀大學就可以這麼輕鬆，我真該後悔我高中沒選社會組。
有幾次見到 A很努力地大聲吆喝著講電話，要不是看他拿著話筒，我還以為他
在當攤販賣東西。後來我才知道，當商人講電話就是要有這種阿沙力的氣魄，果然
是讀旅運管理的，不大聲講話以後怎麼當導遊呢？
A目前才一年級，從種種的跡象看來他會很順利地在未來拿到畢業證書，當個
餐旅從業人員。我至此才明白原來教育部的政策是：只要你願意，不管你的程度，
人人都有一張大學文憑。這樣子教改那裡算是不成功呢？
註：可能有人會問為什麼這也算是大學，高餐的正式名稱是國立高雄餐旅學院
，是學院喔(只是報紙好像都寫高雄餐旅學校)，屬教育部技職教育司管轄，至於普
通大學是由教育部高等教育司管轄，所以單純照名字來看，他們也等同大學。
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